初中生物人教版（2024）七年級(jí)下冊(cè)（2024）第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)評(píng)優(yōu)課作業(yè)課件ppt

這是一份初中生物人教版（2024）七年級(jí)下冊(cè)（2024）第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)評(píng)優(yōu)課作業(yè)課件ppt，文件包含大單元教學(xué)人教版新教材生物七下421食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件共26張PPT+視頻素材pptx、大單元教學(xué)人教版新教材生物七下421食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)docx、大單元教學(xué)人教版新教材生物七下421食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分層作業(yè)含答案docx、大單元教學(xué)人教版新教材生物七下421食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)案docx等4份課件配套教學(xué)資源，其中PPT共24頁(yè)， 歡迎下載使用。
通過(guò)本節(jié)學(xué)習(xí)，你將知道：1.人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2.不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各自的作用是什么？
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用
①糖類的作用 糖類——是人體的主要供能物質(zhì)，提供人體生命活動(dòng)所需能量
→水果、蜂蜜、飲料、糖果、果醬
→米飯、年糕、馬鈴薯、面包、饅頭
→甘蔗、甜菜、冰糖、白砂糖
→母乳、牛奶、酸奶、冰淇淋
你認(rèn)為糖類在生活中還有哪些應(yīng)用呢？
1.病人不能進(jìn)食或者身體虛弱時(shí)，醫(yī)生往往需要給病人輸液，其為人體提供的主要成分是什么，作用是什么？
主要成分是葡萄糖，說(shuō)明糖類是人體的主要供能物質(zhì)，提供人體生命活動(dòng)所需能量。
2.有些人往往因?yàn)橐驗(yàn)椴怀栽顼埗撊鯐灥?，這是我們應(yīng)該怎么辦？為什么要這樣做？
我們應(yīng)該讓患者盡快攝入一些易于消化、富含糖分的食物，如糖果、果汁或葡萄糖水，以迅速提升血糖水平，緩解低血糖癥狀。不吃早飯會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)糖分?jǐn)z入不足，血糖水平持續(xù)下降。當(dāng)血糖水平過(guò)低時(shí)，大腦無(wú)法得到足夠的能量供應(yīng)，從而引發(fā)暈倒。迅速補(bǔ)充糖分，就是為患者提供能量。
②脂肪的作用 脂肪——儲(chǔ)存能量，是人體重要的備用能源物質(zhì)
→肥肉、大豆、花生、植物油
1.減肥一直都是人們熱議的話題，那么體重變輕主要是減去了體內(nèi)的什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
2.如果病人生病后幾天吃不下食物，身體就會(huì)明顯消瘦。主要是消耗了哪一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？說(shuō)明這類物質(zhì)在體內(nèi)有什么作用？
脂肪，是人體的備用能源物質(zhì)
3.生活在寒冷環(huán)境中的動(dòng)物，皮下有厚厚的脂肪層，幫助抵御寒冷，例如生活在南極的企鵝，體內(nèi)脂肪可以厚達(dá)4cm
③蛋白質(zhì)的作用 蛋白質(zhì)——建造和修復(fù)身體的重要原料
兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉等食物呢?
因?yàn)檫@些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)。①建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。②蛋白質(zhì)也能被分解，為人體的生命活動(dòng)提供能量。
實(shí)驗(yàn)·探究 測(cè)定幾種食物中的能量
花生的種子含有能量嗎？
錐形瓶、鐵架臺(tái)、溫度計(jì)，花生種子等
參考示例所示的實(shí)驗(yàn)裝置可能導(dǎo)致熱量散失較多，試著小組合作改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案
注意：①選用的食物應(yīng)該是容易燃燒的，如花生種子、核桃種子等。②1克水(在本實(shí)驗(yàn)中可將1毫升水視作1克水)溫度每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱量。
參考案例：①取一只50毫升的錐形瓶，注入30毫升水，再將它固定在鐵架臺(tái)上。②在錐形瓶里放入一支溫度計(jì)(溫度計(jì)的下端要浸入水中，但不要接觸錐形瓶的瓶底)。③安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，并測(cè)量水溫。④稱出一粒干燥花生種子的質(zhì)量。⑤將這粒種子點(diǎn)燃，并盡快放到錐形瓶底部。待這?；ㄉN子完全燃燒后，測(cè)量水溫。
推理出公式：食物中所含的能量=水的體積×水升高的溫度×4.2
①你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與第135-136頁(yè)的數(shù)據(jù)有差別嗎?原因是什么?②你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與其他小組的相同嗎?如果不同，原因是什么?③在測(cè)定熱量時(shí)，每種食物只測(cè)定一次，結(jié)果可靠嗎?應(yīng)當(dāng)怎樣做?
