第四章　達標(biāo)測試 一、選擇題 1．“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩人李商隱的著名詩句，下列關(guān)于該詩句中所涉及物質(zhì)的說法錯誤的是(　　) A．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì) B．蠶絲屬于天然高分子材料 C．“蠟炬成灰”過程中發(fā)生了氧化反應(yīng) D．古代的蠟是高級脂肪酸酯，屬于高分子聚合物 2．下列說法錯誤的是(　　) A．蔗糖、果糖和麥芽糖均為雙糖 B．酶大多數(shù)是蛋白質(zhì)，具有高選擇催化性能 C．植物油含不飽和脂肪酸酯，能使Br2的CCl4溶液褪色 D．淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖 3．下列過程不屬于化學(xué)變化的是(　　) A．在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出 B．皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色 C．在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出 D．用稀釋的福爾馬林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物種子 4．下列說法中錯誤的是(　　) A．通常蔗糖和淀粉都不顯還原性 B．用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時間越長越香醇 C．纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng) D．纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現(xiàn)出一些多元醇的性質(zhì) 5．核酸有兩種：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脫氧核糖的是脫氧核糖核酸(DNA)，人類的基因組通過從細胞核里的DNA向蛋白質(zhì)的合成機制發(fā)出生產(chǎn)蛋白質(zhì)的指令運作，這些指令通過mRNA傳送。核糖是合成核酸的重要原料，常見的兩種核糖結(jié)構(gòu)簡式為： ； 戊醛糖：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。 下列關(guān)于核糖的敘述不正確的是 (　　) A．戊醛糖和D-核糖互為同分異構(gòu)體 B．它們都能發(fā)生酯化反應(yīng) C．戊醛糖屬于單糖 D．由戊醛糖→脫氧核糖 　(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一個氧化過程 6．下圖是幾種常見有機物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，有關(guān)說法正確的是(　　) eq \x(a)eq \o(――→,\s\up7(①))eq \x(葡萄糖)eq \o(――→,\s\up7(②))eq \x(乙醇)eq \o(――→,\s\up7(③))eq \x(乙酸乙酯) A．a(chǎn)只能是淀粉 B．反應(yīng)①②③均為取代反應(yīng) C．乙醇可以與多種氧化劑發(fā)生氧化反應(yīng) D．乙酸乙酯的羧酸類同分異構(gòu)體只有1種 7．下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述正確的是(　　) A．淀粉與纖維素分子中均含有葡萄糖單元，分子式為(C6H10O5)n從組成上看，淀粉和纖維素的聚合程度不同，但純凈的淀粉和純凈的纖維素都是純凈物 B．淀粉和纖維素都是天然的高分子化合物，屬于非還原性的多糖，最主要的性質(zhì)之一是在無機酸溶液的作用下都能水解成單糖 C．由于纖維素中碳的質(zhì)量分數(shù)高于淀粉，所以纖維素常用來制造火棉 D．淀粉溶液和纖維素溶液都屬于膠體，因為分子直徑大，都不能透過半透膜 8．下列說法正確的是(　　) A．纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng) B．分子式為C5H12O且可與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣的有機物有8種 C．