課題：流程的優(yōu)化教學(xué)前期分析：本節(jié)課是在學(xué)習(xí)了“生活和生產(chǎn)中的流程”、“流程設(shè)計”的基礎(chǔ)上進(jìn)行的流程優(yōu)化的教學(xué)，學(xué)生對于流程設(shè)計的目標(biāo)和設(shè)計方法都有了一定的了解，那么通過本節(jié)課對流程優(yōu)化內(nèi)容的分析及優(yōu)化條件的總結(jié)，進(jìn)一步深化對流程設(shè)計方法的理解，體會流程優(yōu)化設(shè)計時整體考慮、綜合權(quán)衡的技術(shù)思想。但是學(xué)生對工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的流程不是很熟悉，讓他們對這些流程進(jìn)行設(shè)計和優(yōu)化是非常困難的，而學(xué)生對于和他們學(xué)習(xí)和生活相關(guān)的一些事情卻比較了解，并且感興趣，所以這節(jié)課，我對教材內(nèi)容做了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，選取了學(xué)生比較感興趣，能夠感受到、體驗到的，而且比較熟悉的案例進(jìn)行流程的設(shè)計和優(yōu)化的教學(xué)。 教學(xué)目標(biāo)：一、知識與技能：
　　1、理解流程優(yōu)化的意義及主要內(nèi)容。　　2、理解流程優(yōu)化的條件。二、過程與方法：通過對流程的案例分析，學(xué)會流程優(yōu)化的方法；在流程優(yōu)化的討論與實踐中，加強(qiáng)對流程優(yōu)化思想的理解，并能提出優(yōu)化方案。三、情感、態(tài)度和價值觀：樹立流程優(yōu)化的意識，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用流程的思想解決生活中相關(guān)問題；激發(fā)學(xué)生善于思考、勇于實踐的熱情；培養(yǎng)學(xué)生合作與創(chuàng)新的意識。 教學(xué)重點(diǎn)：一、理解流程優(yōu)化的內(nèi)容及條件。二、學(xué)生能對簡單的流程進(jìn)行優(yōu)化。 教學(xué)難點(diǎn)：使學(xué)生能夠根據(jù)流程優(yōu)化的目標(biāo)，把握流程優(yōu)化的條件，對簡單流程進(jìn)行優(yōu)化。 教學(xué)設(shè)計思路：本節(jié)課本著讓學(xué)生在活動中體會技術(shù)方法，在交流中感悟技術(shù)思想。首先從流程設(shè)計的目標(biāo)引入，引出流程優(yōu)化。通過野炊做飯流程的流程優(yōu)化的體驗，引導(dǎo)學(xué)生理解工期優(yōu)化這一內(nèi)容其次，通過墻貼這一實踐活動，親身體驗流程的設(shè)計及流程優(yōu)化的方法，進(jìn)一步感受流程的優(yōu)化不僅是簡單的時序優(yōu)化，而且需要對流程內(nèi)在機(jī)理、設(shè)備等因素進(jìn)行分析從而進(jìn)行工期、質(zhì)量、工藝、成本等方面的優(yōu)化。然后，結(jié)合四種流程優(yōu)化的內(nèi)容、目標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)流程優(yōu)化應(yīng)在綜合考慮各項指標(biāo)的基礎(chǔ)上，抓住主要矛盾，突出重點(diǎn)指標(biāo)的優(yōu)化，綜合權(quán)衡，以達(dá)到整體優(yōu)化的目的；同時總結(jié)流程優(yōu)化的條件。最后，學(xué)以致用，組織學(xué)生分組討論，尋找麥當(dāng)勞等快餐店的經(jīng)營流程中，體現(xiàn)提高效率方面的流程優(yōu)化，進(jìn)一步體會、感受流程優(yōu)化的內(nèi)容，深化對流程優(yōu)化的方法和思想的領(lǐng)悟。  教學(xué)資源：課件、白紙、小刀、復(fù)寫紙、即時貼。 教學(xué)方法：案例分析、任務(wù)驅(qū)動、小組合作。 教學(xué)過程：教學(xué)內(nèi)容教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖1、復(fù)習(xí)流程設(shè)計的目標(biāo)。提問：流程設(shè)計的目標(biāo)？學(xué)生回顧并說明。為流程優(yōu)化做鋪墊。