人教版（2019）高中生物必修一第二章第4節(jié)《蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者》第1課時教學(xué)設(shè)計課題《蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者》第1課時教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)（1）理解氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，能說出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)特點，寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，說明氨基酸形成多肽或蛋白質(zhì)的過程。（2）能舉出蛋白質(zhì)具有不同功能的例子，理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。能力目標(biāo)能解釋蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣的原因，理解細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類繁多的原因，形成結(jié)構(gòu)與其功能相適應(yīng)的觀念。 情感目標(biāo)關(guān)注營養(yǎng)與健康以及蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展，養(yǎng)成社會責(zé)任意識。教學(xué)重點 氨基酸的結(jié)構(gòu)特點；2.形成蛋白質(zhì)的過程、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能教學(xué)難點 氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程；2.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能多樣性的原因教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：教案、教材、PPT、不同形狀小串珠、面膜、訂書針等學(xué)生準(zhǔn)備：教材、筆記本、筆等教學(xué)過程1.新課導(dǎo)入【情境創(chuàng)設(shè)】老師手上這個是大家最常聽到的一種護(hù)膚產(chǎn)品“面膜”，這面膜的廣告語是：富含豐富的膠原蛋白，使用后讓你臉上滿滿膠原蛋白。請問同學(xué)們面膜里面的膠原蛋白能不能被面部吸收呢？讓我們帶著這些問題走進(jìn)今天的生物課堂，共同找尋答案。 2.整體感知（1）理解氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，能說出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)特點，寫出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式，說明氨基酸形成多肽或蛋白質(zhì)的過程。（2）能解釋蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣的原因，理解細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類繁多的原因，形成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與其功能相適應(yīng)的觀念。（3）能舉出蛋白質(zhì)具有不同功能的例子，理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。 3.探究學(xué)習(xí)教師提問：我們本節(jié)內(nèi)容的標(biāo)題是“蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者”，那為什么蛋白質(zhì)能被稱為“生命活動的承擔(dān)者”？請同學(xué)們閱讀教材，從蛋白質(zhì)的功能角度進(jìn)行分析。提示：蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基本組成成分，具有參與組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)、催化、運輸、信息傳遞、防御（免疫）等重要功能，可以說，細(xì)胞的各項生命活動都離不開蛋白質(zhì)，所以蛋白質(zhì)能被稱為“生命活動的主要承擔(dān)者”。【問題探討】從某些動物組織中提取的膠原蛋白，可以用來制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過一段時間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦。（1）為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？提示：組成動物和人體的膠原蛋白是相似的物質(zhì)。（2）這種縫合線發(fā)生什么樣的化學(xué)變化才能被吸收？ 這對你認(rèn)識蛋白質(zhì)的化學(xué)組成有什么啟示？提示：這種手術(shù)縫合線要變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)才能被吸收，初中學(xué)習(xí)過食物中的蛋白質(zhì)要分解為氨基酸才能被吸收，因此說明蛋白質(zhì)在化學(xué)組成上應(yīng)該可以分解為更小的分子。教師提問：那回到老師手上的這款面膜。里面的膠原蛋白能不能直接被吸收？