
酶的高效性是指同無(wú)機(jī)催化劑相比,酶降低活化能的作用更顯著。
酶沒(méi)有改變產(chǎn)物的生成量,即不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn),只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間。
酶是否增加了產(chǎn)物的生成量?
(3)意義:細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行,與酶的_______是分不開(kāi)的。
①含義解讀:每一種酶只能催化_____________化學(xué)反應(yīng)。
②曲線解讀:酶可催化底物A水解,不能催化底物B水解,說(shuō)明酶催化具有專(zhuān)一性。
(2)專(zhuān)一性的曲線解讀
實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果結(jié)論分析
(1)1號(hào)試管有磚紅色沉淀生成,2號(hào)試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀,說(shuō)明什么?你能從該實(shí)驗(yàn)得到什么結(jié)論?
1號(hào)試管有磚紅色沉淀生成,說(shuō)明產(chǎn)生了還原糖,淀粉被水解;2號(hào)試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀,說(shuō)明蔗糖沒(méi)有被水解。結(jié)論:淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,酶的作用具有專(zhuān)一性。
(2)實(shí)驗(yàn)中能否使用碘液代替斐林試劑作為鑒定試劑?
不能,因?yàn)榈庖褐荒軝z測(cè)淀粉的有無(wú),而蔗糖分子無(wú)論是否被水解都不會(huì)使碘液變色
(3)該實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量分別是什么?
自變量:底物的種類(lèi);因變量:底物是否被淀粉酶水解。
(4)本實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路是什么?你還有其他設(shè)計(jì)思路嗎?
探究同一種酶是否能催化不同底物水解。另一種設(shè)計(jì)思路:探究不同種類(lèi)的酶能否催化同一種底物的水解。
1.(2023·安徽合肥一中高一期中)某研究小組為比較H2O2在不同條件下的分解情況,在常溫下進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是
A.組1和組3對(duì)照可以證明酶具有高效性B.由于H2O2化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,所以最好現(xiàn)用現(xiàn)配C.實(shí)驗(yàn)溫度、H2O2溶液的濃度與用量均為無(wú)關(guān)變量D.滴加肝臟研磨液和FeCl3溶液時(shí)不能共用一支滴管
2.某同學(xué)為了驗(yàn)證淀粉酶的專(zhuān)一性設(shè)計(jì)了以下三種實(shí)驗(yàn)方案。方案一:一組試管內(nèi)加入淀粉酶和淀粉,另一組試管內(nèi)加入淀粉酶和蔗糖,一段時(shí)間后往兩組試管中分別加入適量碘液并觀察兩組試管的顏色反應(yīng)。方案二:一組試管內(nèi)加入淀粉酶和淀粉,另一組試管內(nèi)加入淀粉酶和蔗糖,一段時(shí)間后往兩組試管中分別加入適量斐林試劑并觀察兩組試管的顏色反應(yīng)。方案三:一組試管內(nèi)加入淀粉酶和淀粉,另一組試管內(nèi)加入蔗糖酶和淀粉,一段時(shí)間后往兩組試管中分別加入適量碘液并觀察兩組試管的顏色反應(yīng)。下列有關(guān)這三種方案的說(shuō)法,正確的是A.三種方案中的兩組試管加入的底物和酶的量分別相等B.方案一加入碘液可以鑒定淀粉是否被分解,也能證明蔗糖是否被分解C.方案二加入斐林試劑可以鑒定淀粉是否被分解,但不能證明蔗糖是否被分解D.方案三能通過(guò)顏色反應(yīng)判斷兩組試管中是否有還原糖產(chǎn)生
酶活性:酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力。
1、酶的催化效率可能受溫度影響。2、酶的催化效率可能受pH值的影響,并且不同的酶需要不同的pH 條件。
閱讀上述材料,能得出哪些結(jié)論?
5.分析結(jié)果、得出結(jié)論
溫度的改變會(huì)不會(huì)影響酶的活性呢?
淀粉→麥芽糖和葡萄糖 ↓碘液 ↓碘液藍(lán)色 不形成藍(lán)色
任務(wù)二:探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)下列3組實(shí)驗(yàn)是探究溫度對(duì)酶活性的影響,請(qǐng)分別從中尋找錯(cuò)誤:
錯(cuò)誤: 。
缺少60 ℃的對(duì)照組,且不應(yīng)選用斐林試劑作為檢測(cè)試劑
錯(cuò)誤: 。
未對(duì)底物和酶進(jìn)行保溫處理就混合在一起
錯(cuò)誤:________________________________________________________________________________________________________________。
不應(yīng)選用過(guò)氧化氫溶液作為反應(yīng)底物,因?yàn)楦邷貤l件下,會(huì)直接使底物分解加快,而不是通過(guò)影響酶的活性來(lái)影響底物的分解
酶和無(wú)機(jī)催化劑相比有高效性和專(zhuān)一性,但還必須要有一定的適宜條件(溫度和pH)
除了前面提到的溫度、PH還有酶的濃度、底物的濃度。
在一定濃度范圍內(nèi),反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快;但達(dá)到一定濃度后,反應(yīng)速率不再變化
反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快
3.下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)的敘述,正確的是A.探究溫度和pH對(duì)酶活性的影響時(shí),分別選用淀粉和H2O2作為底物B.探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用時(shí),可用碘液檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果C.用H2O2作底物驗(yàn)證酶的高效性時(shí),通過(guò)測(cè)定氣泡或者氧氣釋放量可達(dá) 到目的D.探究淀粉酶的最適溫度的實(shí)驗(yàn)順序:淀粉+淀粉酶→置于相應(yīng)水浴溫 度下保溫5 min→加入斐林試劑加熱→觀察溶液顏色變化
4.將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器中,調(diào)整pH至2.0,置于37 ℃的水浴鍋內(nèi)。過(guò)一段時(shí)間后容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是A.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水B.唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
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