方便面能代替每日的正餐嗎？
·方便面不能代替正餐。 方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白質(zhì)、維生素含量低，營養(yǎng)不夠全面、均衡，經(jīng)常食用影響健康，青少年會導(dǎo)致發(fā)育不良，不符合合理營養(yǎng)的基本要求。
·攝取的營養(yǎng)素種類要齊全。 （六類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽、維生素+膳食纖維）
·攝取的各類營養(yǎng)素的量要合適， 比例適當(dāng)，與身體的需要保持平衡。
·保證每日三餐，按時進(jìn)食
· 不吃早餐會造成血糖供應(yīng)不足，容易產(chǎn)生 低血糖、頭暈、乏力、注意力不集中等， 會影響學(xué)習(xí)效果，甚至影響生長發(fā)育。
（2）啟發(fā)我們平時飲食如何做？
·不偏食，食物多樣、合理搭配
· 大部分的食物都無法同時含有六類營養(yǎng)物質(zhì)， 長期偏食、挑食，會造成身體對某種營養(yǎng)物質(zhì)的攝入不足，影響人體正常的生理功能。
·飲食清淡，少鹽少油
· 攝入過多的鹽分會使血壓升高，影響身體健康；還會造成人體內(nèi)鈣的流失，引起骨質(zhì)疏松癥、以及高血脂、動脈硬化等心腦血管疾病等。
·飲食清淡，合理搭配，控糖限酒，足量飲水
· 飲料、巧克力、肥肉都是高熱量的食物。人體攝入過多的糖類、脂肪容易引起身體肥胖，導(dǎo)致糖尿病、冠心病、高血脂、高血壓。
· 碳酸飲料還會引起鈣鹽的流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
人體需求量最大（41%）
膳食纖維、微生素、無機(jī)鹽
人體需求量較大（34%）
人體需求量最少（3%）
根據(jù)“平衡膳食寶塔”，均衡飲食：（1）我們每天攝入量最多的食物應(yīng)是哪類？
（2）我們每天攝入量最少的食物應(yīng)是哪類？
（3）青少年每天應(yīng)比成人多攝取富含哪類 營養(yǎng)物質(zhì)的食物？即圖中的哪類食物？
一、食物多樣、合理搭配
二、吃動平衡、健康體重
三、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆
四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
五、少鹽少油、控糖限酒
六、規(guī)律進(jìn)餐、足量飲水
七、會烹會選、會看標(biāo)簽
八、公筷分餐、杜絕浪費(fèi)
不合理, 缺乏谷類食物、果蔬類
（2）因此，一份健康的食譜應(yīng)該包含？
·食品安全問題關(guān)乎我們的身體健康。
·我們必須關(guān)注食品在生產(chǎn)、運(yùn)輸、 加工、儲存、烹飪等全過程。
·關(guān)注該食品是否依法取得生產(chǎn)許可。
·買蛋肉時，應(yīng)關(guān)注是否有檢疫合格。
購買生鮮食品時，應(yīng)關(guān)注什么？
·不食用有毒的食品。
以下這些食品，能吃嗎？
·食用蔬果應(yīng)清洗干凈、或削去外皮。
·長“蟲眼”的蔬菜水果盡量少吃。
·在我國，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品。
生活中，還有哪些食品安全問題需要注意？
·保持廚房、炊具干凈，避免污染食品。
·發(fā)霉變質(zhì)的殘羹剩飯勿喂養(yǎng)家禽家畜。
我國為了保證公眾身體健康和食品安全，做了哪些努力？
·多方面嚴(yán)格監(jiān)督從事食品生產(chǎn)經(jīng)營者
·頒布《食品安全法》
1、判斷題。（1）每種食物都含有六類營養(yǎng)物質(zhì)。 （ ）（2）如果早餐吃得較少，可以通過多吃午餐來彌補(bǔ)。（ ）（3）到快餐店購買快餐時，應(yīng)注意店面是否衛(wèi)生，有無衛(wèi)生許可證。 （ ） （4）不能常吃含有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鈉等防腐劑的食品。（ ）
2、要制訂一份合理的食譜，用量最多的食物應(yīng)是 （ ） A. 魚類 B. 蔬菜類 C. 淀粉、谷物類 D. 肉類
