酶是 產(chǎn)生的具有 的
酶的化學本質不同于無機催化劑
4號試管的反應速率比3號試管快得多,說明了什么?
說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。
比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率
(1)與無機催化劑相比,酶的催化效率更高。
(2)酶只能縮短達到化學平衡所需的時間,不能改變化學反應的平衡點。
酶使生命活動更加高效地進行
大量的實驗數(shù)據(jù)表明,酶的催化效率是無機催化劑的107~1013倍。
如果酶不具有高效性,對機體會產(chǎn)生怎樣的影響?
淀粉和蔗糖都是非還原糖,它們在酶的催化作用下都能水解成還原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分別加入淀粉酶,再用斐林試劑鑒定溶液中有無還原糖,就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化學反應。
探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用
分別加入淀粉酶2mL,振蕩,試管下半部浸入60℃左右的熱水中,反應5min
加入斐林試劑
淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解。
每一種酶只能催化 化學反應。
意義:細胞代謝能夠有條不紊,互不干擾地進行,與酶的 是分不開的。
酶起催化作用需要怎樣的條件?
1.選擇淀粉酶還是H2O2酶作為實驗材料?
三組,高溫,低溫和常溫(60℃)
3.至少要設計幾組實驗?選擇幾個溫度?
淀粉酶,因為 H2O2受溫度影響也會分解。
4.觀察指標怎么確定,選擇什么樣的鑒定試劑?
滴加碘液,觀察顏色變化
2.本實驗的自變量、因變量各是什么?
探究溫度對酶活性的影響
試管各加入2mL淀粉溶液
保持0℃冰水中約5min
加熱至100℃, 約5min
加熱至60℃,約5min
只有在一定溫度下酶的催化效率最好
最適溫度:動物:35~40℃之間;植物:40~50℃之間;細菌和真菌體內的酶最適溫度差別較大
三組,偏酸性、偏堿性及中性(pH=7)
3.至少要設計幾組實驗?
H2O2酶,因為淀粉在酸性條件下可以水解
4.觀察指標怎么確定?
觀察試管中氣泡產(chǎn)生情況(衛(wèi)生香復燃)
淤牟丘塢介躲鹵斑釋轅血詞稼淳貍微埋柔趙燈潑妨域滔獎苛坪請莽尹退空《降低化學反應活化能的酶》課件新人教版必修1《降低化學反應活化能的酶》課件新人教版必修1
探究pH對酶活性的影響
各加入2滴過氧化氫酶,振蕩2—3min
試管各加入4mL過氧化氫溶液
觀察試管中氣泡產(chǎn)生的情況
只有在適合的pH下酶的催化效率最好
最適pH:胃蛋白酶:1.5;動物體內的酶:6.5-8.0;植物體內的酶:4.5-6.5
在高溫、過酸、過堿的條件下,都會使酶的 遭到破壞,蛋白質變性,使酶永久 且不可恢復。

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高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細胞》電子課本

二 酶的特性

版本: 人教版 (2019)

年級: 必修1《分子與細胞》

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