【教學目標】
①學習用探究實驗的研究方法探究唾液對淀粉的消化作用
②通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程
③根據(jù)變量設計對照實驗
【教學重點難點】
1、重點
①運用實驗法探究唾液對淀粉的消化作用
②概述淀粉在口腔中消化過程
2、難點
①運用實驗法探究唾液對淀粉的消化作用
②根據(jù)變量設置對照實驗。
【教學方法】 探究活動
【教學過程】
探究唾液對淀粉的消化作用
【教學板書】
探究唾液對淀粉的消化作用
提出問題：
作出假設：
制定計劃：
實施計劃：
淀粉
麥芽糖
淀粉酶
口腔
得出結論：
表達交流：
【教學反思】：
本堂實驗課要求學生不僅要“動手”、還要“動腦”、“動口”，因此從生活實際出發(fā)激發(fā)學生的探究興趣，充分調(diào)動小組學習意識。根據(jù)教師設置的問題小組合作設計實驗方案，小組分工合作完成實驗并對產(chǎn)生的實驗現(xiàn)象進行分析，讓學生真正的參與到探究活動中來。教學內(nèi)容
教師活動
學生活動
活動意圖
新課導入
探究唾液對淀粉的 消化
探究牙齒咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化
展示人體消化系統(tǒng)的圖片，食物最開始通過哪個部位進入人體的消化系統(tǒng)？
食物在口腔中有怎樣的變化呢？
有哪些同學愿意來品嘗饅頭嗎？聽清楚老師的要求，先含住饅頭不嚼，是否有甜味？然后細細咀嚼，現(xiàn)在有甜味嗎？
展示提示：饅頭或米飯主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味。
淀粉消化分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味。當我們細細咀嚼饅頭或米飯時，會感覺到有甜味。這是為什么呢？
口腔中有哪些因素和淀粉消化有關呢？
（引導學生牙齒咀嚼和舌的攪拌是相互配合的，可看作一個因素）
今天我們就來探究唾液對淀粉的消化作用
既然是探究實驗，你還記得探究實驗的六大步驟嗎？
根據(jù)剛才我們的分析，你能提出怎樣的問題，作出怎樣的假設呢？
本堂課我們就以唾液能將淀粉消化嗎，這個問題來進行探究實驗
我們要用實驗來驗證我們的假設是否正確，實驗之前要先制訂計劃。
制訂計劃前，同學們先思考幾個問題：
1.聯(lián)系前面的知識，如何判斷淀粉被消化了？
2.實驗在口腔中進行科學嗎？人體口腔的溫度大約是37℃，如何來模擬這個溫度呢？
根據(jù)我們探究的變量要設計什么實驗？
對照實驗分為實驗組和對照組，對照組是起對照作用的一組。
請同學們根據(jù)實驗的變量，小組合作討論設計一組對照實驗。
實驗組和對照組只有變量不一樣，其他條件都相同，這就是控制單一變量。
播放實驗用具、材料的使用視頻
小組合作根據(jù)實驗方案實施計劃（1.請小組1、2號同學同時取唾液2.注意掌握保溫時間）
根據(jù)同學們分組實驗得到的結果，我們可以得出怎樣的結論
唾液中的什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？
淀粉在口腔中被分解成什么物質(zhì)？
如果要探究牙齒咀嚼和舌的攪拌對淀粉消化有沒有影響，又應該如何設計實驗呢？
選取的材料是饅頭，要模擬牙齒咀嚼的作用，饅頭應該如何處理？
如何模擬舌攪拌的作用呢？
依照前面的方案，根據(jù)相應變量如何來設計實驗方案呢？
你對實驗結果預測的現(xiàn)象是什么并分析原因？（教師展示實驗現(xiàn)象的圖片）
學習完本堂課，你有哪些收獲呢？
學生答：口腔
學生品嘗饅頭回答饅頭在口腔中會由不甜轉變成有甜味。
學生推測：淀粉在口腔中消化分解成麥芽糖
學生答：唾液、牙齒、舌
學生回答探究實驗的六大步驟
學生舉手提出問題、作出假設
學生思考并回答問題
學生答：對照實驗
小組合作討論完成實驗方案的設計
學生觀看視頻
小組合作完成實驗
小組展示并分析實驗結果
學生答：唾液可以將淀粉消化
學生回答：淀粉在口腔中經(jīng)過唾液淀粉酶的作用消化分解成麥芽糖
學生思考并回答問題
小組合作討論出實驗方案
學生回答問題
學生談收獲
復習消化系統(tǒng)的組成
讓學生切身感受到饅頭由不甜轉變成甜的過程 ，激發(fā)學生探究的興趣
引導學生分析影響淀粉在口腔中消化的因素
學生通過分析，能夠提出問題并作出相應的假設
引導學生一步步地思考，小組合作完成實驗方案的設計
增強小組間合作意識，培養(yǎng)學生的合作能力
讓學生掌握膠頭滴管、玻璃棒、量筒的使用方法，了解實驗用具的的用途
小組間合作動手完成實驗，鍛煉學生的動手操作能力
讓學生對所得到的實驗結果進行分，既可以提高學生的語言表達能力，又可以鍛煉學生的邏輯推理分析能力
讓學生了解到淀粉在口腔中的消化過程
讓學生認識到牙齒和舌的作用是物理消化過程，也會影響淀粉在口腔中的消化

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第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

版本： 北師大版

年級： 七年級下冊

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