化學(xué)第三節(jié) 乙醇與乙酸教學(xué)ppt課件-課件下載-教習(xí)網(wǎng)

人教版高中化學(xué)必修二《乙醇與乙酸》第二課時(shí) 教學(xué)設(shè)計(jì)課題名《乙醇與乙酸》第二課時(shí)教學(xué)目標(biāo)1．掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。2．從微觀角度理解乙酸具有酸性和能發(fā)生酯化反應(yīng)的原因，能書寫有關(guān)的方程式。3.知道根據(jù)有機(jī)物的官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物進(jìn)行分類，認(rèn)識(shí)常見的官能團(tuán)。教學(xué)重點(diǎn)乙酸的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。教學(xué)難點(diǎn)乙酸的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：PPT，實(shí)驗(yàn)學(xué)生準(zhǔn)備：預(yù)習(xí)課本教學(xué)過程新課導(dǎo)入醋的來歷：杜康的兒子黑塔跟父親學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來,黑塔從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔嘗了一口，酸酸的，味道很美。黑塔把“二十一日”加“酉”字來命名這種酸水。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天。乙酸是日常生活中的常見物質(zhì),我們食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋3%~5%，山西陳醋含醋酸7%。觀察乙酸并聯(lián)系生活歸納乙酸的物理性質(zhì)。新課講授一、乙酸1、物理性質(zhì)色、態(tài)：常溫下為無色液體氣味：強(qiáng)烈刺激性氣味溶解性：易溶于水和乙醇乙酸熔點(diǎn)16.6℃，低于16.6℃就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。2、分子組成與結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH羧基(官能團(tuán))：—COOH結(jié)構(gòu)分析推測(cè)斷鍵方式：受-O-H的影響:碳氧雙鍵不易斷受C=O的影響：氫氧鍵、碳氧單鍵易斷預(yù)測(cè)乙酸有什么化學(xué)性質(zhì)呢？3、化學(xué)性質(zhì)①、酸性：CH3COOH CH3COO－+H+酸性： CH3COOH>H2CO3 為一元弱酸，具有酸的通性。酸的通性：與指示劑反應(yīng):石蕊變紅與金屬反應(yīng)（Na）2Na＋2CH3COOH=2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑與堿性氧化物反應(yīng)（CuO）2CH3COOH＋CuO=2CH3COO－＋Cu2＋＋H2O與堿反應(yīng)（NaOH）CH3COOH＋OH－=CH3COO－＋H2O與鹽反應(yīng)（Na2CO3）2CH3COOH＋CO32－=2CH3COO－＋2H2O＋2CO2↑思考與討論：酸性強(qiáng)弱: CH3COOH＞H2CO32CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證酸性：CH3COOH＞H2CO3實(shí)驗(yàn)藥品：稀醋酸、碳酸鈉粉末實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：當(dāng)稀醋酸滴入圓底燒瓶時(shí)，產(chǎn)生無色氣泡，澄清石灰水變渾濁“紹興女兒紅”中國(guó)名酒“女兒紅”起源于晉代浙江紹興風(fēng)俗：父親在女兒出生后將糯谷釀成黃酒，仔細(xì)裝壇封口深埋在后院桂花樹下，待女兒十八歲出嫁時(shí)，才開封飲用，此時(shí)的酒十分香醇。酒中的香氣到底是哪里來的呢？廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚的味道就變得香醇，特別鮮美,這是為什么呢？【實(shí)驗(yàn)7-6】在一支試管中加入3 mL 乙醇，然后邊振蕩試管邊加慢慢加入2 mL濃硫酸，和（稍冷后再加）2 mL 乙酸，在加入幾片碎瓷片。連接好裝置，用酒精燈小心加熱，然后將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導(dǎo)管通入飽和碳酸鈉液面之上，觀察現(xiàn)象。現(xiàn)象：溶液分層，上層有無色透明的油狀液體產(chǎn)生，并有香味。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：在濃硫酸存在、加熱的條件下，乙酸和乙醇發(fā)生反應(yīng)，生成無色、透明、不溶于水、有香味的油狀液體。該油狀液體是乙酸乙酯。②、酯化反應(yīng)CH3COOH + CH3CH2OH H2O + CH3COOC2H5 定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基，醇脫氫。特點(diǎn)：屬于取代反應(yīng)，也是可逆反應(yīng)；逆向：乙酸乙酯會(huì)與水發(fā)生水解反應(yīng)生成酸和醇。條件：加熱，加濃硫酸等催化劑。練習(xí)：CH3COOH分別跟H—18O—C2H5和H—16O—C2H5起酯化反應(yīng)后，兩者生成水的相對(duì)分子質(zhì)量（） A.前者大 B.前者小 C.相等 D.不能確定思考：(1) 導(dǎo)管末端為什么不能插入飽和Na2CO3溶液中？乙醇蒸氣極易溶于水，防止溶液倒吸(2) 濃硫酸的作用是什么？催化劑和吸水劑(3) 飽和Na2CO3溶液的作用是什么？中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，提高水的密度加速酯與水分層。(4) 碎瓷片的作用是什么？防止暴沸(5) 酯的分離方法是什么？分液（6）反應(yīng)物的添加順序？乙醇（3ml）濃硫酸（2ml）待冷卻加冰醋酸(2ml)(7)長(zhǎng)直導(dǎo)管的作用是？導(dǎo)氣、冷凝【資料】酯是有芳香氣味的液體，難溶于水，存在于各種水果和花草中。二、官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類通過學(xué)習(xí)乙烯、乙醇和乙酸性質(zhì)的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識(shí)到官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物的性質(zhì)具有決定作用，含有相同官能團(tuán)的物質(zhì)具有相似的作用，因此我們根據(jù)有機(jī)物的官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物進(jìn)行分類。課堂小結(jié)布置作業(yè) 練習(xí)冊(cè)上相應(yīng)習(xí)題板書設(shè)計(jì)一、乙酸1、物理性質(zhì)2、分子組成與結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH羧基(官能團(tuán))：—COOH3、化學(xué)性質(zhì)①、酸性：CH3COOH CH3COO－+H+酸性： CH3COOH>H2CO3 為一元弱酸，具有酸的通性。②、酯化反應(yīng)CH3COOH + CH3CH2OH H2O + CH3COOC2H5 定義：酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基，醇脫氫。二、官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類教學(xué)反思本節(jié)課要求學(xué)生掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，從微觀角度理解乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的斷鍵方式，了解乙酸在生活中的作用。知道根據(jù)有機(jī)物的官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物進(jìn)行分類，認(rèn)識(shí)常見的官能團(tuán)。本節(jié)課內(nèi)容難度不大，教師可以多從生活舉例。

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