實(shí) 驗(yàn) 組
過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣
（經(jīng)計算，質(zhì)量數(shù)為3.5%的FeCl3溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+數(shù)，大約是每滴研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍）
__________對比說明酶具有高效性。
a、c對比說明酶具有___________。
酶只能縮短達(dá)到平衡的時間，不能改變平衡點(diǎn)
（將縱坐標(biāo)換成反應(yīng)物濃度，曲線如何變化）
資料：脲酶——只能催化尿素分解。 過氧化氫酶——只能使過氧化氫分解。 二肽酶——可以使所有的二肽分解
酶的專一性：一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。
保證了細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行。
1）鎖鑰學(xué)說：認(rèn)為整個酶分子的天然構(gòu)象具有剛性結(jié)構(gòu)，酶表面具有特定的形狀。E與S的結(jié)合如同一把鑰匙對一把鎖一樣。
2）誘導(dǎo)契合學(xué)說：酶表面并沒有一種與底物互補(bǔ)的固定形狀，而只是由于底物的誘導(dǎo)才形成了互補(bǔ)形狀,從而有利于底物的結(jié)合。。
材料：淀粉溶液，蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，斐林試劑，碘液， 水浴鍋等
① 底物1 + 酶溶液② 等量底物2 + 等量相同酶溶液
① 底物 + 酶溶液1② 等量相同底物 + 等量酶溶液2
加入淀粉酶溶液2滴，振蕩，試管下半部分浸入60℃的水浴中，反應(yīng)5min。
2號試管中加入2mL蔗糖溶液
1號試管中加入2mL淀粉溶液
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。
取兩支試管，編號1、2
不選碘液鑒定的原因是什么？
1號試管加入2滴淀粉酶溶液
向兩支試管中各加入2mL淀粉溶液
2號試管加入2滴蔗糖酶溶液
反應(yīng)5min后，向兩支試管中加入等量的碘液
能不能用斐林試劑鑒定？？
底物A 酶A 酶B
只有酶A能催化底物A參與的反應(yīng)，說明酶具有_______
成分：蛋白酶0.2%，清潔劑15%。用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)一段時間，使用溫水30~40℃效果最佳。切勿用60 ℃以上的熱水。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后須徹底清洗雙手。
1) 探究溫度對淀粉酶活性的影響
① 確定自變量、因變量
材料： 淀粉，淀粉酶（工業(yè)淀粉酶，最適溫度60℃），碘液，斐林試劑， 水浴鍋等。
取3支試管，各加入2mL淀粉，加入等量酶，分別置于0℃、 60℃和100℃的條件下反應(yīng)5min，然后進(jìn)行鑒定
先將酶與底物分別于不同溫度下保溫一段時間后再混合
確?；旌虾蟮拿复俜磻?yīng)在預(yù)設(shè)溫度下進(jìn)行
加入0 ℃保溫的淀粉酶2滴
在各自的溫度條件下反應(yīng)約5min
溫度對酶的活性有影響，溫度偏低或偏高都會降低酶活性
加入60 ℃保溫的淀粉酶2滴
加入100 ℃保溫的淀粉酶2滴
③為何不選斐林試劑鑒定？
實(shí)驗(yàn)要嚴(yán)格控制溫度，斐林試劑需加熱
H2O2常溫常壓可分解，加熱分解更快
④ 實(shí)驗(yàn)材料可不可以選H2O2?
在一定溫度范圍內(nèi)，酶促反應(yīng)速率隨溫度的升高而加快
在最適溫度時，酶促反應(yīng)速率最快
超過最適溫度，酶促反應(yīng)速率隨溫度升高而減慢，直至酶失活。
高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶失活
低溫保存酶等蛋白質(zhì)制品
最適溫度隨物種不同而有差異
（教材P84，相關(guān)信息）
2)探究pH對過氧化氫酶活性的影響
材料： 肝臟研磨液，淀粉，淀粉酶，H2O2，HCl，NaOH等
②如何設(shè)置不同的pH？
將酶溶液的pH調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的pH后再讓反應(yīng)物與酶接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前，讓反應(yīng)物與酶接觸。
各加入3%過氧化氫2mL
反應(yīng)約5min，記錄氣泡產(chǎn)生情況
過酸、過堿會影響酶的活性，適宜pH下酶的催化效率最高
③為什么選肝臟研磨液，而不選淀粉酶？
在一定pH范圍內(nèi)，酶促反應(yīng)速率隨pH的升高而加快
在最適pH時，酶促反應(yīng)速率最快
超過最適pH后，酶促反應(yīng)速率隨pH升高而減慢，直至酶失活。
金屬離子、激活劑、抑制劑等
在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度呈正相關(guān)。
在一定的酶濃度范圍內(nèi)（[0，N）），隨酶濃度的增加，反應(yīng)速率增加
當(dāng)酶濃度增大到某一值時（N），反應(yīng)速率達(dá)到最大值，不再增加
酶濃度較低，底物沒有完全被酶結(jié)合
在一定底物濃度范圍內(nèi)（[0，M)），隨底物濃度的增加，反應(yīng)速率增加
當(dāng)?shù)孜餄舛仍龃蟮侥骋恢禃r（M），反應(yīng)速率達(dá)到最大值，不再增加
再加入一定量的酶，曲線應(yīng)該怎么變？
曲線②：在①的基礎(chǔ)上，酶濃度增加一倍
曲線③：在①的基礎(chǔ)上，反應(yīng)物濃度增加一倍
1.啤酒生產(chǎn)時，麥芽中多酚氧化酶（PPO）的作用會降低啤酒質(zhì)量，因此制備麥芽過程中需降低其活性，如圖為不同pH和溫度對PPO活性影響的曲線。下列敘述錯誤的是（ ）A.高于90 ℃時，若PPO發(fā)生熱變 性，一定溫度范圍內(nèi)溫度越高， 變性越快B.相同溫度時，pH 7.8的酶促反 應(yīng)產(chǎn)物比pH 8.4的少C.在制備麥芽過程中應(yīng)將反應(yīng)條 件控制在溫度80 ℃、pH 酶的最適pH是一定的，不隨著溫度的升高而升高
2．圖甲是H2O2酶活性受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下、pH＝b時H2O2分解產(chǎn)生的O2量隨時間的變化曲線。下列關(guān)于該酶促反應(yīng)的敘述正確的是A．pH＝c，H2O2不分解， e點(diǎn)永遠(yuǎn)為0B．pH＝a，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)左移C．溫度降低5 ℃條件下，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)右移D．H2O2量增加時，e點(diǎn)不移，d點(diǎn)左移

