方便面，即泡即食，確實方便。旅行中便于攜帶，救災中便于運輸，可以解燃眉之急。方便面能經常代替正餐嗎？為什么？
合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。
指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質和膳食纖維）種類要齊全；
攝取的各種營養(yǎng)物質的量要合適（不多也不少，比例適當），與身體的需要保持平衡。
不愛吃蔬菜，體內缺乏維生素C等，牙齦易出血。
長期不吃飯或是無法進食會使身體缺乏糖類、脂類、蛋白質、維生素等營養(yǎng)物質，導致低血糖，影響到人體的身體代謝。
不吃早飯就上學，體內能量供給不足，兩三節(jié)課后就出現頭暈、心慌等現象，既影響學習，也影響健康。
喜歡吃含鹽量高的食物，血壓易升高。
飲料與巧克力含糖量高，肉類含脂肪多，經常喝飲料、吃巧克力和肉類，容易造成身體發(fā)胖。
為了給居民提供科學的健康膳食信息，中國營養(yǎng)學會制訂了《中國居民膳食指南（2022）》，將食物分為五類，用“平衡膳食寶塔”來表示它們的比例關系 ，提倡大家每天均衡地吃這五類食物，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。
營養(yǎng)學家還指出，為了保持身體健康，必須保證每日三餐、按時進食。
在每日攝入的總能量中，早、中，晚餐的能量應當分別占30%、40%和30%左右。
奶及奶制品大豆及堅果類
食品安全問題，關乎公民的生命安全和身體健康，國家以相應的法律、法規(guī)來規(guī)范和管理。食品安全應貫穿于生產、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。
購買預包裝食物時，要注意包裝上是否有食品生產許可證編號。
帶有食品生產許可證編號的產品，代表生產該產品的企業(yè)依法取得了食品生產許可。食品生產許可證編號由SC（“生產”的漢語拼音字母縮寫）和 14 位阿拉伯數字組成。
買肉時一定要看是否是檢疫合格的。
廚房和炊具只有經常保持干凈，才不會污染食品。
蔬菜和水果難免噴灑過農藥，通過清水浸泡、沖洗，或者削去外皮，就可以減少農藥殘留物。
別大意，不能吃有毒的食品！
野生動物生活的環(huán)境復雜，它們身上可能攜帶多種致病微生物（包括病毒）。不濫食野生動物有益身體健康。
發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。
若有過敏史，一定要特別留意食品包裝上的過敏原提示信息。
聚餐時使用公筷、公勺，可有效減少致病性微生物的傳播。
導致心血管疾??；含致癌物質；破壞維生素。
第二：腌制類食品
導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌等。
第三：加工類肉食品
含致癌物質；亞硝酸鹽；含大量防腐劑。
第四：餅干類食品
食用香精和色素過多,嚴重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。
第五：汽水可樂類食品
含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；含糖量過高。
第六：方便類食品
鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。
第七：罐頭類食品
破壞維生素，使蛋白質變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。
第八：話梅蜜餞類食品
含致癌物質：亞硝酸鹽，含防腐劑。
第九：冷凍甜品類食品
含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。
第十：燒烤類食品
含大量致癌物質三苯四丙吡，導致蛋白質碳化變性。
課前收集幾種食品的包裝并帶到教室。仔細閱讀包裝上的文字。
1. 應當關注食品包裝上的哪些內容?
應當關注食品包裝上標注的有關營養(yǎng)成分，是否有食品生產許可證編號以及添加劑、生產日期、保質期、生產廠家和廠家地址等內容。
2. 怎樣判斷這些食品是否過了保質期？
根據食品包裝上注明的生產日期和保質時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質期。
3. 購買蔬菜、水果、魚等非預包裝食品時，應當注意哪些問題？
購買蔬萊時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鮮程度。購買魚肉時，要看它們的顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時還應看是否蓋有檢疫部門的印章。
1. 下面是同學們?yōu)樗目谥以O計的午餐菜譜，你認為營養(yǎng)最全面合理的是（ ）
A. 土豆燉牛肉 西紅柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨湯B. 紅燒冬瓜 素炒土豆絲 清炒空心菜 海帶湯C. 紅燒雞腿 爆炒魷魚絲 回鍋肉 魚頭湯D. 炒白菜 炒花椰菜 水煮白蘿卜絲 紫菜湯
2. 要設計一份合理的食譜，用量最多的食物是（ ） A.魚類 B.素菜類 C.肉類 D.淀粉、谷物類
3. 食品安全越來越受到人們的重視。下列飲食方法中，科學合理的是（ ）
A. 只吃水果和蔬菜保持苗條的身材 B. 用含有多種營養(yǎng)成分的飲料代替水 C. 炒菜的時候多加油、鹽可使菜有滋有味 D. 谷類為主，水果蔬菜和肉類葷素搭配

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第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全

版本： 人教版（2024）

年級： 七年級下冊（2024）

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