實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)比表中數(shù)據(jù)要小得多。
實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范、測(cè)量不夠準(zhǔn)確或計(jì)算錯(cuò)誤等。
只做一次，可能有誤差出現(xiàn)，所以結(jié)果不可靠。應(yīng)該在一切條件都相同的情況下重復(fù)做多次，并取這多次的平均值，以便盡量減少誤差的影響。
科學(xué)方法 設(shè)置重復(fù)組
實(shí)驗(yàn)測(cè)定的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因此需要設(shè)置重復(fù)組，也就是說(shuō)，同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同的條件下要重復(fù)做幾次。如果重復(fù)組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)十分接近，則說(shuō)明這個(gè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果排除了偶然因素的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的平均值。
水是人體細(xì)胞的主要成分之一，占人體體重的60%~70%。人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開(kāi)水都無(wú)法進(jìn)行。
1.維持身體水分平衡：水在人體內(nèi)起著溶劑的作用，使得體內(nèi)的各種生化反應(yīng)能夠正常進(jìn)行。2.幫助消化和營(yíng)養(yǎng)吸收：適量的水可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助食物消化。同時(shí)，水也是身體內(nèi)消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)所必需的物質(zhì)，它可以幫助胃液、腸液等消化液體有效地分解食物，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。3.調(diào)節(jié)體溫：水對(duì)體溫調(diào)節(jié)起著重要的作用。當(dāng)外界溫度較高時(shí)，人體會(huì)通過(guò)出汗的方式散熱，汗液蒸發(fā)時(shí)會(huì)帶走大量的熱量，從而降低體溫。這個(gè)過(guò)程需要水的參與。
鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，缺鐵會(huì)造成缺鐵性貧血
碘是合成甲狀腺激素的原料，缺碘會(huì)造成地方性甲狀腺腫(大脖子病)
無(wú)機(jī)鹽有很多種，例如鈣磷鐵碘鋅硒等，作用多種多樣，缺乏會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的病癥。
①大多是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取。②不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量。③需要量小，但不能缺乏。
作用：不能被人體消化吸收不能為人體提供能量促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和排空有利于降低人體過(guò)高的血脂和血糖，維護(hù)心血管的健康有利于預(yù)防糖尿病
1.下列食物都不能為人體提供能量的一組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是（ ）A．水、淀粉、脂肪B．無(wú)機(jī)鹽、纖維素、水分C．氨基酸、維生素、纖維素D．無(wú)機(jī)鹽、氨基酸、蛋白質(zhì)2.能為人體提供能量的物質(zhì)是（ ）①蛋白質(zhì) ②糖類 ③脂肪 ④維生素 ⑤水 ⑥無(wú)機(jī)鹽A．①②③B．②④⑤C．③④D．②⑤⑥3.葡萄柚果肉柔嫩，酸甜多汁，其中含有豐富的維生素C。由此推斷，葡萄柚可以有效地預(yù)防（ ）A．壞血病B．夜盲癥C．神經(jīng)炎D．骨質(zhì)疏松癥
4.下列病因與疾病相符的是（ ）A．體內(nèi)缺乏維生素B1——腳氣病 B．體內(nèi)缺乏維生素A——壞血病C．體內(nèi)缺乏維生素C——夜盲癥 D．飲水和食物中缺鐵——地方性甲狀腺腫5.某興趣小組對(duì)常見(jiàn)蔬菜和水果中的維生素C（Vc）含量進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果如下表。
下列有關(guān)敘述正確的是（ ）A．越酸的水果中所含的維生素C含量越高B．相同質(zhì)量下維生素C含量最多的是鮮棗C．新鮮水果和鮮榨果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全相同D．可用維生素C片來(lái)替代新鮮的水果與蔬菜
1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以分為哪六類？哪些是供能物質(zhì)？哪些是非供能物質(zhì)？
可以分為糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是供能物質(zhì)，水、無(wú)機(jī)鹽、維生素是非供能物質(zhì)
2.用一句話概括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的功能
糖類——是人體的主要供能物質(zhì)，提供人體生命活動(dòng)所需能量脂肪——儲(chǔ)存能量，是人體重要的備用能源物質(zhì)蛋白質(zhì)——建造和修復(fù)身體的重要原料