2、流程優(yōu)化的含義及工期優(yōu)化。通過野炊圖片吸引學(xué)生注意力，引出野炊做飯的流程案例，啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行分析。學(xué)生參與流程的改進(jìn)。讓學(xué)生體會什么是流程優(yōu)化，以及所用到的方法是工期優(yōu)化。3、理解流程優(yōu)化的目標(biāo)、內(nèi)容及條件。（1）利用墻貼激發(fā)學(xué)生的興趣，啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行流程設(shè)計，然后創(chuàng)設(shè)情境，布置任務(wù)，進(jìn)行墻貼“love”的制作比賽。（2）引導(dǎo)學(xué)生分析小組內(nèi)的流程設(shè)計是否合理，如果要是提高效率，如何進(jìn)行優(yōu)化？需要什么條件？（3）繼續(xù)創(chuàng)設(shè)問題情境——假如開辦墻貼工廠，如何在優(yōu)化工期同時兼顧質(zhì)量，綜合考慮優(yōu)化結(jié)果？  (4) 學(xué)生必然會提到生產(chǎn)設(shè)備方面的改進(jìn)，繼續(xù)追問，讓學(xué)生思考引入新設(shè)備必然帶來初期成本的增加，這樣值得嗎？(5)通過流程優(yōu)化內(nèi)容、目標(biāo)的分析，引導(dǎo)學(xué)生，在流程優(yōu)化時要綜合考慮各項指標(biāo)基礎(chǔ)上，抓住主要矛盾，突出重點(diǎn)指標(biāo)的優(yōu)化，綜合權(quán)衡，以達(dá)到整體優(yōu)化的目的,同時總結(jié)流程優(yōu)化的條件。（1）學(xué)生設(shè)計手工制作墻貼的流程，然后小組合作完成墻貼的制作。（2）學(xué)生分析如何提高效率及需要的條件。 (3)讓學(xué)生做為經(jīng)營者進(jìn)一步思考還可以進(jìn)行哪些方面的優(yōu)化以及如何優(yōu)化？（4）學(xué)生會從近期和長遠(yuǎn)的角度分析成本方面的優(yōu)化。 (5)分析優(yōu)化的各項內(nèi)容之間的關(guān)系以及流程優(yōu)化的條件。通過任務(wù)驅(qū)動，進(jìn)行動手實踐，體會工期優(yōu)化，同時總結(jié)優(yōu)化條件——不僅是簡單的增加人手，還需要合理的分工和嫻熟的技術(shù)。 通過引導(dǎo)學(xué)生對經(jīng)營流程的思考，從而激發(fā)對流程優(yōu)化的其它方面思考——質(zhì)量優(yōu)化、工藝優(yōu)化、成本優(yōu)化及需要的條件，最后通過綜合分析，領(lǐng)悟技術(shù)思想。4、進(jìn)一步深刻體會流程優(yōu)化的內(nèi)容及條件。通過學(xué)生非常熟悉案例——麥當(dāng)勞等快餐店的經(jīng)營流程，組織學(xué)生小組合作進(jìn)行討論，從每一個環(huán)節(jié)——點(diǎn)餐、供應(yīng)、消費(fèi)、清潔中的每一個細(xì)節(jié)去思考提高效率進(jìn)行流程優(yōu)化的所采取的具體措施以及優(yōu)化的內(nèi)容。小組討論，并且在學(xué)案上進(jìn)行記錄，然后小組展示。體會如何把握優(yōu)化目標(biāo)，從每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，優(yōu)化經(jīng)營流程。同時，我們看到流程的改進(jìn)也是需要條件的，比如麥當(dāng)勞在工藝流程改進(jìn)、廚房設(shè)備創(chuàng)新、餐廳員工培訓(xùn)。同時進(jìn)一步加強(qiáng)對流程優(yōu)化內(nèi)容的理解和應(yīng)用。 5、總結(jié)。課堂小結(jié)。 鞏固所學(xué)內(nèi)容。作業(yè)：結(jié)合自己的實際情況，選取一個學(xué)習(xí)或生活中的流程進(jìn)行優(yōu)化。 板書：一、    流程優(yōu)化的內(nèi)容二、流程優(yōu)化的條件

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版本： 蘇教版 (2019)

年級： 必修《技術(shù)與設(shè)計2》

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