生命觀念從物質(zhì)與能量觀的角度，探究食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用?？茖W(xué)思維嘗試分析測量誤差產(chǎn)生的原因。探究實踐嘗試用科學(xué)的方法測定某種食物中的能量，通過設(shè)置實驗測定、讀數(shù)據(jù)，能夠?qū)嶒炋骄康臄?shù)據(jù)、實驗驗證進(jìn)行分析處理。態(tài)度責(zé)任關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物的觀點(diǎn)。
我們餐桌上的食物日漸豐富，你是否想過，這些食物中含有哪些營養(yǎng)成分？為什么我們需要這些食物呢？
航天員長期在軌駐留需要足夠的食物什么樣的食物適合帶上太空呢?除了營養(yǎng)價值高，還得質(zhì)量輕、體積小、無殘渣或殘渣易清理等。此外，還要考慮口感和航天員的心理需求。因此，科研人員為他們準(zhǔn)備了多種多樣的食物除了主食，還有蔬菜和肉類。為什么要準(zhǔn)備多種多樣的食物呢?日常的健康飲食應(yīng)該注意什么?
認(rèn)識糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用
想一想，青少年正處于生長發(fā)育的旺盛階段，應(yīng)該每天多補(bǔ)充下列哪類營養(yǎng)物質(zhì)？
雞蛋、牛奶等蛋白質(zhì)豐富的食物
1.提出問題：___________________。
2.作出假設(shè)：___________________。
【提示】(1)可以通過測量食物燃燒放出熱能的多少來測定食物中的能量。(2)選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。(3)1毫升水每升高1℃，需要吸收約4.2焦的熱量 (焦是能量的單位)。
想一想，怎樣做才能盡量減少花生種子燃燒中熱量的散失？
【提示】出現(xiàn)差別的原因主要是：熱能的散失，另外還有食物燃燒不充分。
1.你們測定的數(shù)據(jù)與第38-39頁附表中的數(shù)據(jù)有差別嗎？原因是什么？
2.你們測定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？
【提示】可能不同。原因可能是：實驗操作不夠規(guī)范、測量不夠準(zhǔn)確或計算出現(xiàn)錯誤等。
3.這個探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？
【提示】探究實驗只做一次，可能有誤差出現(xiàn)，所以結(jié)果不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)做多次，并取這多次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。（設(shè)置重復(fù)組，取平均值）
1.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的2.食物應(yīng)充分燃燒3.溫度計應(yīng)避免碰到裝置的壁上和底部4.待溫度計水銀柱不再上升時再讀數(shù)5.設(shè)置重復(fù)組同等條件下重復(fù)實驗（3次），結(jié)果取重復(fù)組的平均值
1.水是______的主要成分之一。2.水約占人體體重的___________。3.水參與人體的各項生理活動。在物質(zhì)運(yùn)輸、體液調(diào)節(jié)等方面有重要作用。4.在正常情況下，人體每天需要攝入2升左右的水。
鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。
鐵是血紅蛋白的構(gòu)成成分。
佝僂?。u胸、X形、O形腿）、骨質(zhì)疏松癥
奶類，豆及豆制品，蝦皮，魚類，干果
厭食、貧血、肌無力、骨痛等
瘦肉，魚，奶制品、蛋等
肝臟，瘦肉，魚、蛋、奶等
地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙
海鹽、海帶、紫菜、海蝦等
生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙
肉類、肝臟、蛋類、貝類
夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑
神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、生長遲緩
主要的供能物質(zhì)，也參與構(gòu)成細(xì)胞
細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各項生命活動
構(gòu)成人體組織，維持人體正常的生命活動
提供能量，構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。
維持人體正常的生理活動
1. 既能為人體提供能量，也是組成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，還是身體建造和修復(fù)的重要材料的營養(yǎng)物質(zhì)是(　　)A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．糖類 D．維生素
2．探究某種食物中含有能量的多少，可以使用“食物燃燒放出的熱能使水溫升高”的方法來測定。某興趣小組對不同食物中的能量進(jìn)行測定，實驗結(jié)果如表。從該小組的實驗結(jié)果可以看出，四種食物中含能量最多的是(　　)A．花生仁 B．黃豆 C．核桃仁 D．大米
3．作為人體細(xì)胞的主要成分之一，有種物質(zhì)約占體重的60%～70%，這種重要物質(zhì)是(　　)A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．脂肪 D．水
4．O形腿是佝僂病的輕度表現(xiàn)癥狀，影響人的外在形象。為預(yù)防O形腿，我們應(yīng)保證身體獲取足夠的(　　)A．含鈣的無機(jī)鹽 B．含鐵的無機(jī)鹽C．含鋅的無機(jī)鹽 D．含磷的無機(jī)鹽

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初中生物人教版（2024）七年級下冊（2024）電子課本 新教材

第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

版本： 人教版（2024）

年級： 七年級下冊（2024）

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