細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng),統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)?!       ?br/>一、酶在細(xì)胞代謝中的作用
(1) 實(shí)驗(yàn)中比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解,這里的“不 同條件”指哪些? (2)什么是對(duì)照實(shí)驗(yàn)?這個(gè)實(shí)驗(yàn)是不是對(duì)照實(shí)驗(yàn)?對(duì)照組和 實(shí)驗(yàn)組是哪一些?(3) 自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量各是什么?
(1) 實(shí)驗(yàn)中比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解,這里的“不同條件”指哪些?
2 H2O2 → 2 H2O + O2↑
(3) 自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量各是什么?
(2)什么是對(duì)照實(shí)驗(yàn)?這個(gè)實(shí)驗(yàn)是不是對(duì)照實(shí)驗(yàn)?對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組是哪一些?
過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣
1.2號(hào)試管和1號(hào)試管對(duì)照,結(jié)果是?結(jié)論是? 4.加熱促進(jìn)過(guò)氧化氫分解的原理是什么?3.在細(xì)胞內(nèi),能通過(guò)加熱來(lái)提高反應(yīng)速率嗎? 4.3號(hào)和4號(hào)試管分別與1號(hào)試管對(duì)照,結(jié)果,結(jié)論?5.Fe3+ 和過(guò)氧化氫酶催化過(guò)氧化氫分解的原理?6.3號(hào)試管與4號(hào)試管對(duì)比,結(jié)果是?結(jié)論是?7.過(guò)氧化氫酶 比Fe3+的催化效率更高的原因?
2號(hào)試管產(chǎn)生的氣泡多;加熱能促進(jìn)過(guò)氧化氫分解。
不能,溫度過(guò)高會(huì)造成生物的細(xì)胞死亡。
3號(hào)和4號(hào)試管反應(yīng)都比1號(hào)試管快
FeCl3 和過(guò)氧化氫酶都能促使過(guò)氧化氫分解,起催化作用
過(guò)氧化氫酶比FeCl3催化效率更高
1.加熱作用原理:使分子得到能量2.Fe3+作用原理:降低化學(xué)反應(yīng)活化能3.過(guò)氧化氫酶作用原理:降低化學(xué)反應(yīng)活化能更顯著
催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能,而且與無(wú)機(jī)催化劑相比較,生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性——酶降低活化能的作用更顯著,因而催化效率更高。
練習(xí):右圖曲線表示在無(wú)酶催化條件和有酶催化條件下某化學(xué)反應(yīng)的能量變化過(guò)程,請(qