?第四章 章末測(cè)試（基礎(chǔ)）
滿分100分，考試用時(shí)75分鐘
一、 選擇題：本題共16小題，共44分。第1~10小題，每小題2分；第11~16小題，每小題4分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的
1．（2023春·山東煙臺(tái)·高二統(tǒng)考階段練習(xí)）下列說法正確的是
A．棉花、麻和蠶絲均為碳水化合物
B．纖維素可以為運(yùn)動(dòng)員提供能量
C．核酸可視為核苷酸的聚合產(chǎn)物
D．蛋白質(zhì)只能由蛋白酶催化水解
【答案】C
【解析】A．棉花、麻均為碳水化合物，蠶絲為動(dòng)物蛋白不是碳水化合物，A錯(cuò)誤；
B．纖維素不能被人體消化吸收，不可以為運(yùn)動(dòng)員提供能量，B錯(cuò)誤；
C．核酸是由許多核苷酸分子經(jīng)縮聚反應(yīng)生成的，可視為核苷酸的聚合產(chǎn)物，C正確；
D．蛋白質(zhì)在酶、酸、堿等條件下均水解，D錯(cuò)誤；
故選C。
2．（2023陜西）化學(xué)與生活息息相關(guān)。下列敘述正確的是
A．土豆中的淀粉經(jīng)水解可變成酒 B．鮮榨橙汁遇到碘水會(huì)變藍(lán)
C．蛋白質(zhì)經(jīng)水解可變成葡萄糖 D．饅頭越嚼越甜
【答案】D
【解析】A．土豆中的淀粉經(jīng)水解可變成葡萄糖，葡萄糖發(fā)生分解才制成乙醇，A不正確；
B．鮮榨橙汁中主要含有維生素等，遇到碘水不會(huì)變藍(lán)色，B不正確；
C．蛋白質(zhì)經(jīng)水解最終轉(zhuǎn)化為氨基酸，不能變成葡萄糖，C不正確；
D．饅頭中含有淀粉，在唾液中淀粉酶的作用下發(fā)生水解，生成麥芽糖等，所以越嚼越甜，D正確；
故選D。
3．（2023春·高二課時(shí)練習(xí)）下列物質(zhì)不能水解的是
A．核酸 B．核苷酸 C．核苷 D．堿基
【答案】D
【解析】A．核酸發(fā)生水解反應(yīng)得到核苷酸，A不符合題意；
B．核苷酸水解生成磷酸和核苷，B不符合題意；
C．核苷在酶作用下水解得到戊糖和堿基，C不符合題意；
D．堿基不能繼續(xù)水解，D符合題意；
故選D。
4．（2023秋·江蘇蘇州·高二統(tǒng)考期末）下列有關(guān)物質(zhì)性質(zhì)與用途具有對(duì)應(yīng)關(guān)系的是
A．葡萄糖能發(fā)生還原反應(yīng)，可用于玻璃鍍銀
B．纖維素能發(fā)生水解反應(yīng)，可用于制烈性炸藥
C．油脂在酸性條件下能發(fā)生水解，可用于制甘油和肥皂
D．飽和溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，可用于提純蛋白質(zhì)
【答案】D
【解析】A．葡萄糖含醛基具有還原性，和新制的銀氨溶液反應(yīng)析出銀，玻璃鍍銀利用的是乙醛和銀氨溶液的反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；
B．纖維素能發(fā)生水解反應(yīng)生成葡萄糖，不能用于制烈性炸藥，故B錯(cuò)誤；
C．油脂在堿性條件下能發(fā)生水解，可用于制甘油和肥皂，故C錯(cuò)誤；
D．飽和(NH4)2SO4溶液可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，通過鹽析可以提純蛋白質(zhì)，故D正確；
故選D。
5．（2023·江蘇徐州·高二統(tǒng)考期末）下列有機(jī)化合物的性質(zhì)與用途具有對(duì)應(yīng)關(guān)系的是
A．油脂在酸性條件下能夠水解，可用于制肥皂
B．鄰甲苯酚易被氧化，可用于醫(yī)用殺菌劑
C．乙二醇的黏度較高，可用于汽車發(fā)動(dòng)機(jī)的抗凍劑
D．纖維素能與濃硝酸發(fā)生酯化反應(yīng)，可用于制硝化纖維
【答案】D
【解析】A．油脂在堿性條件下水解為皂化反應(yīng)，制取肥皂，A錯(cuò)誤；
B．鄰甲苯酚易被氧化和殺菌沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系，B錯(cuò)誤；
C．乙二醇的粘度和抗凍劑沒有對(duì)應(yīng)關(guān)系，C錯(cuò)誤；
D．纖維素能發(fā)生酯化反應(yīng)，與濃硝酸反應(yīng)生成硝化纖維，D正確；
故選D。
6．（2023·廣東汕頭·高二統(tǒng)考期末）下列說法不正確的是
A．飛船返回艙表層材料中的玻璃纖維不屬于天然有機(jī)高分子
B．淀粉是多糖，在一定條件下能水解成葡萄糖
C．葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體，都屬于烴類物質(zhì)
D．石油裂解氣能使溴的CCl4溶液褪色，是因?yàn)槭土呀饪傻玫揭蚁┑炔伙柡蜔N
【答案】C
【解析】A．玻璃纖維屬于無機(jī)非金屬材料，不屬于天然有機(jī)高分子材料，故A正確；
B．淀粉是多糖，在一定條件下水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，故B正確；
C．葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體，分子中含有氧原子，都屬于烴的含氧衍生物，故C錯(cuò)誤；
D．石油裂解可得到乙烯等不飽和烴，不飽和烴能與溴發(fā)生加成反應(yīng)，所以石油裂解氣能使溴的CCl4溶液褪色，故D正確；
選C。
7．（2023春·高二課時(shí)練習(xí)）下列關(guān)于如圖所示過程的敘述，錯(cuò)誤的是????

A．甲是磷酸，在不同的核苷酸中種類相同
B．乙是五碳糖，在DNA中是脫氧核糖，在RNA中是核糖
C．丙是堿基，在人體細(xì)胞遺傳物質(zhì)中有5種
D．丁是核苷酸，在一個(gè)細(xì)胞中有8種
【答案】C
【解析】A．甲是磷酸，在不同的核苷酸中種類相同，正確；
B．乙是戊糖，在DNA中是脫氧核糖，在RNA中是核糖，正確；
C．丙是堿基，在人體細(xì)胞遺傳物質(zhì)DNA中有4種，即A、T、C、G，錯(cuò)誤；
D．丁是核苷酸，在一個(gè)細(xì)胞中既有DNA又有RNA，所以有8種，即4種脫氧核糖核苷酸和4種核糖核苷酸，正確；
故選：C。
8．（2023春·高二課時(shí)練習(xí)）下列物質(zhì)中，不屬于生物大分子的是
A．塑料 B．淀粉
C．蛋白質(zhì) D．核酸
【答案】A
【解析】A．塑料成分是聚乙烯，是合成高分子材料，不屬于生物大分子，A正確；
B．淀粉是多糖，屬于生物大分子，B錯(cuò)誤；
C．蛋白質(zhì)是由氨基酸聚合形成的大分子物質(zhì)，C錯(cuò)誤；
D．核酸是由核苷酸聚合形成的大分子物質(zhì)，D錯(cuò)誤；
故選A。
9．（2023·云南昆明·高二昆明一中校考期末）下列說法不正確的是
A．麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
B．石油和植物油都是混合物，且屬于不同類的有機(jī)物
C．甲酸的性質(zhì)與乙酸類似，都不能被酸性高錳酸鉀溶液氧化
D．用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸[CH3CH(NH2)COOH]縮合最多可形成4種二肽
【答案】C
【解析】A．麥芽糖及其水解產(chǎn)物都具有還原性，均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，A正確；
B．石油主要為烴類混合物，植物油為油脂類混合物，都是混合物，且屬于不同類的有機(jī)物，B正確；
C．甲酸含有醛基，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，C錯(cuò)誤；
D．用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸[CH3CH(NH2)COOH]可以發(fā)生相同分子間縮合、不同分子間縮合，縮合最多可形成4種二肽，D正確；
故選C。
10．（2023春·高二課時(shí)練習(xí)）近期我國在人工合成淀粉方面取得重大突破，在實(shí)驗(yàn)室中首次實(shí)現(xiàn)從二氧化碳到淀粉( )的全合成。下列說法不正確的是
A．由CO2等物質(zhì)合成淀粉的過程涉及碳碳鍵的形成
B．玉米等農(nóng)作物通過光合作用能將CO2轉(zhuǎn)化為淀粉
C．淀粉和纖維素是人體重要能量物質(zhì)
D．該成就能為氣候變化、糧食安全等人類面臨的挑戰(zhàn)提供解決手段
【答案】C
【解析】A．根據(jù)二氧化碳和淀粉的結(jié)構(gòu)式可知，合成淀粉的過程涉及碳碳鍵的形成，A正確；
B．農(nóng)作物可以通過光合作用將吸收的二氧化碳轉(zhuǎn)化為葡萄糖，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為淀粉，B正確；
C．人體沒有消化纖維素的酶，故纖維素不是人體重要能量物質(zhì)，C錯(cuò)誤；
D．該成就既可以減少二氧化碳的排放量，解決碳中和問題，又可以合成淀粉，作為糧食，D正確；
故答案為：C。
