觀察課本第78頁(yè)的圖畫(huà)，說(shuō)說(shuō)吃飯為什么要細(xì)嚼慢咽？
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能進(jìn)入人體細(xì)胞呢？
直接通過(guò)細(xì)胞膜被細(xì)胞吸收。
先分解成小分子的有機(jī)物才能被細(xì)胞吸收。
食物的消化是靠消化系統(tǒng)來(lái)完成的。
口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導(dǎo)管的開(kāi)口。唾液腺分泌的唾液，通過(guò)導(dǎo)管流入口腔。
牙齒是人體內(nèi)最堅(jiān)硬的器官，其主要功能是切斷和磨碎食物。
對(duì)食物的消化來(lái)說(shuō)，牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌是不是都很重要呢？
口腔對(duì)饅頭（或米飯）的消化作用
從物質(zhì)變化的角度看，為什么細(xì)細(xì)咀嚼饅頭（或米飯），會(huì)感覺(jué)到甜味？饅頭（或米飯）變甜，是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？如果是這樣，它們各自起什么作用？
取一塊饅頭（或一些米飯）放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢地你就能感覺(jué)到甜味。
淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒(méi)有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。
1. 用什么來(lái)模擬牙齒和舌的作用？ 2. 純凈的唾液如何獲得？ 3. 實(shí)驗(yàn)所需溫度為多少？檢驗(yàn)的試劑是什么？為什么選擇此溫度和試劑？ 4. 三個(gè)試管兩兩相比變量是什么？對(duì)比的目的又是什么？
將這3支試管一起放到 37 ℃ 的溫水中； 5～10分后取出3支試管，各滴加 2 滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。
哪個(gè)試管內(nèi)的淀粉發(fā)生了分解？
________________________________
①號(hào)和③號(hào)試管內(nèi)淀粉發(fā)生了分解
____________________________________________________
饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液都有關(guān)系。
淀粉分解成麥芽糖示意圖
食物在消化道內(nèi)的消化過(guò)程
食物在口腔中停留時(shí)間很短，其中所含的淀粉只有一小部分被分解為麥芽糖，還未變成可吸收的葡萄糖。蛋白質(zhì)和脂肪則沒(méi)有分解?？谇恢械氖澄锿ㄟ^(guò)吞咽，進(jìn)入食管，再到胃里。
胃里有胃腺分泌大量的胃液。胃不停地收縮和蠕動(dòng)，使食物與胃液混合，變成糊狀食糜，胃液中的胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步分解。隨著胃的蠕動(dòng)，食糜下行，分批進(jìn)入小腸。
食物在小腸內(nèi)被充分消化
小腸中有胰和腸腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。在多種消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)分解為可以被細(xì)胞直接吸收的小分子有機(jī)物。
淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的消化過(guò)程
口腔 牙咀嚼食物，舌攪拌食物
食管 能蠕動(dòng)，將食物推入胃中
胃 蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合
小腸 通過(guò)蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物推入大腸
大腸 通過(guò)蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T(mén)，糞便通過(guò)肛門(mén)排出
唾液腺 分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉
有胃腺。胃腺分泌胃液，胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)
十二指腸 小腸的起始部分，長(zhǎng)度相當(dāng)于十二個(gè)手指并在一起的寬度，是胰液和膽汁流入小腸的部位。
有腸腺。腸腺分泌腸液。腸液中含有與消化有關(guān)的酶
肝、膽、胰、十二指腸的相互關(guān)系
比較消化腺分泌的消化液
人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官——小腸
1. 食物在口腔中充分咀嚼的重要意義是（ ）
A. 將食物徹底消化B. 進(jìn)一步釋放食物營(yíng)養(yǎng) C. 有助于對(duì)食物的吸收D.減輕胃腸的負(fù)擔(dān)
2. 下列關(guān)于人體消化過(guò)程的敘述錯(cuò)誤的是（ ）
A. 唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉 B. 肝臟能分泌膽汁，膽汁中的消化酶能將脂肪分解 C. 小腸內(nèi)含有的消化液為腸液、胰液、膽汁 D. 蛋白質(zhì)最初的消化部位是胃，最終消化部位是小腸
3. 小華吃西瓜時(shí)不小心把一些西瓜子吞進(jìn)肚子里了，最終這些西瓜子會(huì)隨糞便排出體外。這些西瓜子在小華體內(nèi)經(jīng)過(guò)的部位依次是（ ）
A. 口腔→咽→小腸→胃→大腸→肛門(mén)B. 口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門(mén)C. 口腔→咽→胃→大腸→小腸→肛門(mén)D. 口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門(mén)

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第二節(jié) 消化和吸收

版本： 人教版（2024）

年級(jí)： 七年級(jí)下冊(cè)（2024）

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