引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷搭配營養(yǎng)午餐的過程，獲得搭配營養(yǎng)午餐的經(jīng)驗和方法，培養(yǎng)用數(shù)據(jù)說話的意識，培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)據(jù)分析觀念。
根據(jù)一些指標(biāo)，運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關(guān)知識了解怎樣的搭配是合理的營養(yǎng)午餐。
提高營養(yǎng)意識，幫助學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食、健康生活的習(xí)慣，體會數(shù)學(xué)在生活中的應(yīng)用價值。
綜合運用已有知識，以數(shù)據(jù)為依據(jù)，自主搭配符合標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)午餐。
理解“不低于”“不超過”的含義。
使學(xué)生的應(yīng)用意識、實踐能力逐步提高，經(jīng)驗逐步積淀。
看到這些精美的菜肴，說一說你此時的感覺。
炸雞排西紅柿炒雞蛋宮保雞丁
家常豆腐土豆燉牛肉韭菜炒豆芽
香菇油菜糖醋魚塊香菜冬瓜
不能只因為自己的喜好選擇，還要衡量午餐是否健康。
某食堂每種菜所含熱量、脂肪和蛋白質(zhì)如下表。
怎樣判斷一份午餐是否營養(yǎng)均衡呢？營養(yǎng)午餐有標(biāo)準(zhǔn)嗎？
每種菜中熱量、脂肪和蛋白質(zhì)的含量如下表。
即：熱量≥2926千焦。
說說你是如何理解不低于和不超過的？
熱量不低于2926 KJ
如何判斷一套午餐是否有營養(yǎng)？
熱量不低于2926 KJ
如果每份午餐由3種不同的菜肴搭配，根據(jù)學(xué)校今天提供的午餐品種，如果讓你來配菜，你能搭配出多少種合格的午餐菜肴？(寫編號）
用下列的菜進行搭配，每個套餐3個菜，要求符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。小組合作設(shè)計，并要計算出熱量和脂肪含量。方案越多的小組獲勝（四人一組，一人點餐，一人報數(shù)據(jù)，一人計算，一人記錄）
方案1炸雞排西紅柿雞蛋香菇油菜
熱量：3064＞2926
熱量：1254+899+911=3064（千焦）
脂肪：19+15+11=45（g）
方案2糖醋魚塊家常豆腐香菜冬瓜
熱量：3696＞2926
熱量：2112+1020+564=3696（千焦）
脂肪：18+16+7=41（g）
熱量：1033+1095+497=2625（千焦）
脂肪：18+23+12=53（g）
方案3宮保雞丁土豆燉牛肉韭菜炒豆芽
熱量：2625＜2926
怎么才能正確設(shè)計符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的配菜方案呢？
可以從表格的9種菜肴中任選3種搭配，算出它們的熱量和脂肪含量；
將它們的熱量和脂肪含量與營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進行比較，選取符合的菜肴。
①（1，2，3） ②（1，2，5） ③（1，3，4）④（1，3，5） ⑤（1，3，7） ⑥（1，4，6）⑦（1，4，9） ⑧（2，3，4） ⑨（2，4，5）⑩（2，4，6） ?（2，4，9） ?（3，4，5）?（3，4，6） ?（3，4，7） ?（3，4，9）?（3，5，7） ?（3，5，8） ?（4，5，6） ?（4，5，9） ?（4，6，7） ?（4，6，8）?（4，6，9） ?（4，7，9）
合格的午餐菜肴的方案：
在全班搭配出的所有方案中，每人選出6種喜愛的方案。
全班同學(xué)最喜愛的6種搭配方案
（1）根據(jù)上面的統(tǒng)計表，繪制復(fù)式條形統(tǒng)計圖。
（2）根據(jù)調(diào)查的最喜愛的6種搭配中，把每種搭配的蛋白質(zhì)含量填入下表，并找出哪一種方案所含的蛋白質(zhì)最多？
（3）了解一下班上偏胖或偏瘦的同學(xué)的飲食習(xí)慣，你有什么好的建議？
偏胖的同學(xué)一般攝入的脂肪較多，偏瘦的同學(xué)攝入的脂肪較少。
建議：各種營養(yǎng)均衡飲食，加強體育鍛煉，有助于身體健康。
正如電視需要耗電，卡車需要耗油，人的日常生活也需要能量。熱量除了給人在從事運動，日常生活和生活所需的能量外，同時也提供人體生命所需的能量，血液循環(huán)、呼吸和消化吸收等。
脂肪也就是俗稱的“肥肉”或“油脂”。正常情況下，體內(nèi)保持有一定量的脂肪沉積，可以幫助維持人體體溫的穩(wěn)定，提供機體需要的能量，參與機體的各項代謝活動。但脂肪超過一定的幅度，人體的體重就會增加，體形也會發(fā)生變化，此時肥胖就發(fā)生。
蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。一般說，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，分布在毛發(fā)、肌肉等組織中。蛋白質(zhì)能使我們具有抵抗力，少生病。
1.在飲食方面，不能偏食，不挑食，要營養(yǎng)均衡才能身體健康。
2.學(xué)會了制作營養(yǎng)均衡的菜譜。
1. 繪制本節(jié)課知識的思維導(dǎo)圖；2. 完成《分層作業(yè)》。

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小學(xué)數(shù)學(xué)人教版（2024）四年級下冊電子課本

營養(yǎng)午餐

版本： 人教版（2024）

年級： 四年級下冊

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