相關(guān)課件

高中人教版 (2019)一 酶的作用和本質(zhì)優(yōu)秀ppt課件：

這是一份高中人教版 (2019)一 酶的作用和本質(zhì)優(yōu)秀ppt課件，共22頁。PPT課件主要包含了問題探討，小雞為什么啄食沙粒，物理性消化，化學(xué)物質(zhì)將其分解，酶的分布，體內(nèi)細(xì)胞內(nèi)，體內(nèi)細(xì)胞外，溶菌酶含片，加酶洗衣粉，消化液等內(nèi)容，歡迎下載使用。

高中生物一 酶的作用和本質(zhì)教學(xué)課件ppt：

這是一份高中生物一 酶的作用和本質(zhì)教學(xué)課件ppt，共1頁。

高中一 酶的作用和本質(zhì)教案配套ppt課件：

這是一份高中一 酶的作用和本質(zhì)教案配套ppt課件，共33頁。PPT課件主要包含了教學(xué)目標(biāo)，RNA，蛋白質(zhì)，核糖核苷酸，氨基酸，核糖體，細(xì)胞核真核生物，HONP，溫故知新，咱們有25萬大軍等內(nèi)容，歡迎下載使用。

英語朗讀寶

相關(guān)課件 更多

高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》一 酶的作用和本質(zhì)課文內(nèi)容課件ppt

高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》一 酶的作用和本質(zhì)課文內(nèi)容課件ppt
必修1《分子與細(xì)胞》一 酶的作用和本質(zhì)教學(xué)課件ppt

必修1《分子與細(xì)胞》一 酶的作用和本質(zhì)教學(xué)課件ppt
高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》一 酶的作用和本質(zhì)課堂教學(xué)ppt課件

高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》一 酶的作用和本質(zhì)課堂教學(xué)ppt課件
高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶綜合與測試教課課件ppt

高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》第1節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶綜合與測試教課課件ppt
資料下載及使用幫助
版權(quán)申訴
版權(quán)申訴
若您為此資料的原創(chuàng)作者，認(rèn)為該資料內(nèi)容侵犯了您的知識產(chǎn)權(quán)，請掃碼添加我們的相關(guān)工作人員，我們盡可能的保護(hù)您的合法權(quán)益。
入駐教習(xí)網(wǎng)，可獲得資源免費(fèi)推廣曝光，還可獲得多重現(xiàn)金獎勵，申請 精品資源制作， 工作室入駐。
版權(quán)申訴二維碼
高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》電子課本

二 酶的特性

版本： 人教版 (2019)

年級： 必修1《分子與細(xì)胞》

切換課文
  • 課件
  • 教案
  • 試卷
  • 學(xué)案
  • 更多
所有DOC左下方推薦
歡迎來到教習(xí)網(wǎng)
  • 900萬優(yōu)選資源，讓備課更輕松
  • 600萬優(yōu)選試題，支持自由組卷
  • 高質(zhì)量可編輯，日均更新2000+
  • 百萬教師選擇，專業(yè)更值得信賴
微信掃碼注冊
qrcode
二維碼已過期
刷新

微信掃碼，快速注冊

手機(jī)號注冊
手機(jī)號碼

手機(jī)號格式錯誤

手機(jī)驗(yàn)證碼 獲取驗(yàn)證碼

手機(jī)驗(yàn)證碼已經(jīng)成功發(fā)送，5分鐘內(nèi)有效

設(shè)置密碼

6-20個字符，數(shù)字、字母或符號

注冊即視為同意教習(xí)網(wǎng)「注冊協(xié)議」及「隱私條款」
QQ注冊
手機(jī)號注冊
微信注冊

注冊成功

返回
頂部