水煮沸后，為什么底部會(huì)有氣泡產(chǎn)生呢？
加濕器放出的蒸汽是怎么形成的？
在橡膠手套中滴入幾滴酒精；將手套擠癟，排盡空氣后把口扎緊，放入熱水后有什么變化？拿出后放入冰水后又有什么變化？
橡膠手套中的液態(tài)酒精受熱后變成了氣態(tài)，放入冰水后，氣態(tài)又變成了液態(tài)。
物質(zhì)從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程叫作汽化。
水煮沸后，從底部產(chǎn)生的氣泡實(shí)際上就是水汽化形成的水蒸氣。
物質(zhì)從氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫作液化。
加濕器產(chǎn)生的水霧實(shí)際上就是水蒸氣液化形成的。
概念：液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈汽化現(xiàn)象。
水在沸騰前后溫度變化有什么特點(diǎn)呢？
與固體熔化實(shí)驗(yàn)類似，我們可以通過將水加熱至沸騰，測量水的溫度，根據(jù)記錄的數(shù)據(jù)繪制圖像，得出水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)。
實(shí)驗(yàn)：探究水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)
如圖所示，用酒精燈將水加熱，使其沸騰。用實(shí)驗(yàn)室用溫度計(jì)測量水溫，當(dāng)水溫接近90℃時(shí)開始計(jì)時(shí)，每隔1min讀數(shù)一次并將溫度填入表格中，直到水沸騰4~5min后為止。
通過上表你能直接看出水在沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)嗎？為了進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)規(guī)律，我們還可以繪制圖像來分析。
水沸騰時(shí)溫度隨時(shí)間變化圖像
（1）水在沸騰前，溫度不斷升高；達(dá)到100℃時(shí)，水開始沸騰。（2）水沸騰時(shí)繼續(xù)吸熱，但溫度保持不變。（3）撤去酒精燈，停止加熱后，水停止沸騰。
沸騰前，氣泡在上升過程中變 ；沸騰時(shí)，氣泡在上升過程中變 。
液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象。
2.液體沸騰時(shí)的特點(diǎn)：
持續(xù)吸熱，但溫度保持不變。
（1）溫度達(dá)到沸點(diǎn)；（2）繼續(xù)吸熱。
一些液體的沸點(diǎn)（標(biāo)準(zhǔn)大氣壓）
紙鍋為什么不會(huì)燃燒呢？
生活中我們發(fā)現(xiàn)，灑在地上的水過一會(huì)兒就不見了，晾在太陽下的濕衣服不久后也干了。水為什么會(huì)不見了呢？這是因?yàn)殡m然沒有達(dá)到沸點(diǎn)，但是水也發(fā)生了汽化，這種汽化叫作蒸發(fā)。
蒸發(fā)：在任何溫度下都能發(fā)生的汽化現(xiàn)象。
長時(shí)間不下雨，河水蒸發(fā)，使河床裸露出來
汽化的兩種方式：沸騰和蒸發(fā)。
? 在任何溫度下都能發(fā)生
? 要從周圍吸收熱量,無氣泡產(chǎn)生
影響液體蒸發(fā)快慢的因素
? 液體的表面積； 增大液體的表面積，可以加快蒸發(fā)。
? 液體表面上方的空氣流速； 加快液體表面上的空氣流動(dòng)，可以加快蒸發(fā)。
? 液體的溫度； 升高液體的溫度，可以加快蒸發(fā)。
把酒精擦在手背上有什么感覺？如果把酒精反復(fù)涂在溫度計(jì)的玻璃泡上，用扇子扇，溫度計(jì)的示數(shù)有什么變化？如果不涂酒精的話溫度計(jì)的示數(shù)會(huì)變化嗎？
結(jié)論：液體在蒸發(fā)過程中吸熱，致使與液體接觸的物體溫度下降。
①夏天向地面灑水會(huì)感到?jīng)隹?，是利用水蒸發(fā)吸熱降溫；②出汗，汗液蒸發(fā)吸熱使體溫不致升得太高；③游泳后剛從水里出來會(huì)覺得冷；④天熱時(shí)狗常把舌頭伸出來降溫。
物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的過程
1. 下列陳述中與液體的蒸發(fā)快慢沒有關(guān)系的是（ ） A.液體的溫度越高，蒸發(fā)得越快 B.液體的質(zhì)量越多，蒸發(fā)得越快 C.液體的表面積越大，蒸發(fā)得越快 D.液體表面上的空氣流動(dòng)越快，蒸發(fā)得越快
2. 如圖所示，大容器A和小容器B內(nèi)均裝有水，在容器A底部加熱使容器A內(nèi)的水沸騰，繼續(xù)加熱，容器B內(nèi)的水（ ） A.不能達(dá)到沸點(diǎn)，不能沸騰 B.不能達(dá)到沸點(diǎn)，但能沸騰 C.能達(dá)到沸點(diǎn)，但不能沸騰 D.能達(dá)到沸點(diǎn)，也能沸騰

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第3節(jié) 汽化和液化

版本： 人教版（2024）

年級(jí)： 八年級(jí)上冊（2024）

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