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1.能結合實例,從物質(zhì)及其變化的視角,理解化學與醫(yī)藥研制及營養(yǎng)健康的關系。2.能舉例說明化學在維護人體健康方面的作用。3.了解鈣、鐵、鋅等元素對人體健康的重要作用。4.理解化學與醫(yī)藥研制和營養(yǎng)健康的關系，初步認識化學在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻。
人體中的各種物質(zhì)及其發(fā)生的化學變化，為生命活動提供了必需的物質(zhì)和能量基礎，與人體健康關系密切。
(1)根據(jù)生活經(jīng)驗和生物學課程中學到的知識，你認為人體從環(huán)境中攝取了哪些物質(zhì)?其中含有哪些元素?請舉例說明。
含有的元素有：碳、氫、氧、氮、鈉、鈣、鎂、鉀、磷、硫、鐵、鋅、硒、銅、錳等。
人體從環(huán)境中攝取的物質(zhì)：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽等；
含有碳、氫、氧、氮等元素
(2)結合圖11-1，了解人體中的元素及其含量。已知人體內(nèi)水的質(zhì)量分數(shù)為65%~70%，人體內(nèi)水以外的部分，含量最多的元素是什么?
人體內(nèi)含量最多的元素是_____含量最多的金屬元素是_______
人體中的氧、碳、氫、氮元素主要以蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、核酸等有機化合物和水的形式存在，其余元素主要以無機鹽的形式存在于骨骼和體液中。
使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架
奶、奶制品、豆類、蝦皮
成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中。
鈣——人體內(nèi)含量最高的金屬元素
1、改善膳食結構，從食物里獲取鈣質(zhì)。
2、服用補鈣的藥品。如鈣片、葡萄糖酸鈣口服液。
補鈣的同時注意適當補充維生素D！
可以補鉀的食物有哪些呢？
可以補鐵的食物有哪些呢？
可以補碘的食物有哪些呢？
可以補氟的食物有哪些呢？
(1)圖11-2所示的幾種食品有哪些共同之處?市場上還有哪些類似的食品?查看它們的標簽，了解其主要成分和使用注意事項。
共同之處：它們都通過食品強化技術增加了特定的營養(yǎng)成分，以滿足人體對特定營養(yǎng)素的需求。
(2)收集幾種運動飲料，根據(jù)營養(yǎng)成分表和配料表(如圖11-3)找出它們能為人體提供哪些元素。討論為什么運動員在劇烈運動后，常會飲用一些運動飲料。
運動員在劇烈運動后,大量出汗會從體內(nèi)排出大量的無機鹽，需要及時補充。
(3)以“痛痛病”“水俁(音yǔ)病”為關鍵詞，上網(wǎng)查找這些疾病是怎樣產(chǎn)生的，思考如何避免有害元素對環(huán)境和人體健康造成危害。
是不是所有的元素對人體健康都是有益的呢？
非必需元素：鋁、鋇(Ba)、鈦(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等
長期接觸汞可導致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷；無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。
裝修材料，涂料，含鉛粘合劑，塑料制品，生活用品，含鉛的印刷品，鉛印小廣告等等。
回顧生物學、體育與健康等課程中學到的有關食物、營養(yǎng)物質(zhì)和人體新陳代謝的知識，討論各種元素是通過哪些物質(zhì)進入人體的，這些物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化。
各種元素主要通過食物和水進入人體；食物進入胃腸道后，經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化和吸收，將復雜的物質(zhì)（如糖、蛋白質(zhì)、脂肪）分解成小分子物質(zhì)（如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸）。例如，葡萄糖在細胞線粒體內(nèi)被氧化分解，產(chǎn)生熱量和二氧化碳，二氧化碳通過呼吸排出體外。
植物油呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。
不能盲目地增大或減少某種營養(yǎng)素的攝入量，無論是哪種營養(yǎng)素，過多或過少都會影響健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。
對乙酰氨基酚C8H9NO2
是藥三分毒一定要合理用藥！
消毒防腐藥 消毒防腐藥是用來殺滅病原微生物或抑制其生長的化學物質(zhì)，一般用于體表、醫(yī)療器械及環(huán)境的消毒防腐。（碘、過氧化氫、次氯酸鈉、乙醇、苯酚、甲醛，以及含重金屬汞、銀的化合物等，在規(guī)定劑量和范圍內(nèi)可作為消毒防腐藥。） 消毒防腐藥在控制傳染病的傳播，防范和應對生物安全風險，保障人民生命健康等方面發(fā)揮了重要作用。
青霉素等抗生素必須憑處方購買，并在醫(yī)師的指導下合理使用。
英國細菌學家弗萊明(1881一1955)發(fā)現(xiàn)了青霉素
1.下列物品中的營養(yǎng)元素不屬于微量元素的是（　　）A．葡萄糖酸鈣口服液 B．補鐵醬油C．含硒茶葉 D．含氟牙膏2.臨近中考，媽媽為了給小明增加營養(yǎng)，制定了如下食譜：營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)食譜中缺少一種營養(yǎng)素，用你所學知識，建議小明應該增加的食物是（ ）A．涼拌黃瓜 B．紅燒排骨 C．燒豆腐 D．炒雞蛋
3.下列說法中正確的是( )A.人體缺少必需的微量元素會得病,因此應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑B.人體中含量較多的化學元素都是以無機鹽的形式存在的C.微量元素攝入不足或攝入過量均不利于人體健康D.人體中的無機鹽主要是靠食品添加劑來攝人
常量元素（＞0.01%）O、C、H、N、Ca、K、Na等
微量元素（＜0.01%）必需元素：鐵(Fe)鋅(Zn)硒(Se) 、碘(I)氟(F)非必需元素：鋁、鋇、鈦等有害元素：汞、鉛、鎘等
1.練習與應用2.同步練習

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課題1 化學與人體健康

版本： 人教版（2024）

年級： 九年級下冊（2024）

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