1.舉例說出什么是合理營養(yǎng)， 怎樣才算合理營養(yǎng)。（重點、難點） 2.嘗試學會設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。
調(diào)查學生中存在的不合理飲食習慣完成調(diào)查問卷統(tǒng)計調(diào)查結(jié)果
有下列飲食習慣的同學請在括號內(nèi)打“對號”1.經(jīng)常性不吃早餐（ ） 2.不愛吃蔬菜 （ ）3.經(jīng)常用方便面代替正餐 （ ）4.非愛吃零食經(jīng)常用零食代替正餐 （ ）5.愛喝飲料，用喝飲料代替喝水（ ）6.偏愛巧克力雞鴨魚肉 （ ） 7.吃菜口味偏咸 （ ）8.飯量特別大，暴飲暴食 （ ）9.一日三餐正常用餐，基本不挑食 （ ）
合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。
“全面”是指攝取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全。
“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適，與身體的需要保持平衡。
1 營養(yǎng)學家將食物分成哪幾類？每一類食物含有哪些營養(yǎng)成分？2 一日三餐的合理能量比例？3 怎樣吃才算是合理營養(yǎng)？4 青少年的飲食應注意些什么？
自主學習一：合理營養(yǎng)P32-34
谷物：300-500克
蔬菜、水果：400-500克
肉類食品：125-200克
奶制品：100克、豆制品：50克
你說我說：合理營養(yǎng)之我見
早中晚三餐應該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的觀念。
怎樣吃才算是合理營養(yǎng)？
1、每日平衡地吃“平衡膳食寶塔”中 的五類食物；
3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。
2、一日三餐，按時進餐
4、不挑食，不偏食，不暴飲暴食。
5、每餐動植物性食品合理搭配，飲食多樣化。
中國居民膳食指南（2007）P33 （適合于6歲以上正常人群）
1 食物多樣、谷類為主，粗細搭配2 多吃蔬菜、水果和薯類3 每天吃奶類、大豆或其制品4 常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉5 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6 食不過量，天天運動，保持健康體重7 三餐分配要合理，零食要適當8 每天足量飲水，合理選擇飲料 9 如飲酒應限量 10 吃新鮮衛(wèi)生的食物
“中國居民平衡膳食指南”和不合理飲食習慣再對照學生表達：利用事先查到的資料說出這些不良的飲食習慣對身體造成的危害
如果不吃早飯就會造成血糖供應不足，引起頭暈、心慌，無法認真聽課。傷害腸胃，使人感到疲倦、胃部不適和頭痛，還特別容易產(chǎn)生膽結(jié)石，同時又極易“催人老化”
蔬菜中不僅含有維生素，而且還有水果中所沒有的纖維素。只吃水果，不吃蔬菜，雖然可以得到維生素，但沒有纖維素，不利于排便通暢，久而久之會影響身體的健康。
不吃蔬菜、水果導致缺乏維生素c
方便面是淀粉、脂肪類物質(zhì)含量高，蛋白質(zhì)、維生素含量低的食物，經(jīng)常使用營養(yǎng)不全面,影響健康
飲料含糖較多，還會把胃酸沖淡。甜飲料喝得多了，也會影響正餐營養(yǎng)的吸收。以喝白開水為好。 巧克力、 雞鴨魚肉這些食物含熱量高，長期如此，很容易導致肥胖，進而引發(fā)糖尿病，高血壓等。
甚至支氣管病發(fā)病率也變高
世界衛(wèi)生組織建議正常人每人每日鹽攝入量不超過5克，中國營養(yǎng)學家建議不超過6克。
1、多吃谷類，供給充足的能量。2、每天保證足量的魚、肉、蛋、奶、豆類的攝入。3、多參加體力活動，不偏食，不挑食，避免盲目節(jié)食。
午餐食譜： 炒茼蒿；苦瓜炒蛋；清蒸鯇魚；一杯牛奶；白米飯；飯后水果（西瓜）
請你評價小明設(shè)計的午餐食譜怎樣?
請同學們課后再為家人設(shè)計一份午餐食譜
分析“平衡膳食寶塔”回答問題
1每天攝入量最多的食物應是 類食物。2每天攝入量最少的食物應是 類食物。3青少年每天應比成人多攝取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
1、在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應當分別占多少（ ）A.30% 30% 40% B.30% 40% 30%C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%2、下列是一位健康初中生的早餐食譜，你認為比較合理的一項是（ ）A.雞蛋1只，牛奶1碗，面包1個B.牛肉半斤，面包1個C.米粥1碗，面包2個D.紅燒肉1盤，饅頭1個
3、下列各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物配比的是( )
4、依據(jù)平衡膳食寶塔，你認為人們每天的食物攝入最多的應該是 （ ） A.脂肪 B.蛋白質(zhì) C.淀粉 D.無機鹽5.合理的飲食有利于青少年的健康成長。以下對人體健康有利的飲食方式是( )A.不吃早餐B.用碳酸飲料代替飲用水C.只吃魚、肉，不吃蔬菜D.每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng)
⑴食物多樣、谷類為主；⑵多吃蔬菜、水果和薯類；⑶常吃奶類、豆類或其制品；⑷經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；

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第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全

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