人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》第4節(jié) 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者課前預(yù)習(xí)課件ppt-課件下載-教習(xí)網(wǎng)

從某些動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過一段時(shí)間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。1．為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？2．這種縫合線發(fā)生什么樣的化學(xué)變化才能被吸收？這對你認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成有什么啟示？
組成動(dòng)物和人體的膠原蛋白是相似的物質(zhì)。
變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)才能被吸收，初中學(xué)習(xí)過食物中的蛋白質(zhì)要分解為氨基酸才能被吸收，因此說蛋白質(zhì)在化學(xué)組成上應(yīng)該可以分為更小的分子。
蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者
閱讀教材P28，舉例說出蛋白質(zhì)承擔(dān)的功能
結(jié)構(gòu) 運(yùn)輸催化調(diào)節(jié) 免疫
每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔(dān)功能相適應(yīng)的空間結(jié)構(gòu)
蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。
①結(jié)構(gòu)蛋白，是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)
②催化，起生物催化作用
肌球蛋白、肌動(dòng)蛋白、蛛絲等
血紅蛋白、細(xì)胞膜上的載體
④起信息傳遞作用的調(diào)節(jié)蛋白
食物中的蛋白質(zhì)能否被人體直接吸收呢?
蛋白質(zhì)必須經(jīng)過消化，成為各種氨基酸，才能被人體吸收利用。
二、蛋白質(zhì)的基本組成單位—氨基酸
氨基酸：組成蛋白質(zhì)的基本單位
種類：組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有21種。
組成元素：C、H、O、N、（S）
觀察、討論：氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？
有21中氨基酸就意味著有21種R基團(tuán)
根據(jù)R基團(tuán)判斷氨基酸的種類
特點(diǎn)：至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同個(gè)碳原子上。
下列物質(zhì)是組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸嗎?為什么？
每種氨基酸都只有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基嗎？
每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。
CH2 —CH2 —COOH 　　 │H2N—C —COOH │ H 谷氨酸
CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 │H—C —COOH │ NH2 賴氨酸
1、組成元素：________________
必需氨基酸：人體細(xì)胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸，共8種。
非必需氨基酸：人體細(xì)胞能夠合成的氨基酸，共13種。
甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸
玉米的蛋白質(zhì)中缺乏賴氨酸
判斷正誤,從課本中找到依據(jù)并標(biāo)出頁碼。1.蛋白質(zhì)是目前已知的結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、功能最多樣的分子。( ) 2.細(xì)胞核中的遺傳信息必須表達(dá)成蛋白質(zhì)才起作用。( ) 3.酶都是蛋白質(zhì)。( ) 4.蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基本組成成分。( ) 5.蛋白質(zhì)的功能多樣性與其結(jié)構(gòu)多樣性有關(guān)。( )
6.每種氨基酸有且只有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。( ) 7.決定氨基酸種類差異的是R基。( ) 8.氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。( ) 9.人體需要的氨基酸稱為必需氨基酸。( ) 10.人體內(nèi)的非必需氨基酸有8種。( )

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