1.掌握酶的概念2.掌握酶的高效性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)3.掌握酶的專一性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)
絕大多數(shù)是蛋白質(zhì),少數(shù)是RNA
由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物
細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外、生物體外
掌握酶的高效性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)
高效性的含義:酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107—1013倍
原理:與無機(jī)催化劑相比,酶降低活化能的作用更顯著
意義:保證細(xì)胞代謝高效進(jìn)行
設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶具有高效性
思考:實(shí)驗(yàn)的自變量是什么?需要做幾組實(shí)驗(yàn)? 因變量是什么?因變量如何檢測?
例題1. 適當(dāng)提高溫度、加FeCl3和過氧化氫酶都可以加快過氧化氫的分解,下列各項(xiàng)分組中,加快過氧化氫的分解所遵循的原理相同的是(  ) A . 提高溫度、加FeCl3 B . 提高溫度、加過氧化氫酶C . 加FeCl3和過氧化氫酶 D . 提高溫度、加FeCl3和過氧化氫酶
掌握酶的專一性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)
含義:每種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)
意義:保證細(xì)胞代謝有條不紊的進(jìn)行
設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶具有專一性
淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用
結(jié)論:淀粉酶催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解,酶具有專一性
例題2. 嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶對肌肉組織種的有機(jī)物進(jìn)行分解,使肉類制品口感鮮嫩。由此可推測嫩肉粉中能起分解作用的酶是( )A、纖維素酶 B、淀粉酶C、脂肪酶 D、蛋白酶
專一性的含義鎖鑰學(xué)說酶具有專一性的意義實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶具有專一性
高效性的含義高效性的原理及意義實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶具有高效性

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高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》電子課本

二 酶的特性

版本: 人教版 (2019)

年級: 必修1《分子與細(xì)胞》

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