人教版 ?生物?七年級(jí)?下冊
HE LI YING YANG YU SHI PIN AN QUAN
嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜
方便面，即泡即食，確實(shí)方便。旅游中便于攜帶，救災(zāi)鐘便于運(yùn)輸，可以解決燃眉之急。但是，方便面能經(jīng)常代替正餐嗎？為什么？
不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質(zhì)、維生素含量低，營養(yǎng)不夠全面、均衡，經(jīng)常食用不符合合理營養(yǎng)的基本要求，影響健康。
合理營養(yǎng)，是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體需要保持平衡。
閱讀書本P32-33，與其他同學(xué)討論下列圖片所示的做法是否正確，并說出科學(xué)道理。
不吃水果、蔬菜，容易缺少維生素C，導(dǎo)致壞血病。
不吃早飯就上課，會(huì)造成血糖供應(yīng)不足，引起頭暈、心慌，無法認(rèn)真聽課。
吃鹽過多:容易導(dǎo)致高血壓。成人每人每日食鹽食用量不超過10克為宜，兒童青少年應(yīng)限制在6克左右。
這些食物熱量高，長期如此，容易導(dǎo)致肥胖。
青少年正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理的營養(yǎng)格外重要！
1. 每天攝入量最多的食物應(yīng)是 類食物。2. 每天攝入量最少的食物應(yīng)是 類食物。3. 青少年每天應(yīng)比成人多攝取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
1. 一日三餐，按時(shí)進(jìn)食。 口訣：“早上吃得好，中午吃得飽，晚飯吃得少”。
2. 不偏食，不挑食。
炒肉丁蒸排骨（排骨500克）清蒸鯽魚（鯽魚400克）炒豆芽（豆芽200克）組織討論：這份午餐設(shè)計(jì)合理嗎？
不合理,缺乏蔬菜和水果、谷類食物
為家人設(shè)計(jì)一份午餐食譜
食品安全問題，關(guān)乎公民的生命安全和身體健康，國家以相應(yīng)的法律和各種法規(guī)來給規(guī)范和管理。食品安全應(yīng)貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等全過程。
①生產(chǎn)日期 ②保質(zhì)期③條形碼 ④QS標(biāo)識(shí)等
QS（Quality Safety)）： 標(biāo)志既是食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志，又是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志
包裝食品應(yīng)該如何選購
買肉時(shí)，先看是否蓋有檢疫部門的印章;瘦肉顏色是否鮮紅;再用手捏一下肉,如果手濕了,說明豬肉被注了水,不能買。
用清水浸泡、沖洗！也可以削去外皮！
非包裝食品應(yīng)該如何挑選
產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。
A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。 AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)。
洋快餐主要以以油炸煎烤為主，其營養(yǎng)配比不盡合理。經(jīng)測算，一份麥當(dāng)勞快餐提供的能量大致為1400千卡，占3歲兒童每日供給標(biāo)準(zhǔn)的88%-113%，13歲兒童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占總能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占總能量的50%左右，而維生素的含量不足脂肪量的10%。這樣，洋快餐膳食結(jié)構(gòu)的合理性就值得懷疑了。
洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病
1、下列有關(guān)合理營養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（　　） A. 食物多樣，谷類為主 B. 吃清淡少鹽的食物 C. 喜歡吃的多吃點(diǎn)，不喜歡的就少吃點(diǎn) D. 合理飲食指滿足人體每天對(duì)能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)需要的飲食2、早餐、中餐和晚餐攝取的熱量比例最好為（ ） A. 3∶4∶3 B. 3∶3∶4 C. 4∶3∶3 D. 2∶4∶43、小麗為自己設(shè)計(jì)了四份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是（ ） A. 牛奶、雞蛋、饅頭 B. 餅干、飲料、方便面 C. 肉絲面、水果、蔬菜 D. 稀飯、雞腿、油條
4、從食品安全的角度出發(fā)，下列食品中不應(yīng)該在市場上出售的是（ ） A. 未經(jīng)檢疫的豬肉 B. 未洗凈的土豆 C. 未包裝的大米 D. 有蟲眼的青菜5、我國正在加快發(fā)展綠色食品。你認(rèn)為符合綠色食品要求的是 （ ??） ①產(chǎn)品的原材料是綠色植物 ②產(chǎn)品的生產(chǎn)過程符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ③產(chǎn)品的產(chǎn)地符合環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ④產(chǎn)品加工、包裝和儲(chǔ)運(yùn)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④

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第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全

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