初中科學(xué)浙教版（2024）七年級下冊（2024）第1章 生命的結(jié)構(gòu)與生殖第4節(jié) 微生物的結(jié)構(gòu)與生殖優(yōu)秀ppt課件

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科學(xué)觀念：了解真菌的主要特征；觀察并認(rèn)識常見的真菌；了解真菌的一般生殖方式；了解真菌與人類的關(guān)系； 科學(xué)思維：學(xué)會制訂探究方案，了解真菌培養(yǎng)的一般方法；探究實(shí)踐：利用顯微鏡等觀察真菌的結(jié)構(gòu)，掌握顯微鏡觀察的基本技能，并能根據(jù)觀察結(jié)果做出簡單的分析；態(tài)度責(zé)任：增強(qiáng)合作學(xué)習(xí)能力，體驗(yàn)探索自然的快樂；形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和意識。
1、細(xì)菌的細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)包括由 、 、 、 等，有的還有鞭毛、莢膜等結(jié)構(gòu)；2、細(xì)菌的細(xì)胞內(nèi)一般沒有 ，不能合成有機(jī)物；3、細(xì)菌一般以 法進(jìn)行 繁殖；其中最引人注意的是細(xì)胞內(nèi)部的 進(jìn)行 ，然后 到兩個(gè)子細(xì)胞中； 真菌也是菌，但也細(xì)胞不同。真菌種類更多，結(jié)構(gòu)更復(fù)雜些。
細(xì)胞壁 細(xì)胞膜 細(xì)胞質(zhì)
二分裂 分裂
面包、橘子放置一段時(shí)間后會長“毛”，在雨后的森林或草地上，常能看到各種蘑菇。面包和橘子上的“毛”，以及蘑菇，都屬于真菌。
一、真菌1、真菌的分布： 真菌一般分布在潮濕、陰冷的地方。比如地下室、碗柜、閣樓、角落里成堆的衣服、舊床墊、枕頭、地毯、籃子、濕地毯、垃圾桶、浴簾、浴室瓷磚（特別是潮濕的角落）和家庭盆栽上都可以找到真菌的影子。
2、真菌的種類和形態(tài)： 真菌的種類多、個(gè)體差異很大。真菌既有單細(xì)胞的個(gè)體（如酵母菌），也有多細(xì)胞的個(gè)體（如霉菌），還有大型的多細(xì)胞個(gè)體（如蘑菇），等。
3、真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)： 不論是單細(xì)胞的真菌還是多細(xì)胞的真菌，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)基本相同，都是由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、液泡及細(xì)胞核構(gòu)成的。
二、酵母菌1、酵母菌是單細(xì)胞真菌： 酵母菌的結(jié)構(gòu)相對簡單，由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、液泡和細(xì)胞核構(gòu)成；2、酵母菌細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，不能光合作用合成有機(jī)物，需要從外界環(huán)境中攝取營養(yǎng)物質(zhì)。
3、酵母菌的繁殖： 酵母菌的繁殖方式較為復(fù)雜，其中最常見的出芽繁殖。 在良好的營養(yǎng)和生長條件下，酵母生長迅速，這時(shí)，可以看到所有細(xì)胞上都長有芽體，而且在芽體上還可形成新的芽體；待芽體成熟后，再與母體分離成為獨(dú)立的新個(gè)體。
4、酵母菌與人類的關(guān)系： 酵母菌與人類的有關(guān)系密切，在食品和發(fā)酵工業(yè)中有廣泛應(yīng)用。（1）釀酒技術(shù)：人們飲用的葡萄酒、啤酒等，就是將果汁、麥子等經(jīng)過酵母菌的發(fā)酵作用釀造而成的；（2）面點(diǎn)制作：饅頭、面包等制作也是利用酵母菌的發(fā)酵制成的。酵母菌通過發(fā)酵作用產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)膨脹，形成松軟的面包結(jié)構(gòu)；（3）營養(yǎng)補(bǔ)充：酵母菌富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，常被用于制作營養(yǎng)補(bǔ)充品。例如，酵母片（如食母生片）可以用于治療消化不良等癥狀；（4）環(huán)境保護(hù)：酵母菌還可以用于環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域，例如在廢水處理中，酵母菌可以幫助降解有機(jī)物，凈化水質(zhì)，等。（5）工業(yè)產(chǎn)品：酵母菌也被應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)中，用于生產(chǎn)各種酶、有機(jī)酸、維生素等產(chǎn)品。
在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，攪拌后將它倒入透明的燒瓶或礦泉水瓶中。將氣球擠癟后套在瓶口，然后把燒瓶或礦泉水瓶放在溫暖的地方。一段時(shí)間后，你會看到什么現(xiàn)象？
陽光下一段時(shí)間后，瓶內(nèi)產(chǎn)生大量氣泡，且氣球逐漸脹大。 取下氣球，聞一下瓶內(nèi)物質(zhì)，有一股酸味。
