無水乙醇乙醇體積分?jǐn)?shù)＞99.5%
白酒乙醇體積分?jǐn)?shù)25%-68%
啤酒乙醇體積分?jǐn)?shù)3%-5%
【思考】為什么有人“千杯不醉”，有人“一杯倒”，乙醇在人體內(nèi)會(huì)發(fā)生哪些化學(xué)變化？
乙醇（俗稱酒精）顏色：狀態(tài)：氣味：密度：揮發(fā)性：溶解性：
比水小 (20℃時(shí)，密度是0.7893g/cm3)
跟水以任意比互溶；能夠溶解多種有機(jī)物，是重要的有機(jī)溶劑。
易揮發(fā)（沸點(diǎn)低，沸點(diǎn)為78.5℃)
思考：以下說法或事實(shí)體現(xiàn)了乙醇哪些物理性質(zhì)？
1.病人發(fā)燒通常用酒精擦拭全身，用此法降溫。2.衣服上沾上少許汽油用酒精可以去除。3.酒香不怕巷子深。
4.酒精燈用完后為什么要蓋上燈帽?5.用酒泡中藥（藥酒）—如泡枸杞
（易揮發(fā)、有特殊香味）
CH3CH2OH或C2H5OH
烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。
其它原子或原子團(tuán)：包含C、H之外的其它元素的原子或原子團(tuán)
思考：以下哪個(gè)物質(zhì)不是烴的衍生物？
1. CH2ClCH=CH2
判斷方法：烴只含C和H，烴的衍生物含其它元素
烴的衍生物與其母體相比，其性質(zhì)因分子中取代基團(tuán)的存在而不同。決定有機(jī)化合物化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。
羥基就是醇類物質(zhì)的官能團(tuán)
高一常見的官能團(tuán)：P81表7-2
烷基(-CnH2n+1)不是官能團(tuán)
思考：查表7-2，判斷以下物質(zhì)含哪些官能團(tuán)？
結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)乙醇有哪些化學(xué)性質(zhì)呢？
三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) —— 1.乙醇與鈉的反應(yīng)
乙醇的-OH 和 水的OH- 很相似
觀察演示實(shí)驗(yàn)【鈉與乙醇的反應(yīng)】
注意：金屬鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)金屬鈉的位置；點(diǎn)燃?xì)怏w時(shí)干燥燒杯的變化；加入澄清石灰水的變化。根據(jù)這些現(xiàn)象，可以得出什么結(jié)論。
鈉與乙醇的反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
鈉開始沉于試管底部，有無色無味氣泡產(chǎn)生，后來鈉被氣體帶著上浮，慢慢變小直至消失
鈉的密度大于乙醇的密度；反應(yīng)產(chǎn)生了氣體
白霧的主要成分是水蒸氣，說明氣體中含有氫元素
加入澄清石灰水未變渾濁
任務(wù)1：思考以下問題（1）乙醇中有與碳相連的H和與氧相連的H，反應(yīng)產(chǎn)生的氫氣是來自哪種H呢？（2）乙醇與鈉反應(yīng)斷鍵位置？
任務(wù)2：請嘗試寫出乙醇與鈉的反應(yīng)的化學(xué)方程式
2CH3CH2OH + 2Na →
2CH3CH2ONa +H2↑
2CH3CH2ONa + H2↑
（1）不能寫乙醇的分子式，要寫出官能團(tuán)“羥基”
（2）有機(jī)反應(yīng)用箭頭表示，不用等號
1ml –OH ~ 1ml Na ~ 0.5ml H2
任務(wù)3：將乙醇和鈉的反應(yīng)與水和鈉的反應(yīng)進(jìn)行比較，同時(shí)思考根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以得出什么結(jié)論？
鈉與乙醇 VS 鈉與水的反應(yīng)：
觀察：鈉的位置；劇烈程度。根據(jù)這些現(xiàn)象，可以得出什么結(jié)論。
鈉塊開始沉于試管底部，后浮上來，未熔化，最終慢慢消失。若加入酚酞，溶液變紅
乙醇分子中羥基上的氫原子被置換
氫原子的活潑性： O-H（醇）< O-H（水）
2Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑
密度：ρ(水) ＞ ρ(Na) ＞ ρ(醇)
三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) —— 2.乙醇的氧化反應(yīng)
現(xiàn)象：產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰，同時(shí)放出大量熱。
思考：乙醇與氧氣的反應(yīng)，如果改變條件會(huì)發(fā)生怎樣的變化？[實(shí)驗(yàn)7-5，課本P78]
銅絲又變?yōu)榧t色，反復(fù)幾次，聞到試管中的液體有刺激性氣味
銅在這個(gè)反應(yīng)中有沒有參與反應(yīng)？發(fā)揮了什么作用？
物理性質(zhì)：無色，有刺激性氣味的液體
乙醛在一定條件下與氧氣進(jìn)一步氧化成乙酸（CH3COOH）。
乙醇的催化氧化反應(yīng)，斷鍵發(fā)生在哪個(gè)位置呢？
K2MnO4高錳酸鉀(紫紅)
乙醇能被強(qiáng)氧化劑如酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液直接氧化為乙酸
1.作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗(yàn)室里也常用它作為燃料
2.重要的有機(jī)化工原料和溶劑，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等
3.醫(yī)療上常用75％（體積分?jǐn)?shù)）的乙醇溶液作消毒劑
【思考】為什么有人“千杯不醉”，有人“一杯倒”，乙醇在人體內(nèi)會(huì)發(fā)生哪些化學(xué)變化？(閱讀課本79頁資料卡片)
官能團(tuán) -OH 羥基
2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑
跟水以任意比互溶，能夠溶解多種有機(jī)物

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第三節(jié) 乙醇與乙酸

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