1、能說出食物中有哪些人體必需的營 養(yǎng)物質(zhì)2、了解人體各類營養(yǎng)物質(zhì)的作用及其主要食物來源3、比較無機鹽和維生素的種類、缺乏癥及主要食物來源
第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
【合作探究一】 食物中的營養(yǎng)成分:
2、不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和能量是否相同?
3、細胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系?
同學(xué)們先課前搜集食品的包裝袋或食品盒,請你將食品袋或食品盒上所標(biāo)示的營養(yǎng)成分填寫在下面的表格內(nèi)
1、食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?
食物里有那些營養(yǎng)物質(zhì)?
1、食物中哪些營養(yǎng)物質(zhì)能提供能量?2、請你結(jié)合生活經(jīng)驗,判斷哪些營養(yǎng)成分是有機物,哪些是無機物?
【合作探究二】 三大營養(yǎng)物質(zhì)的作 用及來源
1、糖類的作用?2、為什么病人不能正常進食時要靜脈注射葡萄糖溶液?3、哪些食物含糖類多?4、脂肪的作用?5、小剛得了重感冒,幾天吃不下飯,體重明顯下降,為什么?6、哪些食物含脂肪多?7、蛋白質(zhì)的作用?8、為什么兒童、青少年、傷病員要多吃蛋、奶、魚肉?9、哪些食物含蛋白質(zhì)多?
A、糖類作用:為人的生命活動提供能量(主要的能源物質(zhì))

3、哪些食物含糖類多?
2、為什么病人不能正常進食時要靜脈注射葡萄糖溶液?
原因是人體生命活動所需的能量,主要來自于糖類
能為人的生命活動提供能量
4、脂肪有什么作用?
脂肪作用:構(gòu)成細胞的成分,能為人體提供能量
6、哪些食物含脂肪多?
5、小剛得了重感冒,幾天吃不下飯,體重明顯下降,為什么?
能為人體提供能量(備用能源物質(zhì))。
7、蛋白質(zhì)有什么作用呢?
這些物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)。
建造和修復(fù)身體的重要原料
9、哪些食物含蛋白質(zhì)多?
8、為什么兒童、青少年、傷病員要多吃蛋、奶、魚肉?
大米、小麥、玉米、甘薯、馬鈴薯等
花生、芝麻、油菜籽、核桃、肥豬肉、全脂乳粉
黃豆、瘦肉類、魚類、禽類、蛋類等
小 結(jié)
1、人體主要的供能物質(zhì)是 A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪D.維生素2、人體的營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體生理活動提供能量的是。 A. 糖類、蛋白質(zhì)、水 B. 糖類、蛋白質(zhì)、維生素 C. 糖類、脂肪 、蛋白質(zhì) D. 糖類、脂肪、維生素。3、下列有關(guān)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的說法,錯誤的是 A、食物中主要含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì) B、不同食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和含量不同 C、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是人體細胞所含營養(yǎng)物質(zhì)的來源 D、食物中含有人體需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)和能量
合作探究三:水和無機鹽
1、水在人體中有哪些作用?為什么失水過多會導(dǎo)致死亡?請你從功能上試著分析。2、完成下列表格
3、天氣炎熱和激烈運動時,大量出汗以后,是喝清涼的飲料還是淡鹽水?
厭食、貧血、肌無力、骨痛
兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙
生長發(fā)育不良,味覺發(fā)生障礙
乳類、蛋類、奶類、芹菜、蝦皮等
無機鹽對人體健康十分重要,有些無機鹽在人體內(nèi)含量不多,但作用卻很大。
鈣、磷是強壯的骨骼與牙齒所必需
鐵是制造紅細胞所必須的無機鹽
病例一:小憨憨今年4歲了,媽媽總是感覺他的胸骨特別的突出,害怕他有什么病,因此帶他去醫(yī)院進行了一次檢查…… 你知道憨憨是什么病嗎?原因是什么?
病例二:小芳最近不愛吃飯,并且有些貧血,常常感到渾身無力……你知道原因是什么?
病例三:小剛經(jīng)常感到頭暈乏力…… 你知道小剛是什么病嗎?原因是什么?
病例四:小明最近感到自己吃什么都沒有味道,就好像失去了味覺一樣…… 你知道原因是什么嗎?
【合作探究活動四】維生素四種主要維生素的來源及缺乏癥分別是什么?仔細閱讀課本P24文字與圖片,分組討論,小組?合作共同解決。?2、小明經(jīng)常吃鈣片補鈣,但醫(yī)生還是診斷他缺鈣,可能是什么原因?小明要多吃什么好?3、有人一到晚上就看不清楚,是什么原因?吃什么食物可以治療?
夜盲A 腳氣B 壞血C 佝僂D
1. (1) B;A;E。(2)長期將食物D作為主要食物,缺陷是除維生素C外,糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A的含量太少并且缺乏維生素D,因此不利于健康。
1、體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和廢物的運輸必須溶解在 A.蛋白質(zhì)、脂肪 B.糖類、無機鹽 C.無機鹽、水 D.水2、構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分是。 A.鈣、磷 B.鈣、鐵 C.鈣、碘 D.鐵、鋅3、鐵在人體內(nèi)構(gòu)成的一種重要成分是。 A.蛋白質(zhì) B.脂肪C.糖類D.血紅蛋白4、某校有一同學(xué)患有X形腿,你認為該同學(xué)體內(nèi)可能缺乏下列哪組物質(zhì)A、維生素A+鈣 B、維生素D+鈣C、維生素C+鈣 D、維生素B+鈣
5、兒童經(jīng)常食用魚肝油和豬肝可以預(yù)防( )A.夜盲癥和腳氣病? B.唇炎和佝僂病? C.佝僂病和夜盲癥? D.口角炎和夜盲癥
7、蛋白質(zhì)除了構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)外,還 對人體__________、 等起作用,此外,被分解后,為人體的______________提 供___________。8、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥,因 為這些食物中含有豐富的_________能在人體內(nèi) 轉(zhuǎn)變成________________。9、某人牙齒經(jīng)常出血,這是因為體內(nèi)缺乏 _____的緣故,醫(yī)生囑咐他應(yīng)多吃_____。

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第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)

版本: 人教版 (新課標(biāo))

年級: 七年級下冊

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