冀少版（2024）七年級下冊（2024）第二節(jié) 人體生命活動需要的營養(yǎng)物質(zhì)優(yōu)秀ppt課件

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我們餐桌上的食物日漸豐富，你是否想過，這些食物中含有哪些營養(yǎng)成分？為什么我們需要這些食物呢?
學(xué)習(xí)主要營養(yǎng)物質(zhì)及功能
利用實驗探究食物中的能量
搜集家中的食品包裝袋，或者到超市的食品區(qū)查看食品包裝袋，仔細(xì)閱讀上面的說明，找到營養(yǎng)成分表，將各種食品的營養(yǎng)成分填寫到下面的表格中。
統(tǒng)計全班同學(xué)的調(diào)查結(jié)果，總結(jié)食物中含有哪些營養(yǎng)成分。
1.調(diào)查食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
觀看視頻：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用
葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉等。
瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物
組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中8種氨基酸必須從食物中獲得，為必需氨基酸。
由氨基酸組成，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。（建造和修復(fù)身體的重要原料）
肥肉、蛋黃、花生、豆類、堅果類食物
有動物脂肪和植物脂肪之分
是人體貯存能源的物質(zhì)（備用能源）
水是細(xì)胞的主要成分，沒有水就沒有生命。人體的各項生理活動都離不開水。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)（如無機(jī)鹽等）和尿素等廢物必須溶解在水中才能運輸。
鈣、鐵、鋅、碘、鈉、磷等。
是組成人體的重要成分，還參與人體內(nèi)的代謝活動。
動物肝臟、麥麩、棗、辣椒、胡蘿卜、水果等
維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等
對維持人體正常的生命活動十分重要，缺乏維生素會引發(fā)疾病。
我的皮膚經(jīng)常很粗糙，有時候眼睛總會覺得很干澀，最重要的是胰島傍晚我的眼睛就看不見??！醫(yī)生，請問我這是怎么了？
缺乏維生素A，會得夜盲癥；干眼癥；皮膚粗糙。
醫(yī)生，我總覺得食欲不振，消化不良，總覺得好累，沒有力氣，甚至有時候會感覺有點心悸等。
缺乏維生素B1，會得神經(jīng)炎；腳氣??；食欲不振，消化不良等。
醫(yī)生，我最近刷牙的時候總是感覺牙齦出血，而且經(jīng)常患感冒，是不是因為最近我不常吃蔬菜、水果呢？
缺乏維生素C，會引起皮下和牙齦易出血，嚴(yán)重時患壞血?。坏挚沽档?，易患感冒。
醫(yī)生，我感覺我的兒子的骨骼有點不一樣，他的腿都伸不直，我的公公婆婆也經(jīng)常說骨頭痛，我發(fā)現(xiàn)他們突然背駝了好多，他們是不是有什么毛病？
缺乏維生素D，兒童易患佝僂病；成人易患骨質(zhì)疏松癥。
1.提出問題 _______________________________________________2.作出假設(shè)________________________________________________
不同食物含有的能量一樣嗎?
1.探究不同食物中的能量
不同食物含有的能量不一樣
3.設(shè)計實驗（1）用量筒量取2-3mL水，倒入一試管中；用解剖針插上一粒花生種子，在酒精燈上點燃后，給試管加熱（如圖），直至花生種子燃盡為止（2）待花生種子完全燃燒后，將此時的水溫記錄在表中（3）用等量的核桃仁或薯片等食物代替花生種子重復(fù)以上操作。
注意事項（1）用解剖針扎取花生時，一只手按緊花生，不讓它松動，另一只手用解剖針扎住花生豆。注意不要扎破手指。（2）因本實驗涉及明火，需要格外注意安全。如實驗臺上只放必須物品，書本距離酒精燈至少30m;花生在燃燒過程中會釋放大量的煙霧，在實驗過程中注意隨時通風(fēng)：加熱后的試管要放于試管架上，在沒有確認(rèn)冷卻之前，不要用手拿試管等。
膳食纖維的主要成分是纖維素，雖然它不被人體消化吸收，但卻有其他六種營養(yǎng)素起不到的作用（促進(jìn)腸道蠕動有利于及時排便減少腸道對脂肪的吸收預(yù)防大腸癌及心血管病的發(fā)生）
3.“第七營養(yǎng)素”——膳食纖維
糖類：脂肪：蛋白質(zhì)：維生素：
VA 、VB1 、VC 、VD
1.平時我們吃的米飯、饅頭和馬鈴薯中，含量最多的是（ ）A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素2.正在生長發(fā)育的青少年每天需要補充一定量的蛋白質(zhì)，他們應(yīng)該多吃的食物是（ ）A.米飯、饅頭 B.魚、瘦肉C.蔬菜、水果 D.花生、芝麻
3.兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因為這些食物 中含有豐富的（ ）A．脂肪 B．糖類 C．蛋白質(zhì) D．維生素4.小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因為他體內(nèi)缺乏（ ）A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素D
5.下列營養(yǎng)物質(zhì) 中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大。該物質(zhì)是（ ）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．脂肪 D．維生素6.構(gòu)成細(xì)胞的基本有機(jī)物主要是（ ）A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．脂類 D．維生素
7.食物中的營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和粗纖維素等七大類，其中的粗纖維素雖然不能被人體消化吸收，但對人體有非常重要的生理作用。下列食物中古有豐富粗纖維素的是（ ）A．魚、蝦 B．雞蛋、豬肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