11．（2023春·高二課時(shí)練習(xí)）半胱氨酸能增加艾滋病病毒感染者的免疫力，對(duì)控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為，則下列說法不正確的是
A．半胱氨酸屬于α-氨基酸
B．半胱氨酸具有兩性
C．兩分子半胱氨酸脫水形成二肽的結(jié)構(gòu)簡式為
D．該分子具有對(duì)映異構(gòu)體
【答案】C
【解析】A．半胱氨酸分子中，氨基位于α位，則此氨基酸屬于α-氨基酸，A正確；
B．半胱氨酸分子中含有氨基和羧基，氨基顯堿性，羧基顯酸性，則其具有兩性，B正確；
C．兩分子半胱氨酸脫水形成二肽的結(jié)構(gòu)簡式為，C不正確；
D．該分子中，與-NH2相連的碳原子為手性碳原子，則該分子具有對(duì)映異構(gòu)體，D正確；
故選C。
12．（2021·高二課時(shí)練習(xí)）某種多肽的分子式為CaHbOcNd，將其完全水解后得到三種氨基酸：丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)和賴氨酸(C6H14O2N2)。1個(gè)該多肽分子完全水解后，得到天冬氨酸分子的個(gè)數(shù)為
A．a(chǎn)-d B．a(chǎn)-2d C．a(chǎn)-3d D．無法計(jì)算
【答案】C
【解析】設(shè)水解得到的丙氨酸(C3H7O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)和賴氨酸(C6H14O2N2)的數(shù)目分別為x、y、z，根據(jù)C原子守恒有：3x+4y+6z=a，根據(jù)N原子守恒有：x+y+2z=d，聯(lián)立求解可得y=a-3d；
故答案為C。
13．（2023春·高二課時(shí)練習(xí)）下列有關(guān)說法正確的是
①生產(chǎn)熔噴布口罩的原料聚丙烯是純凈物，在“新冠戰(zhàn)疫”中發(fā)揮了重要作用
②明礬溶于水可水解生成Al(OH)3膠體，因此可用明礬對(duì)自來水進(jìn)行殺菌消毒
③分解、電解、潮解、裂解都是化學(xué)變化
④膠體與其他分散系的本質(zhì)區(qū)別是分散質(zhì)粒子直徑的大小
⑤淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素、油脂都是高分子化合物，氨水、王水、雙氧水都是混合物
⑥元素處在最高價(jià)態(tài)時(shí)只有強(qiáng)氧化性，最低價(jià)態(tài)時(shí)只有強(qiáng)還原性
⑦CO2、NH3的水溶液能導(dǎo)電，所以CO2、NH3均是電解質(zhì)
A．1個(gè) B．2個(gè) C．3個(gè) D．4個(gè)
【答案】A
【解析】①不同的聚丙烯分子的聚合度可能不同，所以聚丙烯屬于混合物，①不正確；
②明礬溶于水可水解生成Al(OH)3膠體，Al(OH)3膠體吸附水中的懸浮物，明礬用作凈水劑，不能進(jìn)行殺菌消毒；②不正確；
③分解是一種物質(zhì)轉(zhuǎn)變成兩種及兩種以上物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)；電解是電解質(zhì)在通電條件下導(dǎo)電并發(fā)生分解的化學(xué)變化的過程；潮解是吸水性強(qiáng)的物質(zhì)吸收空氣中的水蒸氣，在其表面形成溶液的過程，一般可認(rèn)為是物理變化；裂解是重油在有催化劑存在，高溫下發(fā)生深度裂化，生成氣態(tài)烴混合物的化學(xué)反應(yīng)，是利用石油制取化工原料的過程；③不正確；
④膠體與其它分散系的本質(zhì)區(qū)別是分散質(zhì)粒子直徑的大小不同，④正確；
⑤纖維素，淀粉，蛋白質(zhì)是高分子化合物，?油脂一般是甘油三酯，甘油二酯等一類的小分子物質(zhì)；氨水、王水是混合物，雙氧水是純凈物，⑤不正確；
⑥元素處于最高價(jià)態(tài)時(shí)不一定有強(qiáng)氧化性；同理元素處于最低價(jià)態(tài)時(shí)不一定具有強(qiáng)還原性；如稀硫酸中S為最高價(jià)，不具有強(qiáng)氧化性，F(xiàn)-中為最低價(jià)，不具有強(qiáng)還原性，⑥不正確；
⑦CO2、NH3的水溶液能導(dǎo)電，但不是本身電離，CO2、NH3均是非電解質(zhì)，⑦不正確；
綜上所述可知：說法正確的只有④，故合理選項(xiàng)是A。
