第8章     人體的營(yíng)養(yǎng) 一．選擇題1．下列能夠?yàn)槿梭w生命活動(dòng)提供能量的是（　?。?/span>A．水 B．無機(jī)鹽 C．維生素 D．糖類2．下列有關(guān)消化的敘述。錯(cuò)誤的是（　?。?/span>A．口腔內(nèi)有多種促進(jìn)消化的酶  B．消化酶的活性受溫度影響 C．細(xì)嚼慢咽有利于食物的消化  D．膽汁能夠促進(jìn)脂肪的消化3．幾個(gè)好朋友在朋友圈中分別曬出了自己的一份早餐，其中營(yíng)養(yǎng)搭配比較合理的是（　?。?/span>A．甲：紅燒肉+炸雞+饅頭   B．乙：牛奶+面包+火腿 C．丙：雞腿面（雞腿+面）   D．丁：肉末豆腐+蔬菜湯+白米飯4．人體生命活動(dòng)的正常進(jìn)行需要食物提供營(yíng)養(yǎng)和能量。下列有關(guān)表述，正確的是（　?。?/span>A．如果每天都不吃早餐，是可以通過多吃午餐來彌補(bǔ)的 B．碳酸飲料完全代替飲用水對(duì)身體沒有壞處，反而還有好處 C．多吃蔬菜和水果，因?yàn)樗鼈優(yōu)槿梭w提供所需要的維生素 D．青少年為使身體不發(fā)胖，盡量不吃魚、肉、蛋等食物5．下列哪項(xiàng)不是人體小腸結(jié)構(gòu)與消化或吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)（　?。?/span>A．小腸長(zhǎng)5～6米                    B．小腸內(nèi)表面有皺襞和小腸絨毛 C．食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都在小腸內(nèi)消化    D．小腸中有腸腺，有多種消化液6．2019年央視3.15晚會(huì)中曝光的“辣條”事件，再度引發(fā)人們對(duì)食品安全的高度關(guān)注。下列關(guān)于食品安全的做法或說法，合理的是（　　）A．將蘋果腐爛的部分削去后可食用  B．鮮艷漂亮的蘑菇都味美可口 C．買肉時(shí)一定要看肉是否檢疫合格  D．經(jīng)常喝可樂等飲料代替飲水7．如圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道中被消化的程度。下列敘述錯(cuò)誤的是（　?。?/span>A．曲線Ⅰ代表淀粉的消化程度       B．a(chǎn)、c分別代表的器官是口腔和胃 C．蛋白質(zhì)化學(xué)性消化的起始部位是b   D．脂肪在器官d中最終被消化成甘油和脂肪酸8．下列關(guān)于人體營(yíng)養(yǎng)與消化說法正確的是（　?。?/span>A．食物中的糖類是生命活動(dòng)主要的能源物質(zhì) B．牙齦經(jīng)常出血，應(yīng)多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素B1 C．人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官分別是胃和小腸 D．小腸內(nèi)壁為單層細(xì)胞，并有許多腸腺和豐富的毛細(xì)血管，這與它的吸收功能相適應(yīng)9．以下消化液中對(duì)糖類、蛋白質(zhì)和脂肪都有消化作用的是（　?。?/span>①唾液   ②腸液   ③胃液   ④胰液   ⑤膽汁A．①② B．②③ C．②④ D．③⑤10．某小組探究“饅頭在口腔內(nèi)的變化”，結(jié)果如下表。分析錯(cuò)誤的是（　?。?/span>試管編號(hào)加入的物質(zhì)溫度檢測(cè)結(jié)果1號(hào)2毫升唾液，饅頭碎屑37℃2滴碘液不變藍(lán)2號(hào)0℃變藍(lán)A．該實(shí)驗(yàn)的變量是唾液 B．兩支試管加入饅頭碎屑后應(yīng)充分?jǐn)嚢?/span> C．1號(hào)不變藍(lán)是因?yàn)榈矸奂罕环纸鉃辂溠刻?/span> D．該實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明低溫抑制淀粉的消化11．下列關(guān)于食品安全的敘述，不正確的是（　?。?/span>A．不能吃已過保質(zhì)期的食品    B．不能吃發(fā)芽的馬鈴薯 C．購(gòu)買校園周邊無證商販的食品    D．購(gòu)買檢疫合格的肉類12．為探究“饅頭在口腔中的變化”，某小組設(shè)計(jì)了如圖實(shí)驗(yàn)，關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的說法，不正確的是（　?。?/span>A．要將兩支試管一起放到37℃溫水中保溫5﹣10分鐘 B．該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對(duì)淀粉的消化作用 C．加碘液后，②號(hào)試管不變藍(lán)色 D．①號(hào)和②號(hào)試管形成對(duì)照13．常吃柑橘可有效防治壞血病，原因是其含有豐富的（　?。?/span>A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．維生素C14．