第4單元 生物圈中的人第8章 人體的營養(yǎng)章末總結02章末自檢01思維導圖一、選擇題：本大題共15小題，每小題4分，共60分。 1. （2022貴港）以下不屬于“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”的有機物是（　 ?。〢. 維生素 B. 脂肪 C. 蛋白質(zhì) D. 糖類A2. （2022廣東）我國女足頑強拼搏，榮獲2022年亞洲杯冠軍。在訓練和比賽中，可為運動員提供能量的物質(zhì)是（　 ?。〢. 水 B. 無機鹽 C. 糖類 D. 維生素C3. （2022云南）某同學經(jīng)常牙齦出血，被診斷為壞血病。為緩解癥狀，他適合多吃（　 ?。〢. 紅燒牛羊肉 B. 新鮮蔬菜水果C. 奶類和雞蛋 D. 面包和饅頭B4. （2022無錫）“補鈣新觀念，吸收是關鍵”。小萌同學的媽媽一直給她吃鈣片，醫(yī)生卻說小萌缺鈣，建議小萌在補鈣的同時還要適當曬太陽并補充（　 　）A. 維生素A B. 維生素B1C. 維生素C D. 維生素DD5. （2022黑龍江）正值青春期的青少年，身體生長發(fā)育比較快，應多吃一些奶、魚、肉、蛋等食物。因為這些食物中含有豐富的（　 　）A. 脂肪 B. 糖類C. 蛋白質(zhì) D. 無機鹽C6. （2022沈陽）下列人體器官中，能分泌膽汁的是（　　）A. 胃 B. 肝 C. 胰 D. 小腸B7. （2022常州）某小組為探究“饅頭在口腔中的變化”設計了如下圖所示的實驗，下列敘述正確的是（　 ?。〢. 該實驗的變量是有無唾液淀粉酶B. 加碘液后，②號試管不變藍色C. 實驗時將兩支試管放入0 ℃的水中保溫10 minD. 該實驗探究的是唾液對麥芽糖的消化作用A8. （2022赤峰）我們每天都要從外界攝取食物，下列有關日常飲食及消化的說法正確的是（　 　）A. 攝入淀粉時，口腔中參與消化的消化液是唾液B. 蛋白質(zhì)在體內(nèi)開始消化的場所是小腸C. 科學合理的食譜中成分占比最高的是脂肪D. 人體消化管包括口腔、食道、胃、胰腺、小腸、大腸、肛門等器官A9. （2022黑龍江）下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不經(jīng)消化即可被人體直接吸收的是（　 　）A. 蛋白質(zhì) B. 麥芽糖 C. 脂肪 D. 水D10. （2022湖州）小腸是消化道中的主要消化器官，能消化淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，這是因為小腸中有（　 ?。〢. 多種消化酶 B. 鹽酸C. 小腸絨毛 D. 膽汁A11. （2022咸寧）人體每天都要攝入一定量的食物，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)會通過消化系統(tǒng)消化和吸收。下圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列相關敘述正確的是（　 ?。〢. ②分泌的膽汁能直接分解脂肪B. ③是消化和吸收的主要場所C. ⑤分泌的消化液可以初步消化淀粉 D. ④分泌的胰液不含消化酶B12. （2022眉山）生物體的結構與其功能是相適應的，下列小腸的結構特點中與其吸收功能不相關的是（　 ?。〢. 小腸內(nèi)表面有許多皺襞B. 皺襞表面有許多小腸絨毛C. 小腸壁中含有許多腸腺D. 小腸絨毛壁僅由一層上皮細胞構成C13. （2022鹽城）下列午餐食譜中，對青少年來說最科學合理的是（　 ?。〢. 面條、紅燒帶魚、肉圓、可樂 B. 饅頭、紅燒肉、水煮蝦、奶茶C. 薯條、油炸雞腿、漢堡、冰激凌D. 米飯、青椒炒肉、番茄蛋湯、蘋果D14. （2022涼山州）在我國產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。下圖中為綠色食品標志的是（　 ?。〤15. （2022張家界）“創(chuàng)建國家食品安全城市，共享文明幸福張家界”，下列做法不符合食品安全理念的是（　 ?。〢. 生熟食品分開加工處理B. 鼓勵餐飲店“明廚亮灶”，衛(wèi)生看得見C. 購買食品時要注意食品生產(chǎn)許可證編號D. 豬肉無需檢疫即可上市出售D二、非選擇題：本大題共2小題，每小題20分，共40分。16. （2022內(nèi)蒙古）（讀圖理解）近年來，我國中小學生肥胖的情況日趨嚴重。下圖分別是“平衡膳食寶塔”和人體食物消化示意圖，據(jù)圖回答問題。（1）身體發(fā)胖，一方面與缺少運動有關，另一方面是因為攝入的糖類和脂肪過多。圖甲“平衡膳食寶塔”中的谷類富含__________，食用油富含__________。糖類脂肪（2）鐘南山院士在疫情期間分享了他的養(yǎng)生之道，其中一點就是從小養(yǎng)成喝牛奶的習慣。同學們正處于青少年生長發(fā)育階段，每天應該多吃圖中的__________ （填序號）食物，因為這些食物富含的____________是建造和修復身體的原料。③④蛋白質(zhì)（3）圖乙是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)的消化曲線。由曲線可以看出，三類營養(yǎng)物質(zhì)消化的主要場所是圖中的[D]__________。Ⅲ代表__________的消化曲線，能消化Ⅰ所代表的營養(yǎng)物質(zhì)的消化液有___________________。小腸脂肪唾液、腸液和胰液（4）“復合多酶片”是治療消化不良的常用藥。說明書注明成分為每片含脂肪酶3.3 mg和蛋白酶10 mg。該藥品相當于 __________ （填“腸液”或“唾液”）的作用。腸液（5）某同學為自己的中考午餐設計了含有“米飯、雞蛋、牛肉、魚”的食譜。從合理營養(yǎng)的角度分析，該食譜還應補充圖甲中的__________ （填序號）類食物。②17. （2021山西改編）（綜合應用）隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養(yǎng)與安全。下圖是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，分析解答下列問題。品名：XX火腿腸配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉、白砂糖、食鹽、食用香精、磷酸鹽、山梨酸鉀、亞硝酸鹽凈含量：150 g 生產(chǎn)日期：2022年8月14日保質(zhì)期：25 ℃以下可保存6個月貯藏指南：避免日曬、置于陰涼干燥處生產(chǎn)廠家：XX食品有限公司地址：XX市XX路XX號（1）在購買該火腿腸時，從食品安全的角度考慮，應首先關注包裝袋說明上的__________和__________。（2）真空包裝的原因是____________________；誤食脹袋的火腿腸會引起__________中毒。生產(chǎn)日期保質(zhì)期隔絕空氣，防止變質(zhì)細菌性（3）火腿腸中含豐富的___________，它是構成人體細胞的重要物質(zhì)。該物質(zhì)被食用后在________內(nèi)被初步消化，最終消化成的產(chǎn)物是___________。蛋白質(zhì)胃氨基酸（4）在食品中添加營養(yǎng)素，可以預防一些群體性疾病發(fā)生。如在食鹽中加碘可以有效地預防____________________。對于缺鈣的兒童，在服用鈣片的同時還要加服的一種維生素是__________。食用富含維生素C的食物可以預防__________。地方性甲狀腺腫維生素D壞血病

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