餐桌上的美味要經(jīng)過怎樣的變化才能被我們利用呢？
1、描述人體消化系統(tǒng)的組成及功能。2、概述食物消化的過程。3、探究饅頭在口腔中的變化。
消化：食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化。
知識(shí)點(diǎn)2　消化系統(tǒng)的組成及功能
消化系統(tǒng)：包括消化道和消化腺兩部分。
注意：解剖圖上器官的位置和你實(shí)際的位置正好是相反的!
在你身上可以找到這些器官的大致位置嗎？
口腔：牙齒咀嚼食物，舌攪拌食物。咽： 食物的通道。食道：能蠕動(dòng)，將食物推入胃中。胃： 通過蠕動(dòng)攪磨食物，使食物與胃液充分混合。小腸：通過蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將 剩余物推入大腸。大腸：通過蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)葡蚋亻T，糞便通過 肛門排出。
唾液腺：分泌唾液，含有唾液淀粉酶。肝：人體最大的消化腺。分泌膽汁，膽汁不含消化酶。胃腺：分泌胃液。胃液中含有蛋白酶。胰腺：可以分泌胰液。腸腺：分泌腸液。腸液中含有多種消化酶。
知識(shí)點(diǎn)3　口腔對(duì)饅頭的消化作用
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄筐z頭變甜是否與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)， 饅頭變甜是否與唾液有關(guān)。實(shí)驗(yàn)原理：淀粉是饅頭的主要成分，淀粉分解形成麥芽糖，淀 粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。
注意：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的混合都是在口腔中進(jìn)行的?？谇坏臏囟却蠹s是37℃。
實(shí)驗(yàn)過程：取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C三小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)切碎；C塊不做處理。 用消毒棉從口腔內(nèi)部取出唾液并擠壓到燒杯中。將3支試管放入37℃左右的溫水中,5-10分鐘后取出并各加入2滴碘液,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。
A饅頭碎屑2毫升唾液充分?jǐn)嚢?br/>B饅頭碎屑2毫升清水充分?jǐn)嚢?br/>C塊狀饅頭2毫升唾液不攪拌
管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺
實(shí)驗(yàn)結(jié)果： （1）管內(nèi)顏色最淺，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。 （2）管內(nèi)顏色最深，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀粉基本沒有分解。 （3）管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺。無切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解。
饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。
消化道：口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門等器官消化腺：唾液腺、肝、胰等器官
探究饅頭在口腔中的變化
食物在消化道內(nèi)分解成可以被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化
1、消化道中最膨大的器官是( )A、胃B、肝C、口腔D、大腸
解析：胃是消化道中最膨大的器官，A選項(xiàng)符合題意。口腔是消化道的起始部位，肝是最大的消化腺，大腸主要吸收水和形成糞便，其容積與胃相比較小，B、C、D選項(xiàng)不符合題意。
2、人體內(nèi)最大的消化腺是( )A、唾液腺B、胃腺C、肝D、腸腺
解析：肝是人體內(nèi)最大的消化腺，肝臟分泌膽汁，對(duì)脂肪的消化具有重要作用，C正確。
3、吃饅頭時(shí)，越嚼感覺越甜，是因?yàn)? )A、淀粉在口腔中被分解成了葡萄糖B、淀粉在口腔中被分解成了麥芽糖C、唾液變成了葡萄糖D、口腔內(nèi)產(chǎn)生了麥芽糖

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第二節(jié) 消化和吸收

版本： 人教版（2024）

年級(jí)： 七年級(jí)下冊(cè)（2024）

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