14．（2023春·高二課時(shí)練習(xí)）某同學(xué)進(jìn)行蔗糖水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)產(chǎn)物中的醛基，操作如下：向試管Ⅰ中加入1mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加熱5分鐘。打開盛有10%NaOH溶液的試劑瓶，將玻璃瓶塞倒放，取1mL溶液加入試管Ⅱ，蓋緊瓶塞；向試管Ⅱ中加入5滴2%CuSO4溶液。將試管Ⅱ中反應(yīng)液加入試管Ⅰ，用酒精燈加熱試管Ⅰ并觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)中存在的錯(cuò)誤有幾處？
A．1 B．2 C．3 D．4
【答案】B
【解析】第1處錯(cuò)誤：利用新制氫氧化銅溶液檢驗(yàn)蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基時(shí)，溶液需保持弱堿性，否則作水解催化劑的酸會(huì)將氫氧化銅反應(yīng)，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，題干實(shí)驗(yàn)過程中蔗糖水解后溶液未冷卻并堿化；第2處錯(cuò)誤：NaOH溶液具有強(qiáng)堿性，不能用玻璃瓶塞，否則NaOH與玻璃塞中SiO2反應(yīng)生成具有黏性的Na2SiO3，會(huì)導(dǎo)致瓶蓋無法打開，共2處錯(cuò)誤，故答案為B。
15．（2023春·高二課時(shí)練習(xí)）蘇糖核酸分子與脫氧核糖核酸(DNA)分子結(jié)構(gòu)相似，蘇糖核酸簡稱TNA，是核糖和脫氧核糖的“近親”。已知蘇糖的結(jié)構(gòu)簡式為，以下有關(guān)蘇糖的說法正確的是
A．蘇糖是手性分子，含有3個(gè)手性碳原子
B．蘇糖與甲酸甲酯所含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同
C．蘇糖(CH2OH(CHOH)2CHO)與核糖(CH2OH(CHOH)3CHO)互為同系物
D．核糖和脫氧核糖是重要的單糖，兩者互為同分異構(gòu)體
【答案】B
【解析】A．由結(jié)構(gòu)簡式可知，蘇糖分子中含有2個(gè)連有4個(gè)不同原子或原子團(tuán)的手性碳原子，故A錯(cuò)誤；
B．由結(jié)構(gòu)簡式可知，蘇糖與甲酸甲酯所含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，都為CH2O，故B正確；
C．同系物必須是含有相同數(shù)目相同官能團(tuán)的同類物質(zhì)，由結(jié)構(gòu)簡式可知，蘇糖與核糖含有的羥基數(shù)目不同，不是同類物質(zhì)，不互為同系物，故C錯(cuò)誤；
D．核糖和脫氧核糖的分子式不相同，不互為同分異構(gòu)體，故D錯(cuò)誤；
故選B。
16．（2022春·黑龍江哈爾濱·高二?？茧A段練習(xí)）新冠病毒(如圖)由蛋白質(zhì)和核酸組成，核酸由核苷酸組成。核苷酸的單體由戊糖、磷酸基和含氮堿基構(gòu)成。下列說法錯(cuò)誤的是

A．蛋白質(zhì)和核酸均是高分子化合物
B．蛋白質(zhì)中含C、H、O、N 等元素
C．戊糖( C5H10O5)與葡萄糖互為同系物
D．NaClO溶液用作消毒劑，是因?yàn)镹aClO能使病毒蛋白變性
【答案】C
【解析】A．核酸是由許多核苷酸聚合成的生物大分子化合物，所以蛋白質(zhì)和核酸均是高分子化合物，A正確；
B．蛋白質(zhì)是由許許多多氨基酸通過形成肽鍵縮合而成，所以蛋白質(zhì)分子中含C、H、O、N 等元素，B正確；
C．戊糖的分子式為 C5H10O5，葡萄糖的分子式為C6H12O6，二者分子式相差CH2O，不符合同系物的定義，C錯(cuò)誤；
D．NaClO溶液用作消毒劑，是因?yàn)镹aClO具有強(qiáng)氧化性，能使病毒蛋白質(zhì)發(fā)生變性，從而失去生物活性，D正確；
故選C。
二、 非選擇題：共56分。
17．（2023安徽）（8分）為檢驗(yàn)淀粉水解的情況，進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)，試管甲和丙均用60~80℃的水浴加熱5~6min，試管乙不加熱。待試管甲、丙中的溶液冷卻后再進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。
實(shí)驗(yàn)2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{(lán)色，但取少量甲中溶液做此實(shí)驗(yàn)時(shí)，溶液不變藍(lán)色。
