饅頭是我國很多地方餐桌上的常見主食,淀粉是饅頭中的主要營養(yǎng)物質(zhì)。吃饅頭時，如果狼吞虎咽，感覺不到甜味，但細細咀嚼，就會有淡淡的甜味。這是什么原因呢?食物在口腔中是怎樣被消化的?
描述食物在口腔中的變化，形成結(jié)構(gòu)與功能相適應的生命觀點。
通過探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實驗，提高科學分析能力。
完成探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實驗，提高科學探究實踐能力。
認同口腔對食物消化的重要作用，提高健康地生活意識。
探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用
1.問題唾液在饅頭的消化過程中起什么作用？2.做出假設(shè)______________________________________________________3.設(shè)計實驗利用饅頭、唾液、清水、碘液、試管等材料用具，參照小辭典、技能卡及下面的提示，設(shè)計實驗。
唾液能起到分解饅頭中淀粉的作用。
（1）取2支試管，放入等量的饅頭渣；（2）一支加水，另一支加等量唾液；（3）37°C水浴保溫5分鐘；（4）滴加碘液，觀察2支試管現(xiàn)象。4.實施實驗根據(jù)設(shè)計方案完成實驗。認真觀察實驗現(xiàn)象，及時做好記錄。
37°C模擬人口腔的溫度，也是唾液淀粉酶的最適溫度
唾液能將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，淀粉沒有甜味，麥芽糖有甜味，所以饅頭越嚼越甜。
1.消化的概念：食物在________內(nèi)被分解的過程，叫做消化。
分泌唾液，唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖
經(jīng)過牙齒的咀嚼，食物由大塊變成小塊，與唾液的接觸面積增大
舌具有攪拌功能，使食物與消化液充分混合
（1）物理消化：通過消化道的機械作用，食物由大塊變成小塊，與消化液充分混合，不斷把食物像消化道的下端推送。 （2）化學消化：由消化腺分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶可以將食物中的淀粉等結(jié)構(gòu)復雜、不能被吸收的大分子物質(zhì)，分解成結(jié)構(gòu)簡單、容易被吸收的小分子物質(zhì)。
例如：牙齒咀嚼、舌頭攪拌、 胃腸的蠕動等。
例如：各種消化酶的消化過程。
2.“法當熟嚼令細”→細嚼慢咽
1.吃饅頭時細細咀嚼，會有淡淡的甜味。下列關(guān)于饅頭在口腔中被消化的敘述，錯誤的是( )A.唾液中的唾液淀粉酶對饅頭有消化作用B.饅頭中的淀粉在口腔中被消化成葡萄糖C.舌的攪拌使饅頭與消化液充分混合D.牙齒的咀嚼，增大了饅頭與唾液的接觸面積
2.某小組完成了“探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗，下表是他們的實驗記錄，根據(jù)表中內(nèi)容回答下列問題。(1) 3號試管內(nèi)的液體不變藍，是因為唾液中含有_________________將淀粉分解成了__________。(2) 1號和3號試管是一組對照實驗，其變量是___________________。
(3) 2號和4號試管中既加了淀粉糊，也加了唾液，但其結(jié)果仍然是變藍,其原因是__________________________________________________。(4)有人吃飯時總是狼吞虎咽，這種習慣為什么不好?
溫度過低或過高都會使唾液淀粉酶失活
答：首先，這樣會導致食物沒有充分咀嚼就進入腸胃。大塊的食物會加重腸胃的消化負擔，容易引起消化不良、胃脹、胃痛等腸胃問題。其次，大腦接收飽腹感信號是有延遲的。狼吞虎咽時，可能在大腦還沒反應過來時就已經(jīng)攝入過多食物，容易造成進食過量，從而導致肥胖。另外，沒有充分咀嚼食物，也不利于食物營養(yǎng)的充分吸收，因為口腔的咀嚼過程其實也是初步消化的過程，能夠讓食物和唾液充分混合，幫助后續(xù)的消化吸收。
人口腔周圍的唾液腺
人的口腔周圍有3對較大的唾液腺:腮腺、下頜下腺和舌下腺?？谇火つだ镞€有許多小唾液腺。這些大、小唾液腺分泌的液體混合在一起就是唾液。成人每天唾液的分泌量為1 ~ 1.5升，唾液中含有的唾液淀粉酶可以將食物中的淀粉分解成麥芽糖。此外，唾液可以濕潤與溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味覺。唾液還可以清潔和保護口腔，并有殺菌作用。
當鼻咽部感染時，各唾液腺都可能被感染。腮腺被腮腺炎病毒感染易患腮腺炎。腮腺炎以腮腺腫大、疼痛為主要癥狀，是一種傳染病。
1.食物在口腔內(nèi)的消化（條件均為：37°C水浴保溫5min后滴加碘液）A:饅頭渣+2mL清水→變藍（淀粉未被消化分解）B:饅頭渣+2mL唾液→變藍（淀粉已被消化分解成麥芽糖）C:饅頭塊+2mL唾液→變藍（只有表面淀粉被消化分解）→解剖針攪拌→藍色逐漸消失（淀粉逐漸被分解成麥芽糖）2.消化方式：物理消化：如牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌、腸胃的蠕動等；、化學消化：如各種消化酶的消化作用。3.良好的飲食習慣：細嚼慢咽。
1.下列關(guān)于唾液淀粉酶的相關(guān)敘述正確的是（?? ??）A．唾液淀粉酶能消化分解脂肪B．唾液淀粉酶在37℃左右時活性最強C．饅頭在口腔中多嚼一會變甜與唾液淀粉酶無關(guān)D．唾液淀粉酶來源于食物
唾液淀粉酶只能消化分解淀粉，將淀粉分解成麥芽糖
饅頭的主要營養(yǎng)成分是淀粉，口腔中有唾液淀粉酶，在唾液淀粉酶的作用下淀粉被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味，所以，饅頭在口腔中多嚼一會變甜與唾液淀粉酶有關(guān)
酶是活細胞產(chǎn)生的，在細胞內(nèi)外都起作用，唾液淀粉酶就是在細胞內(nèi)產(chǎn)生，在消化道內(nèi)起作用的
2．圖甲為“饅頭在口腔中變化”的實驗操作示意圖，圖乙為“淀粉消化過程”示意圖。下列敘述錯誤的是（????）A．試管Ⅰ加入2mL唾液，模擬口腔消化過程B．37℃模擬口腔內(nèi)溫度，保溫10分鐘利于饅頭消化C．用玻璃棒攪拌是模擬口腔中舌頭的作用D．饅頭主要成分是淀粉，圖乙中的過程①只發(fā)生在口腔
淀粉先是在口腔中被a唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為b葡萄糖，淀粉的分解不只發(fā)生在口腔。

