食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的。
消化：淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡(jiǎn)單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個(gè)過程叫做消化。(課本26頁(yè)）
1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能。2.學(xué)會(huì)探究口腔對(duì)淀粉的消化作用。（難點(diǎn)）3.概述食物在小腸內(nèi)的消化過程及小腸與其功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。（重點(diǎn)）4.概述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
1.仔細(xì)觀察29頁(yè)圖4-22，并參考課本26-29頁(yè)文字，快速記憶消化系統(tǒng)的組成和各結(jié)構(gòu)的功能。2.閱讀27頁(yè)對(duì)照試驗(yàn)，理解試驗(yàn)步驟，并分析：試驗(yàn)中有幾組對(duì)照試驗(yàn)？如何設(shè)置變量？實(shí)驗(yàn)結(jié)果如何？得出的結(jié)論是什么？3.敘述糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的消化過程。
一、消化系統(tǒng)的組成和功能
消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒、舌和唾液腺
分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉
食物的通道,通過蠕動(dòng)將食物推入胃中
消化道中最膨大部分,有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用
人體最大的消化腺,分泌膽汁
小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開口
大腸的起始部位,在腹腔的右下部
口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門
消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝臟、 胃腺、 腸腺
當(dāng)你慢慢咀嚼饅頭時(shí)，有什么感覺嗎？
饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否淀粉發(fā)生變化?
探究饅頭在口腔中的變化
3.制定計(jì)劃并完成實(shí)驗(yàn)
①取新鮮的饅頭，切成大小相同的3塊，將其中2用刀細(xì)細(xì)地切碎；另一塊不做任何處理。②取唾液。
③試管編號(hào)，做如下處理
1.牙齒、舌和唾液的作用有什么 區(qū)別和聯(lián)系？
牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉分解成麥芽糖。
牙齒的咀嚼，舌的攪拌能使食物和唾液充分混合，更好地促進(jìn)淀粉消化。
3.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?
2.口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生變化
唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。
口腔的溫度大約是37℃左右。
4. 為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味?
唾液淀粉酶使淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。
比較消化腺分泌的消化液
含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶
人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官——
閱讀30頁(yè)資料分析，結(jié)合30-31頁(yè)內(nèi)容，分析：吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是什么？為什么？
人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官——
1.小腸很長(zhǎng)（5－6米）
2.內(nèi)表面積大（皺襞、絨毛）
2.只有皺襞，沒有絨毛
口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門
唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺
1.淀粉在______開始消化、蛋白質(zhì)在____開始消化、脂肪在_______開始消化。2.膽汁是一種消化液，但不含消化酶，起乳化脂肪的作用。
二、人體消化、吸收的主要器官—— _____
小明吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。 它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來(lái)它鉆進(jìn)了一條又長(zhǎng)又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來(lái)不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們?cè)谛∶魃蠋鶗r(shí)，一起離開了小明。 請(qǐng)你幫這粒西瓜籽分析一下，它在小明消化道的經(jīng)歷。
（1）它哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”（3）又長(zhǎng)又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會(huì)神秘地消失？（4）“死胡同”是什么部位？（5）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？
1.圖中____曲線表示脂肪的消化過程。2.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開始被消化？ 3.D（小腸）中含有_____ 、_____ 、______等消化液。
——解讀曲線圖技能訓(xùn)練
答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂肪（小腸）。

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第二節(jié) 消化和吸收

版本： 人教版 (新課標(biāo))

年級(jí)： 七年級(jí)下冊(cè)

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