實(shí)驗(yàn)3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。
(1)設(shè)計(jì)甲和乙是為了探究___________對(duì)淀粉水解的影響，設(shè)計(jì)甲和丙是為了探究___________對(duì)淀粉水解的影響。
(2)實(shí)驗(yàn)1失敗的原因是___________。
(3)實(shí)驗(yàn)3中溶液的顏色無明顯變化的原因是___________。
(4)下列結(jié)論正確的是___________(填序號(hào))。
A．淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行
B．欲檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘
C．欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉中和稀硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱
D．若用唾液代替稀硫酸，則實(shí)驗(yàn)1中會(huì)觀察到有磚紅色沉淀產(chǎn)生
【答案】?（1）溫度???? 催化劑????
（2） 沒有加入堿去中和作為催化劑的稀硫酸????
（3） 氫氧化鈉與碘發(fā)生了反應(yīng)????
（4） ABC
【解析】(1)甲和乙的唯一變量為是否加熱，所以是探究溫度對(duì)淀粉水解的影響；甲和丙的唯一變量為是否添加稀硫酸，而稀硫酸是淀粉水解的催化劑，所以是探究催化劑對(duì)淀粉水解的影響；
(2)Cu(OH)2會(huì)和H2SO4反應(yīng)，所以失敗的原因是沒有加入堿去中和作為催化劑的稀硫酸；
(3)加入碘水之前加入了NaOH溶液，氫氧化鈉與碘發(fā)生了反應(yīng)，導(dǎo)致溶液顏色無變化；
(4)A．根據(jù)實(shí)驗(yàn)可知淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進(jìn)行，A項(xiàng)正確；
B．因?yàn)榈庖咨A，所以冷卻后加入碘，可判斷淀粉是否完全水解，B項(xiàng)正確；
C．欲檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物具有還原性，應(yīng)先在水解液中加入氫氧化鈉至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱，有磚紅色沉淀產(chǎn)生則可判斷產(chǎn)物具有還原性，C項(xiàng)正確；
D．唾液中含有淀粉酶，且為中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解為葡萄糖，但試管甲在80℃的水浴加熱5~6min，淀粉酶失活，不能起到催化作用，所以用唾液代替稀硫酸進(jìn)行實(shí)驗(yàn)1，不能觀察到有磚紅色沉淀產(chǎn)生，D項(xiàng)錯(cuò)誤；
綜上所述答案為ABC。
18．（2023春·高二課時(shí)練習(xí)）（20分）回答下列問題
(1)下列有機(jī)實(shí)驗(yàn)操作或敘述不正確的是_____________(填字母)。
A．用銀氨溶液檢驗(yàn)?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿?br /> B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去
C．蔗糖水解時(shí)應(yīng)用濃硫酸作催化劑
D．在雞蛋白溶液中滴入濃硝酸，微熱會(huì)產(chǎn)生黃色物質(zhì)
E．在植物油中滴入溴水，溴水褪色
F．用鹽析法分離油脂皂化反應(yīng)的產(chǎn)物
G．在酒精中加新制生石灰后蒸餾制無水酒精
(2)下面有6種有機(jī)化合物，用提供的試劑分別鑒別，將所用試劑及產(chǎn)生的現(xiàn)象的字母序號(hào)填在各個(gè)橫線上。
有機(jī)化合物
試劑
現(xiàn)象
①甲苯
②苯乙烯
③苯酚
④葡萄糖
⑤淀粉
⑥蛋白質(zhì)
a．溴水
b．酸性KMnO4溶液
c．濃硝酸
d．碘水
e．FeCl3溶液
f．新制的Cu(OH)2
A．橙色褪去
B．紫色褪去
C．呈藍(lán)色
D．生成磚紅色沉淀
E．呈黃色
F．呈紫色
①____；②____；③____； ④____；⑤____；⑥____。
(3)在某些酶的催化下，人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如下過程：