相關(guān)課件

初中生物冀少版（2024）七年級下冊（2024）第四節(jié) 食品安全與合理飲食優(yōu)質(zhì)ppt課件：

這是一份初中生物冀少版（2024）七年級下冊（2024）第四節(jié) 食品安全與合理飲食優(yōu)質(zhì)ppt課件，共8頁。PPT課件主要包含了生命觀念，科學思維，探究實踐，態(tài)度責任，調(diào)查當?shù)厥称钒踩珕栴}，假冒偽劣食品問題，法律法規(guī)保護，聯(lián)系實際，平衡膳食八大準則等內(nèi)容，歡迎下載使用。

冀少版（2024）七年級下冊（2024）二、食物在胃腸內(nèi)的消化優(yōu)秀課件ppt：

這是一份冀少版（2024）七年級下冊（2024）二、食物在胃腸內(nèi)的消化優(yōu)秀課件ppt，共8頁。PPT課件主要包含了幾分鐘，-3h，比淀粉長一些，-5h，不容易餓，一日三餐的生理依據(jù)，淀粉脂肪蛋白質(zhì)，麥芽糖多肽，脂肪微粒等內(nèi)容，歡迎下載使用。

初中冀少版（2024）三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收完美版課件ppt：

這是一份初中冀少版（2024）三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收完美版課件ppt，共8頁。PPT課件主要包含了食物消化的過程，氨基酸，脂肪酸，便秘的預防，制作小腸壁結(jié)構(gòu)模型等內(nèi)容，歡迎下載使用。

英語朗讀寶

相關(guān)課件 更多

生物第二節(jié) 人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)精品ppt課件

生物第二節(jié) 人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)精品ppt課件
冀少版（2024）七年級下冊（2024）第一節(jié) 消化系統(tǒng)的組成優(yōu)秀ppt課件

冀少版（2024）七年級下冊（2024）第一節(jié) 消化系統(tǒng)的組成優(yōu)秀ppt課件
初中生物冀少版（2024）七年級上冊（2024）第一節(jié)?藻類優(yōu)秀課件ppt

初中生物冀少版（2024）七年級上冊（2024）第一節(jié)?藻類優(yōu)秀課件ppt
冀少版（2024）七年級上冊（2024）第一單元 生物體的結(jié)構(gòu)層次第二章 組織、器官、系統(tǒng)和生物體第四節(jié) 生物體完美版ppt課件

冀少版（2024）七年級上冊（2024）第一單元 生物體的結(jié)構(gòu)層次第二章 組織、器官、系統(tǒng)和生物體第四節(jié) 生物體完美版ppt課件
資料下載及使用幫助
版權(quán)申訴
版權(quán)申訴
若您為此資料的原創(chuàng)作者，認為該資料內(nèi)容侵犯了您的知識產(chǎn)權(quán)，請掃碼添加我們的相關(guān)工作人員，我們盡可能的保護您的合法權(quán)益。
入駐教習網(wǎng)，可獲得資源免費推廣曝光，還可獲得多重現(xiàn)金獎勵，申請 精品資源制作， 工作室入駐。
版權(quán)申訴二維碼
初中生物冀少版（2024）七年級下冊（2024）電子課本 新教材

三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收

版本： 冀少版（2024）

年級： 七年級下冊（2024）

切換課文
所有DOC左下方推薦
歡迎來到教習網(wǎng)
  • 900萬優(yōu)選資源，讓備課更輕松
  • 600萬優(yōu)選試題，支持自由組卷
  • 高質(zhì)量可編輯，日均更新2000+
  • 百萬教師選擇，專業(yè)更值得信賴
微信掃碼注冊
qrcode
二維碼已過期
刷新

微信掃碼，快速注冊

手機號注冊
手機號碼

手機號格式錯誤

手機驗證碼 獲取驗證碼

手機驗證碼已經(jīng)成功發(fā)送，5分鐘內(nèi)有效

設(shè)置密碼

6-20個字符，數(shù)字、字母或符號

注冊即視為同意教習網(wǎng)「注冊協(xié)議」及「隱私條款」
QQ注冊
手機號注冊
微信注冊

注冊成功

返回
頂部