3、霉菌的繁殖： 霉菌主要依靠菌絲頂端產(chǎn)生的孢子進(jìn)行繁殖。 霉菌的鑷子數(shù)量多、體型小，隨風(fēng)飄散，遇到適宜的環(huán)境就會發(fā)育成新的霉菌，所以霉菌的繁殖能力特別強(qiáng)。 江南地區(qū)在梅雨季節(jié)，不僅各種食物容易發(fā)霉變質(zhì)，皮鞋、衣物等各種物品也會長“毛”發(fā)霉。
三、霉菌1、霉菌： 霉菌為多細(xì)胞真菌，其細(xì)胞呈分叉的細(xì)絲狀，稱為菌絲。許多菌絲纏繞在一起，組成絨毛狀或絮狀的各種霉菌。2、霉菌的種類： 霉菌的種類很多，主要有青霉、根霉和曲霉等。
四、蘑菇1、蘑菇是大型真菌： 蘑菇也是由菌絲組成的，地下部分的菌絲能夠吸收水分和營養(yǎng)物質(zhì)，地上部分的菌絲緊密結(jié)合在一起形成菌柄和菌蓋。
圖1.4-15 蘑菇的結(jié)構(gòu)
2、蘑菇的類型： 蘑菇的種類很多，常見的有鳳尾菇（平菇）、香菇、金針菇、白蘑菇、茶樹菇、猴頭菇、草菇等多種。
3、蘑菇的繁殖： 蘑菇成熟后，在菌蓋下面的菌褶部位能夠產(chǎn)生孢子。因此，蘑菇是利用孢子進(jìn)行繁殖的。
1）選取一個(gè)較大的成熟的蘑菇（平菇、香菇或白菇），用解剖刀將菌蓋從菌柄上切下來； 2）把菌蓋的菌褶這面朝下平放在白紙或玻璃板上，蓋上燒杯； 3）第二天，拿開燒杯和菌蓋，可以看到白紙或玻璃板上留下的與菌褶形狀一致的放射狀孢子??； 4）用放大鏡觀察孢子的大小和顏色。
孢子都很細(xì)小，類似粉末狀； 白菇、香菇和平菇的孢子顏色都是偏白色的。
蘑菇有根、莖、葉嗎？為什么說它們是真菌而不是植物？
蘑菇?jīng)]有根、莖、葉結(jié)構(gòu)； 蘑菇也不屬于植物：蘑菇與植物不同，植物可以進(jìn)行光合作用，而蘑菇細(xì)胞中沒有葉綠體，不能合成有機(jī)物，只能依靠從外界環(huán)境中攝取現(xiàn)成的有機(jī)物。
4、食用菌： 鳳尾菇、杏鮑菇、平菇、香菇、金針菇等都是可食用的真菌，稱為食用菌；食用菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的美味佳肴。 注意：有些蘑菇有毒，如毒蠅傘，誤食后會引起中毒，嚴(yán)重的可能引起死亡，所以不要隨意采摘野外蘑菇食用。
圖1.4- 17 鳳尾菇 圖1.4- 18 杏鮑菇 圖1.4-19 毒蠅傘
1、下列各項(xiàng)中，屬于人類對真菌利用的是（　 ） ①制酸奶 ②釀酒 ③制醋 ④生 ⑤做面食 A．①②④ B．②④⑤ C．①③④ D．②③⑤
2、如果自然界中的各種細(xì)菌和真菌都不存在，那么下列各種現(xiàn)象可能會出現(xiàn)的是(　 　) A．生物尸體極易腐爛 B．植物、動物大量繁殖 C．人類不再會患病 D．植物的營養(yǎng)來源發(fā)生困難
3、關(guān)于細(xì)菌、真菌的描述，下列選項(xiàng)中不正確的是(　 　) A．細(xì)菌和真菌都通過孢子來繁殖B．球菌、桿菌、螺旋菌形態(tài)不同，但基本結(jié)構(gòu)相同C．乳酸菌可用于制造酸奶，酵母菌可用來釀酒D．人類利用細(xì)菌和真菌來凈化生活污水和工業(yè)廢水
4、 請據(jù)如圖（左、右兩種不同霉菌）回答下列問題：（1）左圖的微生物是___________，右圖的微生物為___________；左圖能產(chǎn)生可以殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)是___________；（2）從圖中可以看出它們都是____ （填“單”或“多”）細(xì)胞生物。在它們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中沒有___________，自身不能制造有機(jī)物，主要是依靠圖中結(jié)構(gòu)___________（填寫序號）吸收營養(yǎng)物質(zhì)。因此，它的營養(yǎng)方式是___________。
青霉 曲霉
5、“探究酵母菌發(fā)酵的最佳條件”實(shí)驗(yàn)中，李明同學(xué)設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)方案：（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是________。 （2）設(shè)計(jì)該實(shí)驗(yàn)的原理是控制發(fā)酵前面團(tuán)體積、發(fā)酵時(shí)間和________保持不變，通過比較_ _______，來判斷酵母菌發(fā)酵效果與溫度的關(guān)系。 （3）該實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是________。 （4）該實(shí)驗(yàn)存在尚有不足之處，請你寫出一條改進(jìn)意見：________。
探究溫度對酵母菌發(fā)酵的影響
溫度越高，發(fā)酵程度越高
設(shè)置一個(gè)對照組(無酵母菌環(huán)境)
1.4 微生物的結(jié)構(gòu)與發(fā)育（2） ……真菌
1、真菌的類型： 單細(xì)胞真菌：酵母菌等； 多細(xì)胞真菌：霉菌、蘑菇、靈芝等；2、霉菌：青霉菌、根霉菌、曲霉菌等3、真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)： 細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、成形的細(xì)胞核、液泡等4、真菌的繁殖： 酵母菌：出芽繁殖（主要） 霉菌：孢子繁殖 蘑菇：孢子繁殖5、真菌與人類關(guān)系： 酵母菌用于發(fā)酵面點(diǎn)或制作啤酒等；蘑菇、靈芝等可食用； 有些會致病。