葡萄糖…………
請(qǐng)?zhí)羁眨?br /> ①過程①是_____(填寫反應(yīng)類型的名稱，下同)反應(yīng)，過程②是_____反應(yīng)，過程③是_____反應(yīng)。
②過程④的另一種生成物是________(填寫化學(xué)式)。
③上述物質(zhì)中_____(填寫字母代號(hào)，下同)和_____互為同分異構(gòu)體。
【答案】(1)C
(2)???? b、B???? a、A???? e、F???? f、D???? d、C???? c、E
(3)???? 消去???? 加成???? 氧化???? CO2???? A???? C

【解析】（1）A．糖尿病患者尿液中含有葡萄糖，葡萄糖與銀氨溶液水浴加熱生成光亮如鏡的銀，因此可用銀氨溶液檢驗(yàn)?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿?，故A正確；B．乙酸和碳酸鈉反應(yīng)，乙酸乙酯和碳酸鈉不反應(yīng)，因此乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去，故B正確；C．蔗糖水解時(shí)應(yīng)用稀硫酸作催化劑，故C錯(cuò)誤；D．濃硝酸能使含苯環(huán)的蛋白質(zhì)變性，在雞蛋白溶液中滴入濃硝酸，微熱會(huì)產(chǎn)生黃色物質(zhì)，故D正確；E．植物油是不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，在植物油中滴入溴水發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，故E正確；F．油脂皂化反應(yīng)生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，用鹽析法分離油脂皂化反應(yīng)的產(chǎn)物，故F正確；G．水和酒精的沸點(diǎn)相差不打，因此在酒精中加新制生石灰，水和氧化鈣反應(yīng)，再蒸餾制得無水酒精，故G正確；綜上所述，答案：C。
（2）甲苯能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去，苯乙烯能使溴水的橙色褪去，苯酚與FeCl3溶液反應(yīng)呈紫色，葡萄糖與新制的Cu(OH)2加熱煮沸生成磚紅色沉淀，淀粉與碘水作用呈藍(lán)色，蛋白質(zhì)與濃硝酸作用呈黃色；故答案為：b、B；a、A；e、F；f、D；d、C；c、E。
（3）①過程①斷裂碳氧單鍵和連羥基的碳上的碳?xì)滏I生成不飽和雙鍵，該反應(yīng)為消去反應(yīng)；過程②碳碳雙鍵兩邊的一個(gè)碳原子接羥基，另一個(gè)碳原子接氫，該反應(yīng)是加成反應(yīng)，過程③是羥基變?yōu)橥驶?，說明發(fā)生了氧化反應(yīng)；故答案為：消去；加成；氧化。
②過程④是D→E從結(jié)構(gòu)上觀察，顯然少了?COO?基團(tuán)，則另一產(chǎn)物為CO2；故答案為：CO2。
③分子式相同而結(jié)構(gòu)不同的化合物互為同分異構(gòu)體，即A和C互為同分異構(gòu)體；故答案為：A；C。
19．（2023安徽）（14分）糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊化綜合征，以高血糖為主要標(biāo)志，長期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)，都會(huì)導(dǎo)致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖，下列有關(guān)說法正確的是___________(填序號(hào))。
A．葡萄糖分子可表示為C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分子中含有6個(gè)水分子
B．葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體
C．糖尿病患者尿糖較高，可用新制的氫氧化銅來檢測(cè)患者尿液中的葡萄糖
D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是氨基酸
(2)木糖醇(結(jié)構(gòu)簡式為CH2?OH(CHOH)3CH2OH)是一種甜味劑，糖尿病患者食用后不會(huì)導(dǎo)致血糖升高。若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氫原子，得到的一氯代物有___________種(不考慮立體異構(gòu))。