有些動(dòng)物在饑餓或冬眠時(shí)，能量物質(zhì)消耗的大致順序是（　?。?/span>A．蛋白質(zhì)→脂肪→糖類 B．脂肪→糖類→蛋白質(zhì) C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì) D．糖類→蛋白質(zhì)→脂肪15．牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，其中的蛋白質(zhì)在消化道中被初步消化的部位是（　　）A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸16．下列可能引起骨質(zhì)疏松癥的是（　?。?/span>A．鈣流失過多 B．磷流失過多 C．鐵流失過多 D．碘流失過多17．小明同學(xué)的午餐食譜是米飯、炸帶魚、炒肉片。從合理營(yíng)養(yǎng)的角度分析，該食譜中還應(yīng)增加的是（　?。?/span>A．香腸 B．紅燒肉 C．蔬菜拼盤 D．糖酷排骨 二．解答題18．“民以食為天“，人們攝食的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必須先分解為小分子的有機(jī)物，才能被人體細(xì)胞利用。圖1表示淀粉在消化道內(nèi)逐步分解的示意圖；圖2曲線（X、Y、Z）分別表示三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。請(qǐng)回答：（1）圖1中的①過程發(fā)生的主要場(chǎng)所是圖2中的　   　（填字母標(biāo)號(hào)），表示的物質(zhì)是　   　，最終被分解為可吸收的葡萄糖。葡萄糖再經(jīng)氧化分解為人體生命活動(dòng)提供　   　。（2）圖2中表示蛋白質(zhì)消化過程的曲線是　   　 （填“X“或“Y“或“Z“），判斷依據(jù)是：器官C內(nèi)的消化液中有　   　，可對(duì)其初步分解；從曲線X、Y、Z變化可知，消化的主要場(chǎng)所是D，D的內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞表面又有　   　。大大增加了消化的面積。（3）吃飯時(shí)，有的同學(xué)喜歡狼吞虎咽，這不利于將食物切斷、磨碎，與　   　充分混合，會(huì)影響食物的消化；也有的同學(xué)喜歡大聲說笑，這樣可能會(huì)導(dǎo)致　   　來不及蓋住喉口，引起劇烈咳嗽，這些都是不好的飲食習(xí)慣。19．2019年5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。本年度的主題是“營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)，攜手護(hù)視力”。合理均衡的膳食有利于身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育。請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)填空。（1）日常生活中，應(yīng)科學(xué)安排一日三餐、按時(shí)進(jìn)食。在每日攝入的總能量中，早餐的能量應(yīng)當(dāng)占　   　%．（選填“30”或“40”）（2）綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中，含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成　   　，能有效預(yù)防夜盲癥。20．人體消化吸收和合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)有助于身體健康。請(qǐng)回答問題。（1）食物中含有糖類、脂肪、　   　、水、無機(jī)鹽和維生素等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（2）如圖是人體消化系統(tǒng)（部分）示意圖，其中①能分泌　   　；②的名稱是　   　。消化道中能同時(shí)消化蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的器官是[　   　]　   　（[]中填序號(hào)，橫線上填文字）。（3）某同學(xué)的理想是成為一名營(yíng)養(yǎng)師。在嘗試設(shè)計(jì)中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)，有四類食材：①谷類食物；②蔬菜、水果；③魚、禽、肉、蛋類食物；④食用油。食材用量最少的應(yīng)是　   　（填序號(hào)）。 參考答案一．選擇題1-10DADCCCCACA  11-17CCDCBAC二．解答題18.（1）A；麥芽糖；能量（2）Y；胃蛋白酶；絨毛（3）唾液；會(huì)厭軟骨19.(1)30  (2)維生素A20.（1）蛋白質(zhì)；（2）膽汁；胃；③；小腸；（3）④。  

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