將2－丙醇與NaOH的醇溶液共熱可制備CH3—CH===CH2 9．若1mol有機物A在稀H2SO4作用下水解成2molB，下列物質(zhì)中符合題意的物質(zhì)A可能是(　　) ①蔗糖?、邴溠刻恰、燮咸烟恰、艿矸? A．①②③B．④⑤⑧ C．②⑥⑧D．①⑤⑦ 10．某有機物的結(jié)構(gòu)如圖所示，則該有機物可能發(fā)生的反應(yīng)為(　　) ①加成反應(yīng)?、谙シ磻?yīng)?、廴〈磻?yīng)　④水解反應(yīng)?、葜泻头磻?yīng)?、揎@色反應(yīng)?、哐趸磻?yīng) A．①②③④⑤⑥⑦B．除④外 C．④⑤⑥⑦D．①③⑤⑥⑦ 11．藥物貝諾酯可由乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚在一定條件下反應(yīng)制得： 下列有關(guān)敘述正確的是(　　) A．貝諾酯分子中有三種含氧官能團 B．可用FeCl3溶液區(qū)別乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚 C．乙酰水楊酸和對乙酰氨基酚都能與NaHCO3溶液反應(yīng) D．貝諾酯與足量NaOH溶液共熱，最終生成乙酰水楊酸鈉和對乙酰氨基酚鈉 12．某蛋白質(zhì)充分水解后能分離出有機物R，R可與等物質(zhì)的量的KOH或HCl完全反應(yīng)。3.75gR能與50mL1mol·L－1的KOH溶液完全中和，則R的結(jié)構(gòu)簡式為(　　) 二、非選擇題 13．下圖為人體在某項生理過程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)的示意圖。 (1)圖中標(biāo)有字母的物質(zhì)中，________代表酶，其化學(xué)本質(zhì)是________，基本組成單位是________。 (2)如果B代表蔗糖，則C和D代表 ________________________________________________________________________。 (3)下列關(guān)于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯誤的是(　　) A．它們的分子式不同，但化學(xué)組成元素相同 B．蔗糖能水解，葡萄糖卻不能 C．它們互為同分異構(gòu)體 D．葡萄糖是單糖，蔗糖是二糖 14．燃料乙醇的生產(chǎn)過程可表示如下： (1)粉碎玉米的目的是 ________________________________________________________________________。 (2)生產(chǎn)過程中為了檢驗淀粉水解是否完全，可使用的試劑是________。 (3)步驟a的操作是(　　) A．蒸發(fā)B．萃取 C．蒸餾D．分液 (4)發(fā)酵產(chǎn)生的CO2純度可達到99%，能回收利用，請舉出它的兩項用途：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (5)以玉米等淀粉原料生產(chǎn)乙醇的化學(xué)反應(yīng)可用下式表示： (C6H10O5)n＋nH2Oeq \o(――→,\s\up7(酸或酶))nC6H12O6 C6H12O6eq \o(――→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑ 根據(jù)上述反應(yīng)式，可以算出100kg淀粉理論上可生產(chǎn)無水乙醇________kg。 15．為了證明酶的催化作用具有專一性，現(xiàn)設(shè)計實驗如下： ①在試管A、B中分別加入2mL1%的淀粉溶液，試管C、D中分別加入2mL2%的蔗糖溶液。 ②在試管A、C中再分別加入2mL稀釋唾液，試管B、D中分別加入2mL蒸餾水。 ③將A、B、C、D四支試管放在37℃溫水中保溫10～15min。 ④然后在四支試管中加入堿性的新制Cu(OH)2懸濁液，加熱。 試回答下列問題： (1)水浴加熱的優(yōu)點是 ________________________________________________________________________。 (2)寫出淀粉在唾液作用下發(fā)生反應(yīng)生成二糖的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________。 (3)如何證明淀粉已經(jīng)完全水解？ ________________________________________________________________________。 (4)第④步實驗后，A、B、C、D四支試管中能生成磚紅色沉淀的是________，此實驗?zāi)茏C明酶的催化作用具有專一性的現(xiàn)象是 ________________________________________________________________________。 16．葉酸是纖維B族之一，可以由下列甲、乙、丙三種物質(zhì)合成。 (1)甲中顯酸性的官能團是________(填名稱)。 (2)下列關(guān)于乙的說法正確的是________(填序號)。 a．分子中碳原子與氮原子的個數(shù)比是75 b．屬于芳香族化合物 c．既能與鹽酸又能與氫氧化鈉溶液反應(yīng) d．屬于苯酚的同系物 (3)丁是丙的同分異構(gòu)體，且滿足下列兩個條件，丁的結(jié)構(gòu)簡式為________。 a．含有 b．在稀硫酸中水解有乙酸生成 (4)甲可以通過下列路線合成(分離方法和其他產(chǎn)物已經(jīng)略去)： ①步驟Ⅰ的反應(yīng)類型是________。 ②步驟Ⅰ和Ⅳ在合成甲過程中的目的是________________________________________。 ③步驟Ⅳ反應(yīng)的化學(xué)方程式為： ________________________________________________________________________。 第四章　達標(biāo)測試 1．解析：蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是天然高分子化合物，A、B項正確；“蠟炬成灰”指的是蠟燭在空氣中與氧氣反應(yīng)，屬于氧化反應(yīng)，C項正確；高級脂肪酸酯不屬于高分子聚合物，D項錯誤。 答案：D 2．解析：果糖屬于單糖。 答案：A 3．解析：蛋白質(zhì)的鹽析是物理變化，變性屬于化學(xué)變化，故A正確。 答案：A 4．解析：纖維素、蔗糖、脂肪在一定條件下均能發(fā)生水解反應(yīng)，但葡萄糖是單糖，不能水解，故C錯誤。 答案：C 5．解析：A項它們的分子式相同，都為C5H10O5，但結(jié)構(gòu)不同，它們互為同分異構(gòu)體；B項分子結(jié)構(gòu)中都有羥基，能發(fā)生酯化反應(yīng)；C項戊醛糖不能再水解，屬單糖；D項，戊醛糖(C5H10O5)→脫氧核糖(C5H10O4)少一個氧，應(yīng)為還原過程。 答案：D 6．解析：淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，選項A錯誤；反應(yīng)②是分解反應(yīng)，選項B錯誤；乙醇可以與多種氧化劑發(fā)生氧化反應(yīng)，如能被氧氣氧化生成乙醛、能與酸性高錳酸鉀直接氧化生成乙酸等，選項C正確；乙酸乙酯的羧酸類同分異構(gòu)體只有CH3CH2CH2COOH和(CH3)2CHCOOH兩種，選項D錯誤。故選C。 答案：C 7．解析：由于n值不確定，所以淀粉和纖維素都是混合物，A項錯；因為淀粉和纖維素的實驗式相同，都是相同的葡萄糖單元，所以碳元素的質(zhì)量分數(shù)相同，C項錯；淀粉溶液是膠體不能透過半透膜，但纖維素不溶于水，更談不上是膠體，D項錯誤。 答案：B 8．答案：B 9．解析：根據(jù)1 mol A水解生成2 mol相同物質(zhì)判斷，根據(jù)1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，①錯；1 mol麥芽糖水解生成2 mol葡萄糖，②正確；葡萄糖是單糖， 不水解，③錯；1 mol淀粉完全水解最終生成n mol葡萄糖，④錯；1 mol水解生成1 mol HOCH2CH2CH2CH2COOH，⑤錯；1 mol 水解生成2 molCH3CHCOOHOH，⑥正確；1 mol水解生成1 mol HOOC—COOH和1 mol HOCH2CH2OH，⑦錯；1 mol 水解生成2 mol，⑧正確。 答案：C 10．解析：該有機物分子中含有苯環(huán)，能發(fā)生加成反應(yīng)；含有醇羥基且與醇羥基相連碳原子的鄰位碳原子上有氫原子，故能發(fā)生消去反應(yīng)；分子中有酚羥基，能發(fā)生顯色反應(yīng)；含有酯基，能發(fā)生水解反應(yīng)；含有羧基，能發(fā)生中和反應(yīng)；上述多種基團都能發(fā)生取代反應(yīng)和氧化反應(yīng)。 