第二節(jié) 消化和吸收
教學(xué)過(guò)程
板書設(shè)計(jì)
消化和吸收
一、食物的消化
①定義
②消化系統(tǒng)的組成：
消化道：口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門
消化腺：唾液腺、胃腺、肝、胰腺、腸腺
③實(shí)驗(yàn)探究：口腔對(duì)饅頭（或米飯）的消化作用
④食物的消化過(guò)程
口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門
二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
小腸：5~6米、皺襞、小腸絨毛、毛細(xì)血管
教學(xué)反思
一、創(chuàng)新之處
打破原有的教學(xué)方式，組織學(xué)生開(kāi)展自主、合作、探究的學(xué)習(xí)活動(dòng)。
二、不足之處
在今后的教學(xué)中，應(yīng)更加注重學(xué)生觀察和理解能力的培養(yǎng)，通過(guò)設(shè)計(jì)更多具有趣味性和探究性的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。課 題
消化和吸收
授課人
學(xué)情分析
七年級(jí)的學(xué)生正處于生理發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期，他們對(duì)外界事物有著非常濃厚的興趣。消化系統(tǒng)與我們的日常生活關(guān)系密切，大部分學(xué)生已經(jīng)接觸過(guò)相關(guān)知識(shí)，但對(duì)其結(jié)構(gòu)和生理功能卻不太了解，加上消化系統(tǒng)的抽象性，學(xué)生對(duì)一些器官的結(jié)構(gòu)和功能存在錯(cuò)誤的認(rèn)知，比如“胃是消化的主要器官、膽汁是由膽囊分泌的”等。所以在教學(xué)中，應(yīng)注重從學(xué)生的興趣入手，幫助學(xué)生完成新知的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)識(shí)事物、分析問(wèn)題的能力。
素養(yǎng)目標(biāo)
【科學(xué)思維】能夠描述人體消化系統(tǒng)的組成、結(jié)構(gòu)、功能及消化吸收的過(guò)程。
【探究實(shí)踐】完成淀粉在口腔內(nèi)消化的探究實(shí)驗(yàn)，知道如何設(shè)計(jì)、改進(jìn)和完善實(shí)驗(yàn)來(lái)檢驗(yàn)自己的假設(shè)。
【生命觀念】建立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的生命觀念。
【態(tài)度責(zé)任】通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，明確吃飯需要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。
教學(xué)重點(diǎn)
實(shí)驗(yàn)探究“口腔對(duì)饅頭（或米飯）的消化作用”、小腸利于消化和吸收的特點(diǎn)。
教學(xué)難點(diǎn)
各種消化腺的作用；小腸利于消化和吸收的特點(diǎn)。
教學(xué)階段
教師活動(dòng)
學(xué)生活動(dòng)
課程
導(dǎo)入
【場(chǎng)景導(dǎo)入】小明中午吃了紅燒肉、水煮魚、炒青菜和米飯，下午就感到肚子不舒服，醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)是消化不良。那么，為什么會(huì)出現(xiàn)消化不良？食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是怎樣被消化和吸收的呢？
【想一想，議一議】圖中一家三口的對(duì)話，母親說(shuō)的有道理嗎？
思考問(wèn)題。
新課
展開(kāi)
一、食物的消化
【提問(wèn)1】食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能進(jìn)入人體細(xì)胞呢？常見(jiàn)的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否都被人體直接吸收？
【講述】水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等小分子物質(zhì)能夠直接通過(guò)細(xì)胞膜被細(xì)胞吸收，而淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等分子較大的有機(jī)物，必須先分解成小分子的有機(jī)物，才能被細(xì)胞吸收。
【提問(wèn)2】什么是消化？食物的消化是靠什么完成的？
【展示】消化系統(tǒng)的組成示意圖。
【提問(wèn)3】消化系統(tǒng)是由什么組成的？
【總結(jié)】人體的消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胃腺、胰腺、腸腺。
【引導(dǎo)】食物在消化道的不同部位分別發(fā)生怎樣的變
化？各種消化腺又有什么作用呢？讓我們從食物消化
的第一站——口腔開(kāi)始探討。
【提問(wèn)4】食物在口腔中經(jīng)歷了什么？食物會(huì)發(fā)生什么變化？
【實(shí)驗(yàn)探究】口腔對(duì)饅頭（或米飯）的消化作用
【實(shí)驗(yàn)原理】饅頭（或米飯）的消化需要牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的共同作用；淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)；饅頭（或米飯）在口腔內(nèi)的消化溫度是37℃。
【實(shí)驗(yàn)步驟】按如圖所示設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，將3支試管同時(shí)放入37℃的溫水中水浴加熱5~10分鐘，各滴加2滴碘液，搖勻，觀察并記錄各試管中的顏色變化。
【提問(wèn)5】實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是什么？實(shí)驗(yàn)結(jié)論是什么？
【討論】口腔中的什么成分使淀粉發(fā)生了分解？影響唾液對(duì)饅頭（或米飯）消化作用的因素有哪些？牙、舌和唾液的作用有什么區(qū)別和聯(lián)系？
【總結(jié)】饅頭（或米飯）變甜與唾液的分泌，以及牙的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。唾液中含有的唾液淀粉酶，可以使淀粉分解為麥芽糖，而麥芽糖有甜味；牙的咀嚼和舌的攪拌可以幫助饅頭與唾液混勻。
【活動(dòng)】自主學(xué)習(xí)、小組合作探究食物的消化過(guò)程。
①自主學(xué)習(xí)教材第81~82頁(yè)消化系統(tǒng)各器官的功能，小組成員之間互相提問(wèn)，加深記憶。②小組討論完成：食物依次經(jīng)歷了消化系統(tǒng)的哪些器官？唾液腺、肝、胃腺、胰、腸腺分別有什么作用？哪個(gè)器官中含有消化液的種類最多？哪種消化液中沒(méi)有消化酶？
【總結(jié)】食物的消化過(guò)程。
【回答1】被消化吸收后進(jìn)入人體細(xì)胞；不是。
【回答2】食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過(guò)程叫作消化；消化系統(tǒng)。
【回答3】消化道和消化腺。
【回答4】牙的咀嚼、舌的攪拌、唾液的分泌；初步消化。
【回答5】甲試管：不變藍(lán)；乙試管：變藍(lán)；丙試管：部分變藍(lán)。
小組討論回答。
參與活動(dòng)。
二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
【過(guò)渡】食物在小腸中完成消化后，隨著小腸的蠕動(dòng)繼續(xù)下行，進(jìn)入大腸。食物消化后形成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)究竟是在小腸中還是在大腸中被吸收的呢？
【提問(wèn)6】什么是吸收？
【展示】小腸和大腸結(jié)構(gòu)示意圖。
【總結(jié)】小腸是人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。
小腸的特點(diǎn)：①長(zhǎng)、②大、③多、④薄
適于消化的特點(diǎn)：①②③；適于吸收的特點(diǎn)：①②④
具有吸收功能的器官有：胃、小腸、大腸。
【回答6】食物成分或其消化后的產(chǎn)物，通過(guò)消化道進(jìn)入血液的過(guò)程叫作吸收。
觀看圖片。
思考總結(jié)。
課堂小結(jié)
消化系統(tǒng)的組成及功能；食物的消化過(guò)程。
梳理總結(jié)

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