(3)糖尿病患者不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A，對(duì)A進(jìn)行檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下：
①通過實(shí)驗(yàn)測(cè)得A的相對(duì)分子質(zhì)量為60；
②A由C、H、O三種元素組成，分子中只存在兩種不同化學(xué)環(huán)境的氫原子，且這兩種氫原子的個(gè)數(shù)比為1：3；
③A可與酒精在一定條件下生成有芳香氣味的物質(zhì)。
請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明A與碳酸的酸性強(qiáng)弱：向A溶液中加入___________溶液，發(fā)現(xiàn)有氣泡冒出；寫出A與乙醇反應(yīng)的化學(xué)方程式：___________。
(4)糖尿病患者宜多吃蔬菜和豆類食品，豆類食品中富有蛋白質(zhì)，下列說法正確的是___________(填序號(hào))。
A．蛋白質(zhì)遇碘單質(zhì)會(huì)變藍(lán)
B．蛋白質(zhì)可以通過燒焦時(shí)的特殊氣味鑒別
C．人體內(nèi)不含促進(jìn)纖維素水解的酶，不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對(duì)人體沒有用處
D．部分蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，稱為蛋白質(zhì)的顯色反應(yīng)
【答案】（1） BC????
（2）3????
（3） Na2CO3(合理即可)???? CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O????
（4） BD
【解析】(1)A．雖然糖類一般可表示為Cm(H2O)n，但分子中沒有水，A項(xiàng)錯(cuò)誤；
B．葡萄糖與果糖的分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，B項(xiàng)正確；
C．新制的氫氧化銅在加熱時(shí)能與葡萄糖反應(yīng)生成磚紅色的氧化亞銅，可用新制的氫氧化銅來檢測(cè)患者尿液中的葡萄糖，C項(xiàng)正確；
D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，D項(xiàng)錯(cuò)誤；
綜上所述答案為BC。
(2)因CH2 OH(CHOH)3CH2OH分子中碳原子上不同化學(xué)環(huán)境的氫原子有3種，所以得到的一氯代物有3種。
(3)通過實(shí)驗(yàn)測(cè)得A的相對(duì)分子質(zhì)量為60，A由C、H、O三種元素組成，分子中只存在兩種類型的氫原子，且這兩種類型的氫原子的個(gè)數(shù)比為1：3，A可與酒精在一定條件下生成有芳香氣味的物質(zhì)，則A為乙酸，乙酸可與碳酸鹽反應(yīng)，生成二氧化碳?xì)怏w，說明乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)；乙酸能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)得到乙酸乙酯和水：CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O；
(4)A．淀粉遇碘單質(zhì)會(huì)變藍(lán)，蛋白質(zhì)遇碘單質(zhì)不變藍(lán)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；
B．因蛋白質(zhì)灼燒時(shí)有燒焦羽毛的特殊氣味，所以可用灼燒的方法來鑒別蛋白質(zhì)，B項(xiàng)正確；
C．雖然人體內(nèi)不含促進(jìn)纖維素水解的酶，不能消化纖維素，但蔬菜中的纖維素能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)人體有用處，C項(xiàng)錯(cuò)誤；
D．部分蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，為蛋白質(zhì)的顯色反應(yīng)，D項(xiàng)正確；
綜上所述答案為BD。
