給航天員帶到太空中的食物中：1、至少應(yīng)該含有哪些成分？2、為什么需要這些成分呢？
1、說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、查找食物成分表格掌握三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來(lái)源。3、認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)源于生物圈中的其他生物。
知識(shí)點(diǎn)1　食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
參考教科書(shū)第135—136頁(yè)“常見(jiàn)的食物成分表”，看看這些食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
知識(shí)點(diǎn)2　糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用
來(lái)源：谷類、薯類等食物；作用：主要供能物質(zhì)，是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。
來(lái)源：肥肉、花生、芝麻、大豆等食物；作用：供給熱量，儲(chǔ)存能源。備用能源物質(zhì)。
來(lái)源：瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類等；作用：建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。
知識(shí)點(diǎn)3　測(cè)定某種食物中的能量
（1）提出問(wèn)題①食物中是否含有能量？②每克花生種子中含有多少能量？③單位質(zhì)量的花生仁和核桃仁哪個(gè)含有的能量多？
（3）制定計(jì)劃（4）得出結(jié)論
知識(shí)點(diǎn)4　水和無(wú)機(jī)鹽的作用
水是人體細(xì)胞的主要成分之一， 約占體重的60%~70%。作用：運(yùn)輸人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物。
知識(shí)點(diǎn)4　維生素的作用
維生素是一類比較簡(jiǎn)單的有機(jī)物，種類很多，其中大多數(shù)是人體自身不能制造的，要從食物中攝取。維生素不是人體細(xì)胞的主要成分，不為人體提供能量，人體對(duì)它們的需要量也很小。
皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等
肝臟、魚(yú)肝油、胡蘿卜、玉米等
神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等
壞血病、牙齦出血、抵抗力下降等
糖類：脂肪：蛋白質(zhì)：維生素：
維生素A、維生素B1維生素C、維生素D
1、維持人體生命活動(dòng)和體溫恒定的主要能源物質(zhì)是（ ）A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 D.維生素
解析：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，也能為生命活動(dòng)提供能量，但不是主要的能源物質(zhì)，A錯(cuò)誤。糖類是人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來(lái)自糖類，同時(shí)糖類也是維持體溫恒定的能源物質(zhì)，B正確。脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)，在糖類供能不足的情況下，脂肪會(huì)分解提供能量，C錯(cuò)誤。維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，D錯(cuò)誤。
2、下列等量物質(zhì)，含糖類最多的是（ ）A.芝麻、花生 B.鯉魚(yú)、黃豆C.肝、面粉 D.馬鈴薯、玉米面
解析：芝麻和花生中富含脂肪，糖類含量相對(duì)較少，A選項(xiàng)不符合題意。鯉魚(yú)和黃豆富含蛋白質(zhì)，糖類不是其主要成分，B選項(xiàng)不符合題意。肝中主要含有的是蛋白質(zhì)和脂肪，面粉主要成分是淀粉，C選項(xiàng)不符合題意。馬鈴薯和玉米面的主要成分均為淀粉，這兩種食物都屬于糖類含量較多的食物，D選項(xiàng)符合題意。
3、如果一個(gè)人患了夜盲癥，你認(rèn)為他需要的食物是( ? )? A.雞肝? B.辣椒 C.魚(yú)肉? D.牛奶?

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第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

版本： 人教版（2024）

年級(jí)： 七年級(jí)下冊(cè)（2024）

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