人教版 (2019)必修 第二冊第七章 有機(jī)化合物第三節(jié) 乙醇與乙酸課文內(nèi)容ppt課件

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1.通過觀察乙醇在生活中的各種應(yīng)用,了解不同乙醇產(chǎn)品的組成,會(huì)正確使用常見含乙醇的產(chǎn)品。2.通過對乙醇結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)的探究體會(huì)研究有機(jī)化合物的方法和程序,能描述乙醇的結(jié)構(gòu),能分析解釋乙醇與金屬鈉、乙醇與氧氣催化氧化的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,書寫對應(yīng)的方程式,并體會(huì)到條件控制在有機(jī)反應(yīng)中的作用。
經(jīng)實(shí)驗(yàn)測定，乙醇的分子式為C2H6O,請根據(jù)碳、氫和氧原子的成鍵原則，推測乙醇的結(jié)構(gòu)式
回顧所學(xué)知識(shí):H2O與鈉反應(yīng)鈉保存在有大量C-H的液態(tài)烴類物質(zhì)煤油中
推測：C-H不與鈉反應(yīng)
實(shí)驗(yàn)1：在盛有無水乙醇的試管中放入一小塊金屬鈉。
1、鈉下沉(鈉的密度比乙醇的大)2、緩慢放出氣泡,且鈉不熔化,在底部慢慢消失3、點(diǎn)燃生成的氣體,產(chǎn)生淡藍(lán)色火焰,燒杯內(nèi)壁有水霧,澄清石灰水不變渾濁。（有氫氣生成）
【實(shí)驗(yàn)1】：在盛有無水乙醇的試管中放入一小塊金屬鈉
【實(shí)驗(yàn)2】已知1ml乙醇與足量金屬鈉反應(yīng),能產(chǎn)生0.5ml氫氣
請結(jié)合實(shí)驗(yàn)1和實(shí)驗(yàn)2,推測乙醇的結(jié)構(gòu)式,并寫出相應(yīng)的方程式
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
為什么鈉在乙醇中的反應(yīng)不如在水劇烈？
乙醇分子羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑。
結(jié)構(gòu)簡式：-OH
乙醇與氧氣的反應(yīng)，如果改變條件會(huì)發(fā)生怎樣的變化？
銅絲在空氣中加熱由紅變黑，插入乙醇溶液中，銅絲表面有黑變紅,試管中的液體有刺激性氣味
2Cu + O2 = 2CuO
工業(yè)上利用該反應(yīng)制取乙醛
乙醛無色、有 刺 激 性 氣 味的 液 體。
思考：反應(yīng)整個(gè)過程銅的作用是什么？
1、焊接銀器時(shí)，表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜；
2、銀匠都是先把銀在火上燒熱，馬上蘸一下酒精，銀會(huì)光亮如初！這是何原理？
Cr2(SO4 )3
過量飲酒的危害人們飲用的酒是由糧食或水果酸造而成。種酒都含有一定量的乙醇。酒中乙醇的體積分?jǐn)?shù),稱為酒的度數(shù):1°表示100mL酒中含有1ml乙醇。乙醇進(jìn)入人體內(nèi),一部分被小腸吸收,通過血液循環(huán)進(jìn)入肝臟,在肝臟中被氧化成乙醛、乙酸,最終被氧化成二氧化碳和水,釋放出能量。過量飲酒,人體肝臟一時(shí)無法使乙醇、乙醛和乙酸等全部轉(zhuǎn)化,血液中高濃度的乙醇將減緩大腦中信使分子的有效傳遞,影響判斷力。長期過量飲酒,會(huì)使人發(fā)胖,還會(huì)損傷肝臟。血液中高濃度的乙醛還能致癌,并容易導(dǎo)致心血管病急性發(fā)作。因此,青少年不應(yīng)飲酒,機(jī)動(dòng)車駕駛員嚴(yán)禁酒后駕車。
條件控制在有機(jī)反應(yīng)中的作用
乙醇屬于火災(zāi)危險(xiǎn)性物質(zhì)。室內(nèi)禁止噴灑式消毒方式,應(yīng)采取擦拭方式;室外采取噴灑式消毒方式必須禁止明火。酒精可以凝固蛋白質(zhì)并導(dǎo)致病原體死亡。過高濃度的酒精會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜,阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi),難以將細(xì)菌徹底殺死;若酒精濃度過低,雖可進(jìn)入細(xì)菌,但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死。因此,使用70%~75%的酒精,既能使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固,又不能形成包膜,能使酒精維續(xù)向內(nèi)部滲造,而使其徹底消套殺菌。
固體酒精并不是固體狀態(tài)的酒精(酒精的熔點(diǎn)是-117.3℃,常溫下不可能是固體),而是將工業(yè)酒精中加入凝固劑使之成為固體型態(tài)。
固體酒精有什么優(yōu)越性?
使用時(shí)用一根火柴即可點(diǎn)燃,燃燒時(shí)無煙塵、無毒、無異味,火焰溫度均勻,溫度可達(dá)到600℃左右;每250g可以燃燒1.5小時(shí)以上;比使用電爐、酒精爐都方便、安全,易攜帶。因此,是一種理想的方便燃料。
1.乙醇屬于可再生能源,使用乙醇汽油,節(jié)約不可再生的石油能源,造福子孫后代
乙醇汽油：由90%的普通汽油與10%的燃料乙醇調(diào)和而成。
2.乙醇作為清潔燃料,可減少有害氣體的排放量,從而減少汽車尾氣對空氣的污染
3.乙醇汽油的生產(chǎn)也面臨著一系列社會(huì)和經(jīng)濟(jì)問題。
1.乙醇分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說法中不正確的是（　　）
A．和金屬鈉反應(yīng)時(shí)鍵①斷裂B．在銅或銀催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和③C．在銅或銀催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和⑤D．在空氣中完全燃燒時(shí)斷裂①②③④⑤