（拓展）3、母親節(jié)那天，亮亮特意為媽媽準(zhǔn)備了一份豐盛的晚餐：大米、清蒸鱸魚、 麻婆豆腐。從合理營養(yǎng)角度講，你認(rèn)為增加下列（ ）更合理。 A. 小米粥 B.香菇炒油菜 C. 牛奶 D. 排骨湯
2、下列食物各自主要富含的營養(yǎng)物質(zhì)，對應(yīng)正確的是（ A ） A. 面包——糖類 B. 瘦肉——脂肪【蛋白質(zhì)】 C. 肥肉——蛋白質(zhì)【脂肪】 D. 胡蘿卜——維生素A【胡蘿卜素→維生素A】
5、唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈在行醫(yī)過程中發(fā)現(xiàn)，有錢人常常得富?。_氣?。?，他通過觀察 富人的飲食發(fā)現(xiàn)富人平時多好吃葷腥油膩、精米白面?，F(xiàn)在科學(xué)分析富病主要是 由于缺（ B ）引起的?！敬旨Z】 A. 維生素A B. 維生素B1 C. 維生素C D. 維生素D
10、（2018廣東中考）特定人群往往需要特定飲食方案。相關(guān)說法不合理的是（ D ） A. 嬰幼兒在補(bǔ)鈣時應(yīng)補(bǔ)充維生素D B. 壞血病患者要補(bǔ)充新鮮水果蔬菜 C. 高血壓患者飲食要清淡、忌油膩 D. 糖尿病患者需要補(bǔ)充高糖食物
4、（2021廣東中考）以下消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)中，與它的功能最為匹配的是（　 B 　） A．胰臟——分泌膽汁【肝臟】 B．胃——初步消化蛋白質(zhì) C．肝臟——分泌消化酶 D．小腸——消化維生素
7、下列消化器官中，不具有消化功能的是（　D ?。? A. 胃 B. 小腸【全部消化】 C. 口腔 D. 大腸【只有吸收】
4、抽取消化道某部位的成分進(jìn)行化驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有氨基酸、葡萄糖和脂肪酸等。那么 該部位是（ D ） A. 口腔 B. 食道 C. 胃 D. 小腸【全部被消化、吸收】
5、醫(yī)生常采用輸入全營養(yǎng)液方法為小腸吸收功能不良的病人提供營養(yǎng)。全營養(yǎng)液成分不能含有（ A ） 【大分子：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪】 A. 蛋白質(zhì) B. 甘油 C. 維生素 D. 無機(jī)鹽
1、（2023廣東中考）“合理膳食，食養(yǎng)是良醫(yī)”是我國2023年“全民營養(yǎng)周”的主題。 下列的做法能體現(xiàn)合理膳食的是（ B ）A. 暴飲暴食長得快 B. 營養(yǎng)全面不挑食 C. 吃夜宵不吃早餐 D. 喝奶茶代替喝水
2、5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日，合理營養(yǎng)有利于學(xué)生的健康。某同學(xué)設(shè)計(jì)和烹制了一頓午餐：米飯、紅燒肉、清蒸魚、豆腐湯。為使這頓午餐符合合理營養(yǎng)原則，應(yīng)添加（ D ）【谷類、蛋白質(zhì)、蔬菜水果】 A. 饅頭 B. 醬牛肉 C. 雞蛋羹 D. 清炒西藍(lán)花
6、“民以食為天”，日常飲食要關(guān)注食品安全，講究合理膳食。 下列做法，不合理的有（ C ） ①食物多樣，粗細(xì)搭配； ②多吃魚肉，少食水果； ③肉魚蛋類，必須新鮮；④變質(zhì)剩飯，喂養(yǎng)禽畜； ⑤“蟲眼蔬菜”，放心食用； ⑥每日三餐，按時進(jìn)餐。A. ①③⑥ B. ②③④ C. ②④⑤ D. ①⑤⑥

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初中生物人教版（2024）七年級下冊（2024）電子課本 新教材

第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全

版本： 人教版（2024）

年級： 七年級下冊（2024）

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