20．（2023春·高二課時(shí)練習(xí)）（14分）“凱式定氮法”測(cè)定奶粉中蛋白質(zhì)的含量是由丹麥人約翰·凱達(dá)爾發(fā)明的，其原理是用強(qiáng)酸處理蛋白質(zhì)樣品，讓樣品當(dāng)中的氮釋放出來，通過測(cè)得氮的含量，再乘以系數(shù)6.38，即為蛋白質(zhì)含量。凱式定氮法步驟如下：
①樣品處理：準(zhǔn)確稱取一定質(zhì)量的奶粉試樣置于燒瓶中，加入稀硫酸及相應(yīng)催化劑，一定條件下充分反應(yīng)，所得產(chǎn)物用水溶解并冷卻后全部轉(zhuǎn)移到容量瓶中定容。
②堿化蒸餾：量取一定體積容量瓶中的溶液轉(zhuǎn)移至圖示中的反應(yīng)管中，再加入足量NaOH溶液，塞好進(jìn)樣口橡皮塞。通入高溫水蒸氣，用吸收劑吸收產(chǎn)生的氨氣。

③滴定：向吸收氨氣后的溶液中滴加指示劑，用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸溶液滴定至終點(diǎn)。
根據(jù)以上知識(shí)回答下列問題：
(1)樣品處理的目的是_______________________________________________________。
(2)堿化蒸餾時(shí)反應(yīng)的離子方程式為_____________________，冷凝管中冷卻水的進(jìn)水口為__________(填“A”或“B”)；如何通過簡單的實(shí)驗(yàn)確定生成的氨氣全部被水蒸氣蒸出并進(jìn)入錐形瓶__________________。
(3)凱式定氮法測(cè)定奶粉中蛋白質(zhì)的含量靈敏度高，操作簡單，缺點(diǎn)是____________________________。
(4)當(dāng)奶粉含下列雜質(zhì)或出現(xiàn)下列錯(cuò)誤的實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，會(huì)使所測(cè)蛋白質(zhì)含量值“增大”的是__________(填字母)。
A．含三聚氰胺()
B．樣品入口未用蒸餾水沖洗
C．第①步定容時(shí)俯視刻度線
D．滴定開始時(shí)仰視讀數(shù)，滴定終點(diǎn)時(shí)俯視讀數(shù)
【答案】?（1）將奶粉中氮元素全部轉(zhuǎn)化為NH????
（2） NH＋OH－NH3↑＋H2O???? B???? 取最后一滴冷凝管中流出的液體，用紅色石蕊試紙(或pH試紙)檢驗(yàn)不變藍(lán)(或呈中性)????
（3） 無法確定氮元素是否一定來自于蛋白質(zhì)????
（4） AC
【解析】(1)蛋白質(zhì)中的氮元素不容易測(cè)定，從測(cè)量步驟可知樣品處理目的是把蛋白質(zhì)中氮元素轉(zhuǎn)化為NH，從而達(dá)到測(cè)定蛋白質(zhì)中含氮量的目的；
(2)銨根離子與氫氧根離子反應(yīng)生成氨氣，則堿化蒸餾時(shí)反應(yīng)的離子方程式為：NH＋OH－NH3↑＋H2O；冷凝水與蒸汽的流向相反時(shí)冷卻效果好，所以冷凝水從B口進(jìn)入，從A口流出；根據(jù)氨氣的性質(zhì)分析，氨氣的水溶液顯堿性，取最后一滴冷凝流出液，用紅色石蕊試紙（或pH試紙）檢驗(yàn)不變藍(lán)（顯中性），則證明氨全部被水蒸出并進(jìn)入錐形瓶。
(3)測(cè)定原理為：把蛋白質(zhì)樣品用中的氮元素釋放出來，通過測(cè)定氮元素的質(zhì)量從而換算出蛋白質(zhì)的含量，此方法的局限性很明顯，它把樣品中釋放出來的N元素全部歸為蛋白質(zhì)中的N元素，若樣品中含有其他含氮化合物，則無法準(zhǔn)確測(cè)定蛋白質(zhì)的含量；
(4)A．三聚氰胺（）是非蛋白質(zhì)，且含氮量較高，所以奶粉中含三聚氰胺時(shí)，會(huì)使所測(cè)奶粉中蛋白質(zhì)的含量值增大，A正確；
B．樣品入口未用蒸餾水沖洗，銨根離子未全部變?yōu)榘睔獗晃?，?huì)使所測(cè)奶粉中蛋白質(zhì)的含量值減小，B錯(cuò)誤；
C．第①步定容時(shí)俯視刻度線，讀數(shù)偏小，則溶液體積偏小，所得溶液中銨根離子濃度比測(cè)量值偏大，會(huì)使所測(cè)奶粉中蛋白質(zhì)的含量值增大，C正確；
D．滴定開始時(shí)仰視讀數(shù)，滴定終點(diǎn)時(shí)俯視讀數(shù)，鹽酸的體積讀數(shù)偏小，會(huì)使計(jì)算結(jié)果中蛋白質(zhì)含量值偏低，D錯(cuò)誤；
答案選AC。


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