
早餐中含有的糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì),不吃早飯會(huì)導(dǎo)致人體缺乏能量而頭暈。
為什么,減肥不吃早飯,上午頭暈乏力?
在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域,經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí),需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下,培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。
1.對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來(lái)說(shuō),葡萄糖可能起什么作用?2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí),即便沒(méi)有向培養(yǎng)基中添加脂肪,新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)許多油滴。這說(shuō)明什么?
糖類(lèi)是細(xì)胞生命活動(dòng)所需的主要能源物質(zhì)。
這說(shuō)明細(xì)胞可將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。
你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱(chēng)嗎?
白糖、砂糖、紅糖、冰糖、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖…
很多糖是不甜的,例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一的纖維素等。
甜的物質(zhì)一定是糖嗎?
不是,如糖精(鄰苯甲酰磺酰亞胺 )、甜蜜素(環(huán)己基氨基磺酸鈉 )。
小資料:糖的甜度用蔗糖為參照物,以它為100,葡萄糖是70,麥芽糖是35,乳糖是16,果糖是200。
糖類(lèi)又被成為“碳水化合物”!
單糖可被細(xì)胞直接吸收。
不能水解的糖類(lèi)稱(chēng)為單糖。
單糖:不能水解的糖(可直接被細(xì)胞吸收)
2.二糖(C12H22O11)
由兩分子單糖脫水縮合而成的糖類(lèi)。
二糖一般需水解成單糖才能被細(xì)胞吸收
蔗糖:紅糖、白糖、冰糖等都是蔗糖,甘蔗和甜菜中蔗糖含量高。
麥芽糖:發(fā)芽的小麥的谷粒麥芽糖含量豐富。
乳糖:人和動(dòng)物乳汁中乳糖含量豐富。
二糖:由兩分子單糖脫水縮合形成,水解后形成兩分子單糖。
發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富
人和動(dòng)物乳汁中含量豐富
都能水解成葡萄糖,提供能量
二糖必須水解成單糖才能被細(xì)胞所吸收。
3.多糖((C6H10O5)n)
肝糖原:補(bǔ)充血糖(葡萄糖)
單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化
1. 脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中,是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物。(教材P25)
2.脂質(zhì)的組成元素:
(分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于有機(jī)溶劑)
C、H、O,(N、P)
動(dòng)物脂肪大多數(shù)是含有飽和脂肪酸,熔點(diǎn)高,在室溫時(shí)呈固態(tài)。
植物脂肪大多數(shù)是含有不飽和脂肪酸,熔點(diǎn)低,在室溫時(shí)呈液態(tài)。
皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪,如駱駝的駝峰。
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物,這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。
功能1. 脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。
功能2. 脂肪是良好的絕熱體,起到保溫的作用。
功能3.分布在內(nèi)臟器官周?chē)闹揪哂芯彌_和減壓的作用。
構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分
人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子。
①元素: C、H、O、P甚至N)
動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分,在人體中參與血液中的脂質(zhì)的運(yùn)輸。
促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。
為什么大部分的人胖起來(lái)相對(duì)容易,而減肥卻比較困難?
三、細(xì)胞中的糖類(lèi)與脂質(zhì)相互轉(zhuǎn)化
糖類(lèi)在供應(yīng)充足時(shí),多余部分可大量轉(zhuǎn)化為脂肪。
脂肪一般只在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙,引起功能不足時(shí),才會(huì)分解功能,而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)。
在理解能源物質(zhì)的時(shí)候,易混淆的有關(guān)“最常見(jiàn)的”或“主要的”之類(lèi)的問(wèn)題,總結(jié)如下:(1)生物體內(nèi)的能源物質(zhì)(2)生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)(3)生物體內(nèi)被譽(yù)為“生命的燃料”的物質(zhì)(4)生物體內(nèi)的主要儲(chǔ)能物質(zhì)(5)最常見(jiàn)的單糖(6)最常見(jiàn)的多糖
1、下列關(guān)于糖的敘述正確的是( )A、葡萄糖和果糖分子均有還原性B、葡萄糖和麥芽糖可被水解C、構(gòu)成纖維素的單體是葡萄糖和果糖D、乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收
單糖:都有還原性二糖:麥芽糖、乳糖有 蔗糖無(wú)多糖:都無(wú)還原性
2、下列有關(guān)二糖的敘述中,不正確的是( )A、由兩個(gè)單糖脫水縮合而成B、必須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收C、麥芽糖、蔗糖是植物細(xì)胞中的二糖D、兩個(gè)半乳糖結(jié)合形成一個(gè)乳糖
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