莊子一天做夢夢見自己變成了蝴蝶，夢醒之后發(fā)現(xiàn)自己還是莊子，于是他不知道自己到底是
夢到莊子的蝴蝶呢，還是夢到蝴蝶的莊子。在這里，莊子提出一個哲學(xué)問題——人如何認識真實。
莊子（約前369—前286），戰(zhàn)國時期著名的思想家、文學(xué)家，道家學(xué)派的代表人物。名周，宋國蒙(今河南商丘)人。他生活貧困，做過漆園吏，但學(xué)識淵博。他對當(dāng)時統(tǒng)治者攻城占地的做法深惡痛絕，對儒家積極參與政事給予了尖銳的批評，主張“出世”。宋王偃昏庸殘暴以致亡國的現(xiàn)實對莊子的思想影響很大，所以他不再出仕(做官)與統(tǒng)治者合作。他性情曠達，追求絕對的自足自得的主觀精神境界。
《莊子》是莊周和他的門人以及后學(xué)者的著作，因莊子曾隱居南華山，所以，又稱《南華經(jīng)》。原有52篇，現(xiàn)存33篇，分為內(nèi)篇、外篇和雜篇，內(nèi)篇共7篇，是莊子本人所作，是全書的精華部分，全面闡述了莊子的宇宙觀、歷史觀、人生觀、道德論和政治論；外篇15篇，是內(nèi)篇的補充和發(fā)揮，觀點闡述的更為明確和具體，對丑惡現(xiàn)實的憤慨表現(xiàn)的更為強烈；雜篇共11篇，是莊子后學(xué)對莊子思想的繼承和發(fā)揮。《養(yǎng)生主》選自內(nèi)篇，是莊子宣揚其養(yǎng)生之道的文章，其中引入了《庖丁解?！返脑⒀约右哉撟C：人處世間，只有像庖丁那樣，順應(yīng)自然，避開一切矛盾，“以無厚入有間”才能“保身”“全生”。這種思想無疑是消極的。
庖：廚師?。喝嗣猓悍纸?、分割
庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。
譯文：庖丁給梁惠王宰牛，手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤剑l(fā)出砉砉的聲音，進刀時發(fā)出騞的聲音，沒有不合乎音律的。合乎（湯時）《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎（堯時）《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。
手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦
砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會
生動地再現(xiàn)了庖丁解牛時動作的節(jié)奏感，使人覺得庖丁解牛的過程就是一系列藝術(shù)化、舞蹈化的表演，這無論是對庖丁本人，還是觀賞者，都是一種藝術(shù)的享受。
文惠王曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎？”
譯文：梁惠王說：“嘻，好啊?。阍着５模┘夹g(shù)怎么到達這種程度呢？”
對現(xiàn)象的描述 → 對本質(zhì)的追索旁人的所見所感 → 庖丁解牛經(jīng)歷和個人體驗的談?wù)?br/>文惠君對庖丁的夸贊,從側(cè)面烘托庖丁技藝的精湛
文惠君對庖丁精湛技藝形成的原因產(chǎn)生了好奇，提出問題，引出下文庖丁的解答
記述庖丁的“經(jīng)驗之談”
庖丁釋刀對曰：“臣之所好者，道也；進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非牛者；三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。
譯文：庖丁放下刀回答說：“我追求的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過（一般的）技術(shù)了。起初我宰牛的時候，眼里看到的沒有不是完整的牛；三年以后，未曾見過完整的牛了。現(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺停止了而精神在活動。
臣之所好者，道也；進乎技矣。
庖丁的追求是“道”的境界，已經(jīng)超過技術(shù)層面。“道”即“道家”的“道”,是莊子學(xué)說的靈魂，既承題目“養(yǎng)生主”的養(yǎng)生之道，又啟收尾文惠君所說的養(yǎng)生之“道”。這句話是庖丁“經(jīng)驗之談”的總綱，概括了庖丁談話的全部內(nèi)容。
庖丁解牛（達于“道”的境界）的三個階段：
第一階段：“所見無非全牛也”說明開始解牛之時，尚未了解牛的構(gòu)造。第二階段：“未嘗見全牛也”這是一種技藝境界，做任何事情達到這種境界才算是融會貫通，得心應(yīng)手。第三階段：“以神遇而不以目視,官知止而神欲行”這是一種精神境界，將牛的構(gòu)造全都熟悉于心，于是也就不必用感覺器官去感知了。
依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。
譯文：依照牛天然的生理結(jié)構(gòu)，擊入大的縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進刀，依照牛體本來的構(gòu)造，脈絡(luò)相連和筋骨相結(jié)合的地方（容易使刀刃鈍折），沒有拿刀去嘗試，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，是割肉（壞的）；一般的廚師每月更換一把刀，是用刀砍斷骨頭（壞的）。如今，我的刀(用了)十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃鋒利得就像剛從磨刀石上磨出來的。
彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚；以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。
譯文：那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），寬寬綽綽地，那么刀刃的運轉(zhuǎn)必然是有余地的??！因此，十九年來刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。
文章突出庖丁解牛技藝之高的目的何在？
對比，突出“道”的重要
“良庖”結(jié)果：“歲更刀” 原因：“割也”“族庖”結(jié)果：“月更刀” 原因：“折也”庖丁所用之刀結(jié)果：“十九年矣”“若新發(fā)于硎” 原因：“以無厚入有間”“恢恢乎其于游刃必有余地矣”
雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之?！?br/>譯文：即使是這樣，每當(dāng)碰到（筋骨）交錯聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼提高警惕，視力因為（有這個交錯聚結(jié)的地方）而集中在那里，動作也因此而緩慢下來。動起刀來非常輕，豁啦一聲，（牛的骨和肉一下子）解開了，就像泥土散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來，為此舉目四望，為此悠然自得、心滿意足，（然后）把刀擦拭干凈收藏起來?！?br/>庖丁達于“道”的境界之后的謹(jǐn)慎態(tài)度。保持著警戒和驚懼之心，動作也是輕微而緩慢的。即使成功解牛之后，在滿足的同時還要小心地把刀擦拭干凈，收藏起來。
怵然為戒，視為止，行為遲
文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！?br/>譯文：梁惠王說：“好??！我聽了庖丁的這番話，懂得養(yǎng)生的道理了?！?br/>寫文惠君聽了庖丁的一番話，表示領(lǐng)悟了養(yǎng)生的道理。
善于用寓言來講道理啟示：一切事物都有它的客觀規(guī)律，只要“依乎天理”“因其固然”，不斷積累經(jīng)驗，就能夠逐漸掌握客觀規(guī)律，在實踐中進入自由的境界，做到“游刃有余”；即使把握了客觀規(guī)律，面對具體問題，仍然要有謹(jǐn)慎的態(tài)度，才能夠把事情做好。善于刻畫人物形象文章通過庖丁解牛的場面描寫以及庖丁的動作、語言和神態(tài)描寫，刻畫了一位技藝高超、工作謹(jǐn)慎、善于思考的人物形象。文章的第一段只見境界不見人，則把庖丁的形象具體化。
始解之時———目見全牛 族庖 技差 (不懂規(guī)律)三年之后———目無全牛 良庖 技高 (認識規(guī)律)方今之時———游刃有余 名庖 得道 (運用規(guī)律)
為?庖丁為文惠君解牛吾見其難為怵然為戒視為止，行為遲
然?砉然向然/怵然為戒雖然，每至于族因其固然
介詞，替動詞，下刀動詞，作為介詞，因為
助詞，形容詞或副詞詞尾，表狀態(tài)代詞，這樣名詞詞尾，……的樣子
乎?技蓋至此乎依乎天理/進乎技矣??而況大軱乎恢恢乎其于游刃必有余地矣
于合于《桑林》之舞/每至于族而刀刃若新發(fā)于硎恢恢乎其于游刃必有余地矣
放句末表疑問，相當(dāng)于“呢”
句末語氣詞，相當(dāng)于“呢”
技技蓋至此乎?技經(jīng)肯綮之未嘗
族?族庖月更刀每至于族
技藝，技術(shù)?通“枝”，指支脈
眾，一般的叢聚、集結(jié)之處
通“繕”，擦拭?贊美之詞，好
所見無非全牛 古義：沒有不是 今義：只，不外乎依乎天理 古義：生理上的天然結(jié)構(gòu)? 今義：天然的道理雖然，每至于族 古義：雖然這樣? 今義：表轉(zhuǎn)折關(guān)系的連詞視為止，行為遲 古義：動作因此? 今義：受思想支配而表現(xiàn)在外面的活動
每至于族 古義：筋骨交錯聚結(jié)的地方? 今義：事物有某種共同屬性的一大類吾見其難為 古義：很難做 今義：使人為難因其固然 古義：本來的樣子 今義：表示承認某一事實，引起下文轉(zhuǎn)折； 表示承認甲事實，也不否認乙事實
以無厚入有間：形容詞作名詞，厚度良庖歲更刀：名詞作狀語，每年族庖月更刀：名詞作狀語，每月
倒裝句： 技經(jīng)肯綮之未嘗 （賓語前置，未嘗技經(jīng)肯綮）? 是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎（介賓后置，于硎新發(fā)）? 合于《桑林》之舞 （介賓后置，于《桑林》之舞合）省略句：? 如土委（于）地? 怵然為（之）戒，視為（之）止，行為（之）遲判斷句：? 良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。 臣所好者道也。
庖丁解牛：比喻經(jīng)過反復(fù)實踐，掌握了事物的客觀規(guī)律，做事得心應(yīng)手，運用自如。目無全牛：一般指技藝達到極其純熟的程度，達到得心應(yīng)手的境界。技經(jīng)肯綮：指正好切中事物的關(guān)鍵。游刃有余：比喻技術(shù)熟練高超，做事輕而易舉。躊躇滿志：指對自己取得的成績洋洋得意的樣子。

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