提示：不能，要被分解成小分子氨基酸才可以。（此時，提示學(xué)生，生活中進(jìn)行購物時，不要被廣告所蒙蔽，要從科學(xué)的角度先進(jìn)行分析。）過渡：從面膜和手術(shù)縫合線的吸收中，我們了解到，蛋白質(zhì)要被分解成氨基酸才能被吸收，也就是說蛋白質(zhì)的基本單位是——氨基酸。那接下來我們開始詳細(xì)了解一下氨基酸。【學(xué)生活動1】請同學(xué)們仔細(xì)觀察課本“思考與討論”中介紹的四種氨基酸，看看他們在結(jié)構(gòu)上有什么異同？用方形框出他們的相同部分，用三角形框出他們不同的地方。（請同學(xué)們到多媒體上展示結(jié)果，總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式）歸來總結(jié)：（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：
①每個氨基酸上至少連接一個氨基和一個羧基，且至少一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。②各氨基酸之間的區(qū)別在于R基（側(cè)鏈基團(tuán)）的不同。（2）組成元素：主要是C、H、O、N教師提問：在化學(xué)課的學(xué)習(xí)里，我們了解了羧基是一種酸性基團(tuán)，哪位同學(xué)可以從氨基酸的結(jié)構(gòu)組成上分析以下氨基酸的命名由來呢？提示：它含有一個氨基，且（因為羧基）呈酸性，所以命名為氨基酸。過渡：生物體內(nèi)的氨基酸除了剛才介紹的這四種之外，一共約有21種氨基酸可以用于組成蛋白質(zhì)。（2）氨基酸的種類：①必需氨基酸（8種）：人體不能自身合成，必需從外界獲取?？谠E：甲攜來一本亮色書。②非必需氨基酸（13種）人體自身可以合成。
【學(xué)生活動2】教師展示2個氨基酸脫水縮合的示意圖，引導(dǎo)學(xué)生理解脫水縮合、肽鍵形成及二肽、多肽的含義。學(xué)生以學(xué)習(xí)小組為單位，圍繞教材“思考·討論——氨基酸怎樣構(gòu)成蛋白質(zhì)”欄目中的 3 個問題進(jìn)行合作探究。小組代表在黑板上畫出3個氨基酸脫水縮合的示意圖，寫出5種不同氨基酸組成的肽鏈結(jié)構(gòu)。引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程（參考如下圖）。【學(xué)生活動3】請同學(xué)們利用手上的小串珠和訂書針模擬氨基酸脫水縮合的過程。（不同顏色及形狀的串珠模擬不同種類的氨基酸，訂書針模擬肽鍵）各自拼接好一條多肽鏈之后在小組內(nèi)進(jìn)行相互觀摩，看看大家的是一樣的嗎？不一樣的原因是什么呢？（由此引導(dǎo)學(xué)生思考蛋白質(zhì)多樣性的原因）歸納總結(jié)：蛋白質(zhì)多樣性的原因：          ①氨基酸種類不同②氨基酸數(shù)目不同③氨基酸排列順序不同④肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)種類不同 4.鞏固提升(1).某氨基酸的R基為—CH2—CH2—NH2，在此氨基酸分子中，含有C、H、O、N的原子數(shù)分別是(   D  )    A.4、8、2、2                  B.3、10、2、2   C.4、10、2、1                D.4、10、2、2(2).下圖所示氨基酸中，不構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是( B  )(3).人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)（　C  ）A. 都含有21 種氨基酸       B. 都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C. 都具有一定的空間結(jié)構(gòu)    D. 都能催化生物化學(xué)反應(yīng)(4).狼體內(nèi)有a 種蛋白質(zhì)，21 種氨基酸；兔體內(nèi)有b 種蛋白質(zhì)，21 種氨基酸。狼捕食兔后，狼體內(nèi)的氨基酸種類和一個細(xì)胞中含有的蛋白質(zhì)種類最可能是( C  ) A. 42，a+b 　　     B. 21，a+b C. 21，小于a       D. 21，大于a 5.課堂小結(jié)課后作業(yè)完成相應(yīng)的課后練習(xí)板書設(shè)計教學(xué)反思蛋白質(zhì)不僅是日常食物中一類重要的營養(yǎng)素，作為細(xì)胞的基本組成成分，還具有多種生物學(xué)功能。教師按照蛋白質(zhì)的“功能——結(jié)構(gòu)——形成過程——結(jié)構(gòu)多樣性的原因——功能多樣性的原因”的思維邏輯進(jìn)行教學(xué)，有助于學(xué)生對“蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者”這一重要概念的理解。在教學(xué)過程中，教師要注意緊密結(jié)合學(xué)習(xí)內(nèi)容，恰當(dāng)?shù)貙W(xué)生進(jìn)行社會責(zé)任教育，不但有利于其將所學(xué)理論知識運用到生活實踐中，而且有助于培養(yǎng)其維護(hù)自身和他人健康的責(zé)任感，從而達(dá)到既教書又育人的目的。   

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第4節(jié) 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者

版本： 人教版 (2019)

年級： 必修1《分子與細(xì)胞》

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