答案：A 11．解析：貝諾酯分子中只有酯基和肽鍵兩種官能團，A項不正確；乙酰水楊酸不含酚羥基，對乙酰氨基酚中含酚羥基，B項正確；對乙酰氨基酚不能與NaHCO3溶液反應(yīng)，C項不正確；貝諾酯與足量NaOH溶液共熱，最終生成、、CH3COONa三種物質(zhì)，D項不正確。 答案：B 12．解析：有機物R可與KOH或HCl等物質(zhì)的量反應(yīng)，說明R分子中有一個氨基和一個羧基。此有機物的相對分子質(zhì)量為：M＝eq \f(3.75,0.05)＝75，通過相對分子質(zhì)量分析：75－16(—NH2)—45(—COOH)＝14(—CH2—)，說明R中還含有一個殘基—CH2—，則R的結(jié)構(gòu)簡式為。 答案：A 13．解析：(1)從圖中可以看出，A在反應(yīng)前后分子結(jié)構(gòu)并未發(fā)生改變，而在反應(yīng)過程中起到了促進B轉(zhuǎn)化成C和D的作用，故A代表酶，酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，基本組成單位是氨基酸；(2)蔗糖屬于二糖，它是由1分子葡萄糖和1分子果糖縮合而成的，故C和D代表葡萄糖和果糖。(3)葡萄糖和蔗糖的分子式不同，不是同分異構(gòu)體。 答案：(1)A　蛋白質(zhì)　氨基酸 (2)葡萄糖和果糖 (3)C 14．解析：(1)粉碎玉米的目的是為了增大反應(yīng)物的接觸面積，從而加快反應(yīng)速率或使反應(yīng)進行得更充分。(2)根據(jù)碘遇淀粉變藍的性質(zhì)，檢驗淀粉水解是否完全，可以使用的試劑是單質(zhì)碘(I2)、碘酒或革蘭氏碘液等。(3)由生產(chǎn)過程中的轉(zhuǎn)化關(guān)系可以判斷：玉米粉碎得到的淀粉經(jīng)水解生成葡萄糖，再經(jīng)發(fā)酵可以得到乙醇，經(jīng)過濾后得到的濾液經(jīng)過蒸餾可以分離出乙醇。故選C項。(4)發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳可以回收利用，如應(yīng)用于制飲料、干冰、純堿、碳酸鈣(或其他碳酸鹽或碳酸氫鹽)等。(5)根據(jù)題目提供的反應(yīng)關(guān)系得到如下關(guān)系： (C6H10O5)n～nC6H12O6～2nC2H5OH 162n 92n 100 kg 56.8 kg 即答案為56.8。 答案：(1)增大反應(yīng)物的接觸面積(或加快反應(yīng)速率或使反應(yīng)充分進行) (2)碘(或碘酒或革蘭氏碘液) (3)C (4)制飲料、干冰、純堿、碳酸鈣(或其他碳酸鹽或碳酸氫鹽)(任選2個) (5)56.8 15．解析：A、B、C、D四支試管放在37 ℃溫水中，目的是受熱均勻，易于控制溫度；淀粉在唾液作用下水解為麥芽糖，即2(C6Heq \o(10O5?n,\s\do4(淀粉))＋nH2Oeq \o(――→,\s\up15(唾液))nC12H22Oeq \o(11,\s\do4(麥芽糖))；證明淀粉已完全水解可向試管中加入碘水，若不變藍則證明已水解完全；淀粉在唾液的作用下水解為麥芽糖，麥芽糖為還原糖，故試管A中會出現(xiàn)磚紅色沉淀。 答案：(1)受熱均勻，易控制溫度 (2)2(C6H10O5)n＋nH2Oeq \o(――→,\s\up15(唾液))nC12H22O11 　 　 淀粉　　　　　　　　　麥芽糖 (3)加入碘水不變藍色 (4)A　A中出現(xiàn)磚紅色沉淀而C中不出現(xiàn)磚紅色沉淀 16．解析：(1)甲是，顯酸性的官能團是羧基。(2)根據(jù)乙的結(jié)構(gòu)簡式可知，組成中C、N原子的個數(shù)比是7:5，a正確；分子內(nèi)無苯環(huán)，不是芳香族化合物，b錯誤；分子內(nèi)含—CH2Cl，能與氫氧化鈉溶液反應(yīng)，含有氨基，能與鹽酸反應(yīng)，c正確；與苯酚結(jié)構(gòu)不相似，不是同一類物質(zhì)，d錯誤。(3)丁結(jié)構(gòu)中含有乙酰基()和，則丁為。(4)反應(yīng)Ⅰ是氨基的酰基化，保護氨基，其反應(yīng)類型是取代反應(yīng)。步驟Ⅳ是肽鍵斷裂生成乙酸和，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：。 答案：(1)羧基　(2)ac (3) (4)①取代反應(yīng)?、诒Ｗo氨基 ③

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