初中化學課題1 化學與人體健康圖片課件ppt

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1.知道蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六類營養(yǎng)物質(zhì)；2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；3.了解營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義。
“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，美味的食物給我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
知識點1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
谷物、蔬菜、水果、肉類等食物看似千差萬別，但從化學的角度看，其成分主要是水、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、無機鹽和維生素這六類營養(yǎng)物質(zhì)。
糖類是相對分子質(zhì)量較大的有機物（又被稱為碳水化合物），是人體主要的供能物質(zhì)。
C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O
典例1 袁隆平院士為我國雜交水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)做出了突出貢獻。水稻是我國主要的糧食作物，脫殼后產(chǎn)出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）
A. 水 B. 糖類 C. 油脂 D. 維生素
蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。
蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝及供能情況
尿素+二氧化碳+水+能量
人體所需要的多種蛋白質(zhì)
典例2 “淄博燒烤”火遍全國，吸引著慕名而來的各地游客。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ）
A.烤青椒 B.烤甜玉米 C.烤面包 D.烤鯽魚
油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。常溫下，植物油脂一般呈液態(tài)，稱為油，如花生油等；動物油脂一般呈固態(tài)，稱為脂肪，如牛油等。
1.備用能源：人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源。
2.幫助人體吸收脂溶性維生素等。
3.人體內(nèi)的脂肪還能起到緩沖作用，從而保護人體內(nèi)臟器官。
油脂可以為人體供能并儲存能量，每天應該適量攝入含油脂的物質(zhì)，不能“談油色變”，否則會對身體造成傷害。
典例3 下列關(guān)于油脂的說法錯誤的是（ ）A.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì) B.油脂分為植物油脂和動物油脂 C.油脂是人體的備用能源 D.任何情況下都要有“減肥”意識，盡量減少油脂的攝入量
應適量攝入含油脂的物質(zhì)，否則會對人體造成傷害
藥物是用于預防、治療、診斷疾病的化學物質(zhì)。（1）中藥：主要來源于植物、動物和礦物等。（2）西藥：使用化學或生物方法人工合成的藥物。
用藥應遵醫(yī)囑并仔細閱讀藥物說明書，要以正確的方式用藥?！笆撬幦侄尽?，藥物一般都帶有一定的毒性或副作用，如果應用合理可防治疾病，反之則可能會危害健康。
毒品會嚴重損害人體器官，并使人產(chǎn)生強烈的藥物依賴性，引發(fā)疾病和犯罪等問題，對個人、家庭和社會危害極大。青少年一定要珍愛生命、遠離毒品。
1.下列幾種物質(zhì)中，其主要成分不屬于人體所需基本營養(yǎng)物質(zhì)的是（　　）A．白糖 B．白面C．白酒 D．白開水
2.中考期間為讓小明精力充沛，媽媽為他精心準備了午餐：米飯、煎蛋，清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯。這些食物中含有 、 （填2種即可）等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；從“科學膳食”的角度分析，你認為這份午餐還需增加的食物有 （填1種）。