第2課時(shí) 食物的消化過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收


一．教學(xué)目標(biāo)：


1、知識(shí)與技能：消化和吸收的概念；消化道的組成和消化酶的作用；牙齒的結(jié)構(gòu)和功能胃和腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；消化腺的位置和功能；蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪的化學(xué)性消化過(guò)程。


2、過(guò)程與方法：學(xué)會(huì)使用放大鏡觀察小腸絨毛；用對(duì)比實(shí)驗(yàn)來(lái)研究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。


3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。


二．重點(diǎn)和難點(diǎn)：


重點(diǎn)：分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能。


難點(diǎn)：探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。小腸與吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。


教法建議：


關(guān)于吸收的概念可以從“細(xì)胞需要營(yíng)養(yǎng)，而人體的營(yíng)養(yǎng)是由消化系統(tǒng)攝取的，這些營(yíng)養(yǎng)如何從消化系統(tǒng)到達(dá)肌體各部分的細(xì)胞呢？”這一問(wèn)題的討論引出。


關(guān)于吸收的主要器官是小腸，可由學(xué)生討論得出，并通過(guò)觀察小腸實(shí)物或利用錄像讓學(xué)生對(duì)小腸表面大，小腸絨毛壁薄，小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管等適于吸收的特點(diǎn)有較為直觀的認(rèn)識(shí)。


關(guān)于吸收的過(guò)程是比較抽象的，建議先看錄像《消化吸收》后半段，里面的動(dòng)畫(huà)可以幫助學(xué)生理解這一過(guò)程，然后再歸納總結(jié)。其中脂肪酸和甘油的吸收途徑是容易弄錯(cuò)的，因此要特別強(qiáng)調(diào)一下。


教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)：


：


問(wèn)題：1.食物經(jīng)過(guò)消化最終形成哪些物質(zhì)？


2.真正需要這些營(yíng)養(yǎng)的是什么？


這些在消化道中的營(yíng)養(yǎng)成分怎樣才能到達(dá)需要它們的每個(gè)細(xì)胞呢？細(xì)胞又如何利用它們呢？這就是我們要在第一節(jié)學(xué)習(xí)的內(nèi)容--營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。


營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只有進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，才能被運(yùn)送到機(jī)體各部分需要它們的細(xì)胞處，這一過(guò)程就是"吸收"。


哪些物質(zhì)能進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)被吸收呢？食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)在消化管內(nèi)消化成小分子后被吸收，而食物中的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，不經(jīng)過(guò)消化，在消化道內(nèi)直接被吸收。


在消化道的哪些部分營(yíng)養(yǎng)成分可以進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)呢？那些部位得具備什么特點(diǎn)呢？先由學(xué)會(huì)討論，再總結(jié)。（學(xué)生應(yīng)該能想到：面積大，結(jié)構(gòu)薄，有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管）


人體的各段消化道的吸收能力是不同的?？谇缓褪车缼缀鯚o(wú)吸收養(yǎng)分的能力，胃粘膜僅可吸收酒精和少量的水。這也就是喝酒傷胃的原因。大腸則可吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是依靠小腸來(lái)吸收的。


小腸為什么能完成這一主要功能呢？與其結(jié)構(gòu)有著密切的關(guān)系。我們通過(guò)前面的學(xué)習(xí)已經(jīng)知道小腸是消化道中最長(zhǎng)的部分，其內(nèi)表面有皺襞，因此具有相對(duì)大的表面積，其實(shí)小腸的表面積決不只是我們看到的那么大。環(huán)行皺壁的存在使小腸面積增大了三倍，而皺壁里還有些更微小的結(jié)構(gòu)呢！


實(shí)驗(yàn)：觀察小腸絨毛或用錄像取代。


觀察到小腸絨毛后，討論小腸絨毛的存在對(duì)小腸的吸收功能有何意義？


由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十借。在小腸絨毛的柱狀上皮細(xì)胞的向腸腔一側(cè)，還有一些指狀突起，叫微絨毛。由于微絨毛的存在，使面積比5～6米長(zhǎng)的圓柱體面積增大了六百倍。小腸的表面積為200平方米，相當(dāng)于一個(gè)排球場(chǎng)這一特點(diǎn)決定著小腸吸收的快，吸收量也多。


此外，（利用掛圖或書(shū)上的圖）小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，都只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可滲入內(nèi)部的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，并經(jīng)循環(huán)輸送至全身各處的細(xì)胞，用于全身的生命活動(dòng)。


營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收途徑是不同的，脂肪酸和甘油要進(jìn)入毛細(xì)淋巴管。而其余營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)入毛細(xì)血管。


這些營(yíng)養(yǎng)成分被運(yùn)輸?shù)缴眢w各部分的細(xì)胞后，主要有哪些用途呢？請(qǐng)同學(xué)們先看書(shū)，在來(lái)討論歸納。第一、為生命活動(dòng)提供能量；第二、為構(gòu)建人體提供原材料；第三、作為儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。


思考：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不是攝入的越多越好呢？為什么有些人過(guò)分肥胖？有些人過(guò)分瘦?。吭鯓雍饬孔约旱臓I(yíng)養(yǎng)是不是合理呢？


板書(shū)：


第二節(jié) 消化與吸收


第2課時(shí) 食物的消化過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收


吸收的概念：


營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)消化道管壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)（血液和淋巴）的過(guò)程


（二）可吸收的物質(zhì)：


葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素


（三）吸收的部位：


1.吸收的主要部位--小腸 。


2.小腸與吸收相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：


（1）表面積大；


（2）小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；


（3）小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成


（四）吸收的途徑：


①葡萄糖、氨基酸、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素→血液


②脂肪酸、甘油→淋巴


二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用：


1.為生命活動(dòng)提供能量；


2.為構(gòu)建人體提供原材料；


3.作為儲(chǔ)備的能源物質(zhì)。





探究活動(dòng)


制作小腸結(jié)構(gòu)模型


嘗試制作小腸結(jié)構(gòu)模型，分組評(píng)比。


目的：調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮其主體性，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和協(xié)作意識(shí)。


要求：


材料、制作方法不限，只要能表現(xiàn)出小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)即可。（能突出表面積大就行）


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第二節(jié) 消化和吸收

版本： 人教版 (新課標(biāo))

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