第8章測評(時間:45分鐘　滿分:100分)一、選擇題(本大題共15小題,每小題4分,共60分。在每小題給出的四個選項中,只有一項是符合題目要求的)1.(2022廣東中考)我國女足頑強拼搏,榮獲2022年亞洲杯冠軍。在訓(xùn)練和比賽中,可為運動員提供能量的物質(zhì)是(　　)。A.水 B.無機鹽 C.糖類 D.維生素2.(2022廣東梅州期末)青少年正處在生長發(fā)育旺盛的時期,適當(dāng)多喝牛奶可以較好滿足生長發(fā)育的需要。喝牛奶主要是為了補充(　　)。A.纖維素 B.維生素 C.無機鹽 D.蛋白質(zhì)3.一般情況下,人體內(nèi)的貯備能源物質(zhì)和主要供能物質(zhì)分別是(　　)。A.蛋白質(zhì)和脂肪 B.糖類和脂肪C.糖類和蛋白質(zhì) D.脂肪和糖類4.下列關(guān)于小腸適應(yīng)吸收的結(jié)構(gòu)特點的敘述,錯誤的是(　　)。A.小腸很長且內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛 B.小腸絨毛中有豐富的毛細血管C.小腸絨毛壁由一層上皮細胞構(gòu)成 D.有多種消化腺分泌的消化液5.下列有關(guān)食物的消化和吸收的敘述,錯誤的是(　　)。A.口腔能對淀粉起初步消化作用 B.胃蛋白酶能對蛋白質(zhì)起初步消化的作用C.小腸是消化和吸收的主要場所 D.無機鹽和維生素只有在大腸處才能被吸收6.玉米中含有較多的淀粉,雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)。這兩種營養(yǎng)物質(zhì)分別在消化管的哪個部位開始消化?(　　)A.口腔、胃 B.口腔、小腸C.小腸、小腸 D.胃、小腸7.為了促進兒童骨骼的正常生長發(fā)育,應(yīng)讓兒童多吃(　　)。A.含鈣無機鹽豐富的食物 B.含維生素D豐富的食物C.含鈣無機鹽和含磷無機鹽豐富的食物 D.含鈣無機鹽和維生素D豐富的食物8.(2022廣東高州月考)關(guān)于食品安全問題,下列說法錯誤的是(　　)。A.購買食品要看保質(zhì)期 B.半生半熟的煎雞蛋是科學(xué)的食用方法C.蔬菜、水果要沖洗干凈食用 D.生熟食品要分開儲存9.小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。下列敘述正確的是(　　)。A.小腸能分泌膽汁,參與脂肪的消化 B.小腸絨毛壁由多層上皮細胞構(gòu)成C.小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管 D.蛋白質(zhì)不經(jīng)過消化就能被小腸直接吸收10.某生物興趣小組設(shè)計了“探究唾液對淀粉的消化作用”實驗,步驟及結(jié)果如下表。下列敘述正確的是(　　)。試管編號Ⅰ號Ⅱ號Ⅲ號饅頭處理適量碎屑加入液體唾液2 mL清水2 mL唾液2 mL攪拌情況攪拌攪拌攪拌溫度/℃37370 10 min后滴加碘液①②變藍A.實驗現(xiàn)象為①不變藍、②變藍B.變藍說明淀粉被消化了C.唾液能將淀粉分解成葡萄糖D.Ⅱ號和Ⅲ號可形成對照,變量為溫度11.圖8-1為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述錯誤的是(　　)。圖8-1A.②是肝臟,它分泌的膽汁的主要作用是乳化脂肪B.④是胰腺,它分泌的胰液可消化多種營養(yǎng)物質(zhì)C.⑤是小腸,是消化和吸收的主要場所D.⑥是大腸,它能消化小腸沒有消化完的營養(yǎng)物質(zhì)12.小明的媽媽患了膽囊炎,醫(yī)生要求她少吃的食物是(　　)。①蔬菜　②面條　③五花肉　④油煎餅　⑤水果　⑥大米A.①⑤ B.②③C.④⑥ D.③④13.人們的生活離不開營養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述錯誤的是(　　)。A.胃是人體消化和吸收的主要器官B.青少年應(yīng)養(yǎng)成不挑食的習(xí)慣C.老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥D.購買食品時要關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期14.在下列4種營養(yǎng)成分不同的食品中,某同學(xué)若以其中的一種食品為主食,則最易患佝僂病的是(　　)。圖8-215.人體肝臟能夠把胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A,因此肝病患者同時易患(　　)。A.骨軟化癥 B.壞血病 C.夜盲癥 D.腳氣病二、非選擇題(共40分)16.(8分)李先生的身體狀況一直不太好,工作又比較緊張,請你利用所學(xué)的知識,根據(jù)表中A、B、C、D、E五種食物(各100 g)中除水和無機鹽以外的主要成分,幫李先生擬定一個較為科學(xué)的膳食計劃。[注:(1)(2)(3)題只填字母]食物糖類/g脂肪/g蛋白質(zhì)/g維生素A/mg維生素C/mg維生素D/mgA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.80.67.7000E182632200(1)為保證李先生在緊張工作時及時獲得較多的能量,應(yīng)該讓李先生多吃食物　　　。 (2)李先生有時牙齦出血,那么他平時應(yīng)多吃食物　　　　　。 (3)李先生有時晚上看不清東西,建議他應(yīng)多吃食物　　　　　。 (4)李先生若長期將食物B作為主要食物,將易患　　　　　　　　　　。 17.(10分)圖8-3是人體消化系統(tǒng)模式圖,請據(jù)圖回答下列問題。圖8-3(1)人咀嚼饅頭時會感到有甜味,是[　]　　　　　分泌的　　　　在口腔內(nèi)將淀粉分解為麥芽糖的緣故。 (2)[　]胰腺作為消化腺所分泌的消化液可以消化　　　　　　　　　　　　　　　。 (3)[　]　　　　分泌的膽汁雖不含消化酶,但能對　　　　　　起乳化作用。 (4)食物的消化和吸收主要在[　]　　　　內(nèi)進行,被吸收的營養(yǎng)成分隨血液循環(huán)運往全身。 18.(14分)因缺乏合理營養(yǎng)知識,膳食攝入不平衡,加上活動量不足,青少年肥胖率逐年上升。這是一份較為合理的早餐食譜:幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果。請根據(jù)圖回答下列問題。　中國居民“平衡膳食寶塔”　　　淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化管中被消化程度曲線圖　　　　　圖8-4　　　　　　　　　　　　　　　　圖8-5(1)食譜中的面包,從圖8-4“平衡膳食寶塔”來看,屬于　　　(填字母)類,圖8-5中曲線　　　能表示它的消化過程。 (2)牛奶中含有豐富的　　　　　　　,青少年的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新都離不開它,因此應(yīng)多食用圖8-4“平衡膳食寶塔”中的C類和　　　　　(填字母)類食物。 (3)圖8-5中,X表示的消化管的部位是　　　　,它是人體內(nèi)消化最主要的場所,其中含有胰液、腸液及　　　　等多種消化液。 (4)多吃蔬菜、水果可以補充維生素,如果人體缺乏　　　　　,就容易口腔潰瘍。 19.(8分)某同學(xué)探究了“饅頭在口腔中的變化”,其操作步驟、實驗現(xiàn)象和實驗結(jié)論如下。操作步驟:圖8-6 實驗現(xiàn)象:試管內(nèi)的溶液不變藍。實驗結(jié)論:饅頭變甜與牙齒咀嚼、舌的攪拌以及唾液分泌有關(guān)。(1)實驗在設(shè)計和操作上有幾處錯誤,請你指出并糾正。  (2)該同學(xué)描述的實驗現(xiàn)象是否與他所做實驗的實驗現(xiàn)象相符?　　　　　。如果不相符,請你重新描述實驗現(xiàn)象:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (3)該同學(xué)的實驗結(jié)論是否可靠?參考答案 第8章測評一、選擇題1.C　2.D　3.D4.D　小腸內(nèi)有多種由消化腺分泌的消化液,如胰液、腸液等,這是與其消化功能相適應(yīng)的,與吸收無直接關(guān)系。5.D　小腸是消化和吸收的主要場所,絕大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)是由小腸消化和吸收的;大腸能夠吸收少量的水、無機鹽和部分維生素。6.A　7.D8.B　生雞蛋和半生半熟的雞蛋可能含有細菌等,有可能使人致病,B項錯誤。9.C　肝臟能分泌膽汁,參與脂肪的消化;小腸絨毛壁、絨毛內(nèi)毛細血管壁都只由一層上皮細胞構(gòu)成,有利于營養(yǎng)物質(zhì)通過;小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管,有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收;蛋白質(zhì)經(jīng)過消化轉(zhuǎn)變成氨基酸才能被小腸吸收。10.A　試管Ⅰ和試管Ⅱ可形成對照,變量是唾液。淀粉遇碘變藍色,麥芽糖遇碘不會變藍。Ⅰ號試管不變藍,因為唾液中含有唾液淀粉酶,在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖,Ⅱ號試管變藍。B、C兩項錯誤。Ⅱ號和Ⅲ號有唾液和溫度兩個變量,不能形成對照,D項錯誤。11.D　②是肝臟,能夠分泌膽汁,膽汁對脂肪有乳化作用,A項正確;④是胰腺,它分泌的胰液通過導(dǎo)管流入小腸,可消化多種營養(yǎng)物質(zhì),B項正確;⑤是小腸,是消化和吸收的主要場所,C項正確;⑥是大腸,只有吸收功能,沒有消化功能,D項錯誤。12.D13.A　胃是消化管中最膨大的部分,能暫時貯存食物,并能分泌胃液初步消化蛋白質(zhì),小腸才是人體消化和吸收的主要器官;青少年正是長身體的時候,應(yīng)合理膳食,不挑食、不偏食、不暴飲暴食;鈣是構(gòu)成骨骼的成分,中老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥;為了保證食品安全,購買食品時要關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。14.D15.C　肝臟能把胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A,若缺少維生素A,易患夜盲癥。二、非選擇題16.答案 (1)D(2)E(3)B(4)骨軟化癥17.解析 唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶,能將谷類食品中的淀粉分解為麥芽糖;肝臟能夠分泌膽汁,雖不含消化酶,但能使脂肪變成脂肪微粒;胰腺分泌胰液,胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶;小腸是人體主要的消化和吸收場所。答案 (1)①　唾液腺　唾液(2)⑥　糖類、脂肪、蛋白質(zhì)(3)④　肝臟　脂肪(4)⑨　小腸18.答案 (1)A　甲　(2)蛋白質(zhì)　D　(3)小腸　膽汁　(4)維生素B219.答案 (1)a.無對照實驗;b.碘液不應(yīng)在第③步加,應(yīng)在最后加;c.37 ℃水浴應(yīng)保持10 min,而不是 1 min。(2)不相符　第③步加碘液后試管內(nèi)的溶液變藍,第⑤步水浴1 min后,藍色略有褪色(只答試管內(nèi)溶液為藍色也可)(3)不可靠。 

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