人教版（2024）七年級(jí)下冊(cè)（2024）第四單元 人體生理與健康（一）第二章 人體的營養(yǎng)第二節(jié) 消化和吸收優(yōu)秀教學(xué)課件ppt

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科學(xué)觀念：理解消化系統(tǒng)的組成和功能，掌握食物的消化過程和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收機(jī)制。 科學(xué)思維：能夠運(yùn)用實(shí)驗(yàn)觀察和邏輯推理的方法，分析消化和吸收過程中的化學(xué)變化和物理變化。 探究實(shí)踐：通過實(shí)驗(yàn)探究口腔對(duì)食物的消化作用，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和科學(xué)探究能力。 責(zé)任擔(dān)當(dāng)：認(rèn)識(shí)合理膳食的重要性，樹立健康飲食的觀念。
通過本節(jié)學(xué)習(xí)，你將知道：
消化系統(tǒng)是由哪些器官構(gòu)成的？食物的消化過程是怎樣的？小腸適于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)有哪些？
　請(qǐng)看右圖中一家三口的對(duì)話。母親說的話有道理嗎？為什么?
這些食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是如何進(jìn)入人體細(xì)胞的呢？
食物中包括哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
是不是都能被人體直接吸收呢？
食物是通過什么進(jìn)行消化和吸收的呢？
消化和吸收是由消化系統(tǒng)完成的
消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程。
（一）探究：饅頭在口腔中的變化
饅頭在口腔中慢慢咀嚼為什么會(huì)變甜？可能和口腔中的什么結(jié)構(gòu)有關(guān)？
探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)視頻
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄筐z頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)， 饅頭變甜是否與唾液有關(guān)。實(shí)驗(yàn)原理：淀粉是饅頭的主要成分，淀粉分解形成麥芽糖，淀 粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。
溫馨提示：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的?？谇坏臏囟却蠹s是37℃。
探究：饅頭在口腔中的變化
牙齒的咀嚼 舌的攪拌 唾液
——用小刀將饅頭切碎——用攪拌棒進(jìn)行攪拌——直接收集（唾液淀粉酶試劑）
[小組討論]①如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來檢測(cè)唾液的作用？(單一變量、對(duì)照) ②應(yīng)放在什么環(huán)境中反應(yīng)？ ③如何檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果？
饅頭塊不攪拌2ml唾液
37℃水浴5~10分鐘
[分析]①3支試管哪一個(gè)是對(duì)照組？②加入的唾液和清水量可否不相同？③為何要放在37℃中水浴？反應(yīng)1分鐘可不可以？
饅頭中的淀粉被唾液分解了
饅頭中的淀粉未被充分分解
結(jié)論：饅頭變甜與唾液的分泌牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系
牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌：將食物切碎、磨碎、與消化液充分混合。
唾液淀粉酶：大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。
（含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶）
（1）說出消化系統(tǒng)的組成（2）依次說出食物進(jìn)入人體后經(jīng)過的消化道名稱（3）指出自己的胃、小腸、肝臟等的位置（4）在各種消化器官中，最膨大的是哪一部分？最長的是哪一部分？
食物進(jìn)入消化系統(tǒng)的過程
消化道中各器官的功能1.口腔：牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物。2.咽： 食物的通道。3.食道：能蠕動(dòng)，將食物推入胃中。4.胃： 通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合。5.小腸：通過蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將 剩余物推入大腸。6.大腸：通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T，糞便通過 肛門排出。
肝臟是最大的消化腺腺體，分泌膽汁，儲(chǔ)于膽囊。膽汁呈堿性，無消化酶，但有乳化脂肪的作用。
胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸液含多種消化酶，能消化多種營養(yǎng)物質(zhì)。
比較消化腺分泌的消化液：
含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶
1.唾液腺：分泌唾液。唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉。2.肝 臟：分泌膽汁，膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中，經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸中。3.胃 腺：分泌胃液。胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)。4.胰 腺：可以分泌胰液。胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸。5.腸 腺：分泌腸液。腸液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。
消化道不同部位的吸收功能不同
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機(jī)鹽和維生素
吸收少量水、無機(jī)鹽和部分維生素
結(jié)論：小腸是主要的吸收?qǐng)鏊?br/>富含小腸絨毛，進(jìn)一步增加接觸面積(展開面積接近一個(gè)籃球場(chǎng))
分泌的膽汁儲(chǔ)藏在膽囊中。膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入十二指腸。
分泌胰液。胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，胰液通過導(dǎo)管流入十二指腸。
肝、膽、胰、十二指腸的相互關(guān)系示意圖
吸收部分水分、無機(jī)鹽和維生素
儲(chǔ)存食物殘?jiān)纬杉S便
含有大腸桿菌等腸道菌群，合成維生素K等
唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺
1.為避免對(duì)胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。其原理是（ ）A.裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出　B.胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸C.膽汁不能消化淀粉　　　　　　　　D.淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