統(tǒng)編版中職語文基礎模塊上第六單元《庖丁解?！?br>學時
講授
2
練習
1
授課人
XXX老師
教學目標
語言理解與運用：積累本文重點文言詞匯、句式；理清字面語意，整體把握“解?！钡倪^程。
思維發(fā)展與提升：通過合作探究，把握“解牛之道”與“養(yǎng)生之道”的關聯(lián)。
審美發(fā)現(xiàn)與鑒賞：通過品賞語言，欣賞庖丁解牛的技藝高超。
文化傳承與參與：理解“解牛之道”的深刻寓意。對本文“莊子之道”以及所具有的啟示意義的理解。
教學重點
理解“解牛之道”的深刻寓意。對本文“莊子之道”以及所具有的啟示意義的理解。
教學難點
通過合作探究，把握“解牛之道”與“養(yǎng)生之道”的關聯(lián)。
導入
南懷瑾先生說：“儒家是糧店，道家是藥店?！?br> 孔孟“致君堯舜上，再使風俗淳”使百姓的日常生活更安定和樂，隨之養(yǎng)生也成了中國文化中比較永恒的主題之一，古往今來一直備受人們的關注，當今社會好像尤為注重。
然而作為哲學家莊子，他講的養(yǎng)生比起世俗之人的養(yǎng)生，卻有著極大的不同。世俗之人所謂的養(yǎng)生，大多關注肉體生命的護養(yǎng)。今天我們來走進哲學家莊子的藥店，探尋一下莊子給世人開了什么養(yǎng)生秘方？此藥除了養(yǎng)生還有無別的功效？
知識鏈接
了解莊子
莊子，姓莊，名周，戰(zhàn)國時期宋國蒙人。戰(zhàn)國中期道家學派代表人物，思想家、哲學家、文學家，莊學的創(chuàng)立者，與老子并稱“老莊”。
主要思想：
（1）哲學上：把“道”視為宇宙萬物的本源。
（2）政治上：無為而治。
（3）生存方式：天地與我并生，萬物與我為一。
莊子的著作
《莊子》是莊周和他的門人以及后學者的著作，因莊子曾隱居南華山，所以，又稱《南華經(jīng)》，是著名的經(jīng)典著作。原有52篇，現(xiàn)存33篇，分為內(nèi)篇、外篇和雜篇，內(nèi)篇共7篇，是莊子本人所作，是全書的精華部分，全面闡述了莊子的宇宙觀、歷史觀、人生觀、道德論和政治論；外篇15篇，是內(nèi)篇的補充和發(fā)揮，觀點闡述的更為明確和具體，對丑惡現(xiàn)實的憤慨表現(xiàn)的更為強烈；雜篇共11篇，是莊子后學對莊子思想的繼承和發(fā)揮。
《養(yǎng)生主》選自內(nèi)篇，是莊子宣揚其養(yǎng)生之道的文章，其中引入了《庖丁解?！返脑⒀约右哉撟C。
2、初讀課文明字音
3、解題
庖：廚師
?。簭N師的名字
解牛：剖開、分割。分解牛的肢體
庖丁解牛：一個叫丁的廚師分解牛的肢體
題目“庖丁解?！蹦懿荒軗Q成“庖丁殺?！被蛘摺扳叶≡着！?？
“殺”：太血腥
“宰”：太無情
“解”：技巧性更強，具有藝術性！
活動一、欣賞“解牛之美”
解牛本是殺生，是血淋淋的場面，莊子是如何描寫庖丁的解牛場景的？
庖丁為文惠君解牛。手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于桑林之舞，乃中經(jīng)首之會。
翻譯：庖丁給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤?，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎（湯時）《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎（堯時）《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。
作者為什么要強調它符合《桑林》的舞蹈，又合乎《經(jīng)首》的節(jié)奏？
為了突出庖丁解牛技藝的高超，看庖丁解牛也是一種藝術的享受。
文惠君曰：“善哉！技蓋至此乎？”
翻譯：梁惠王說：“嘻，好?。。憬馀５模┘夹g怎么竟會高超到這種程度??？”
活動二、感悟解牛之道
細讀文本，從解牛理念、解牛態(tài)度、解牛境界三個角度思考庖丁的“解牛之道”，填寫表格。
庖丁釋刀對曰：“臣之所好者道也，進乎技矣。 始臣之解牛之時，所見無非全牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。
翻譯：廚師放下刀回答說：“我所愛好的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過（一般的）技術了。開始我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，未曾見到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺停止了而精神在活動。
依乎天理，批大郤，導大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。
翻譯：依照于天然結構，擊入牛體筋骨縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進刀，依照牛體本來的構造，筋脈經(jīng)絡相連的地方和筋骨結合的地方，尚且不曾拿刀碰到過，更何況大骨呢！技術好的廚師每年更換一把刀，割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，砍斷骨頭。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來的一樣。
彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚。以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為，怵然為戒，視為止，行為遲，動刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。
翻譯: 那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃是沒有厚度的；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），寬寬綽綽地，對刀刃的運轉必然是有余地的??！因此，十九年來，刀刃還象剛從磨刀石上磨出來的一樣。雖然這樣，每當碰到（筋骨）交錯聚結的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，目光因為有這個交錯聚結的地方兒集中在那里，動作也因此而緩慢下來。動起刀來非常輕，豁啦一聲，（牛的骨和肉一下子）解開了，就像泥土散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來，為此舉目四望，為此志得意滿，（然后）把刀擦拭干凈，收藏起來?！?
