通過對結(jié)構(gòu)的觀察和探究，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)細致的科學(xué)態(tài)度和質(zhì)疑精神，通過對乙醇結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)，知道結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，根據(jù)乙醇的化學(xué)性質(zhì)，認(rèn)識到乙醇反應(yīng)的原理。
構(gòu)建結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的基本思想，認(rèn)識乙醇的結(jié)構(gòu)決定了其不同于烴類的性質(zhì)。
從乙醇的燃燒、和鈉的反應(yīng)、催化氧化等反應(yīng)，認(rèn)識到乙醇獨特的化學(xué)性質(zhì)，從而知道官能團在決定物質(zhì)性質(zhì)反面具有重要作用。
激發(fā)學(xué)生透過現(xiàn)象探究本質(zhì)的興趣，尊重科學(xué)，學(xué)習(xí)科學(xué)的學(xué)習(xí)方法；通過參與探究，培養(yǎng)自身嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和辯證分析能力。為化學(xué)的發(fā)展盡自己的力量。
這是電影《醉拳2》中一張截圖，喝了酒之后，成龍武力值翻倍，今非昔比。那么酒的主要成分是什么呢？
除了酒，乙醇也是以下物質(zhì)的重要組成部分
3.教學(xué)過程-物理性質(zhì)
1、無色、透明、有特殊香味的液體；2、沸點78℃，易揮發(fā)；3、密度比水??；4、能跟水以任意比互溶；5、能溶解多種無機物和有機物。
3.教學(xué)過程-分子結(jié)構(gòu)
【探究】請根據(jù)乙醇的分子式(C2H6O)，結(jié)合C、H、O三種元素的成健數(shù)目，組裝一下所有可能的球棍模型。
【思考】究竟是哪一種結(jié)構(gòu)呢？
【思考】鈉可以保存在煤油(主要成分是烷烴)，與水卻可以發(fā)生劇烈反應(yīng)。這兩種物質(zhì)里的氫有什么異同嗎？
煤油中的H與碳相連水中有一個H與氧相連
【思考】乙醇與鈉會反應(yīng)嗎？
3.教學(xué)過程-化學(xué)性質(zhì)
1.乙醇與鈉的化學(xué)反應(yīng)
乙醇與鈉和水反應(yīng)現(xiàn)象對比
官能團——羥基（－OH）
乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羥基（—OH）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)，像這種決定有機化合物特性的原子或原子團叫官能團。
2CH3CH2—O—H +2Na →2CH3CH2ONa +H2↑
乙醇與鈉的反應(yīng)為置換反應(yīng)，反應(yīng)中羥基中的O-H鍵斷裂
【思考】結(jié)合乙醇和水與鈉反應(yīng)劇烈程度，判斷水和乙醇中羥基上的氫原子哪個更加活潑？
羥基中氫原子的活潑性順序為：H-OH ＞ C2H5-OH
完全燃燒產(chǎn)生淡藍色火焰，不完全燃燒生成黃色火焰
【思考】為什么有人“千杯不醉”，有人“一杯倒”，乙醇在人體內(nèi)會發(fā)生哪些化學(xué)變化？
2.乙醇的氧化反應(yīng)-催化氧化
銅絲 加熱 變黑 插入乙醇中 變紅，同時產(chǎn)生刺激性氣味
2.乙醇的氧化反應(yīng)-與強氧化劑(如KMnO4)反應(yīng)
(3)與強氧化劑(如KMnO4)反應(yīng)
乙醇可以與強氧化劑如酸性高錳酸鉀(KMnO4)或酸性重鉻酸鉀(K2Cr2O7)溶液反應(yīng)，生成乙酸(CH3COOH)。
2.乙醇的氧化反應(yīng)-拓展
（1）凡含有R-CH2OH( )結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下可被氧化成醛R-CHO( )
（2）凡含有 結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下可被氧化成酮
（3）凡含有 結(jié)構(gòu)的醇，通常情況下不能被氧化
3.教學(xué)過程-隨堂練習(xí)
A．CH3—CH —CH2—CH3 ∣ OH
　 CH3 ∣D．C6H5—C—CH3 ∣ OH
CH3 ∣B． CH3—C—OH ∣ CH3
1.判斷下列各醇，能發(fā)生催化氧化反應(yīng)的有( )
2.乙醇分子中各種化學(xué)鍵如下圖所示，試填寫下列空格：（1）乙醇和金屬鈉的反應(yīng)斷鍵 ________（2）乙醇在Ag催化下與O2反應(yīng)時斷鍵 _______
與水互溶飄清香氧化成醛銅幫忙橙紅遇酒顯灰綠鈉粒投入放氫氣電離水比乙醇強

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高中化學(xué)人教版 (2019)必修 第二冊電子課本

第三節(jié) 乙醇與乙酸

版本： 人教版 (2019)

年級： 必修 第二冊

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