思考討論：課文第二段怎樣突出庖丁技藝之高？目的何在？
通過良庖、族庖反襯庖丁。對比三者不同的用刀方法割、折、解，突出庖丁技藝高超。
意在說明“有道”和“無道”的不同，強調“道”的重要。
解牛理念
原文:依乎天理，批大卻，導大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！
依照牛的天然生理結構：擊入大的骨縫，順著骨間的空處下刀，躲避開脈絡相連和筋骨相結合的地方。一切按照牛的結構解牛。
做任何事都有一定的指導思想和理念，解牛也一樣，要在大的縫隙處擊入，順著空隙下刀，還要躲避脈絡相連和筋骨相結合的地方。理念獨特，解牛妙不可言。
解牛態(tài)度
原文:怵然為戒，視為遲，行為止。動刀甚微，謋然已解，如土委地。
謹慎、專心?！扳稹?，足見庖丁謹慎小心，眼睛集中在難解之處，動作慢下來，動刀的幅度也小了。庖丁技藝高超，解牛流暢但也絕不馬虎大意。
庖丁解牛的態(tài)度不僅獨特可以說難得，技藝高超，卻不隨意。態(tài)度之莊重可以看出其對解牛的敬畏，對解牛這個事業(yè)的敬畏，這樣態(tài)度的人是不是也很敬畏自己的人生呢！
解牛境界
原文:始臣之解牛之時，所見無非牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視……良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。
這種從實踐到認識，再到實踐的過程，生動地說明了這樣一個事實：只有通過長期的解牛實踐，才能獲得解牛之“道”。規(guī)律的洞悉、掌握和嫻熟的運用，全在于長期的專注的實踐。
庖丁不砍牛骨頭，不剝牛皮，他有順應天理解牛的先進理念理念，有怵然為戒的嚴謹態(tài)度，有不以神遇而目視的方法，有對解牛的敬畏之心，還有反復實踐的精神，所以不能用“宰”（缺少藝術性），不能用剖（太血腥），用削也無法體現(xiàn)庖丁解牛的境界。因此庖丁說“臣之所好者，道也，進乎技矣?！钡溃喉槕５臋C理解牛（順其自然），找準縫隙（抓住關鍵），熟能生巧，享受過程。
庖丁解牛從“技”到“道”經(jīng)歷了怎樣的階段？
解牛的三種境界：
始臣之解牛，無非牛者（目有全牛）（不懂規(guī)律）
三年之后，未嘗見全牛也（目無全牛）（認識規(guī)律）
方今之時，以神遇不以目視（游刃有余）（運用規(guī)律）
異曲同工“三境界”
王國維在《人間詞話》里提出古之做學問的三種境界:
昨夜西風凋碧樹。獨上高樓，望盡天涯路。
----臣之所好者，道也
衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴 。
----三年之后，未嘗見全牛也
眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。
----方今之時，以神遇而不以目視
——不畏艱難，目標高遠
——堅定不移，孜孜以求
——千錘百煉，終成正果
國學大師王國維精妙地以三句詞道破人生之路:
起初的迷惘，繼而的執(zhí)著和最終的頓悟
感悟解牛之道
活動三、悟養(yǎng)生之道
文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！?
翻譯：梁惠王說：“好??！我聽了廚師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理了。”
文章的最后，文惠君說他聽了庖丁的話，悟出了養(yǎng)生之道?！敖馀Ｖ馈焙汀梆B(yǎng)生之道”有什么聯(lián)系？請思考并發(fā)言。
庖丁的“解牛之道”是避開牛身體結構中錯綜復雜的地方，“以無厚入有間”，不硬碰硬。
文惠君的“養(yǎng)生之道”認為：社會就是一頭牛，而人就是一把刀，我們只有像庖丁一樣回避其中復雜的矛盾，順應自然，才能保全自己、養(yǎng)護精神。
相似之處：順應自然

活動四、與莊子對話，探討人生之道
課文《庖丁解?！穼嶋H上是以庖丁解牛之例來論人生，請結合自身經(jīng)歷，談談你從文中讀到哪些人生之道？
臣之所好者，道也；進乎技矣——了解規(guī)律，掌握規(guī)律
臣以神遇不以目視——抓住本質，用心處事
依乎天理……因其固然——順其自然，不強求
技經(jīng)肯綮之未嘗——避開鋒芒，從長計議
以無厚入有間——以己之利攻彼之弊
每至于族……行為遲，動刀甚微——不莽撞，謹慎行事
善刀而藏之——收斂鋒芒，低調做人

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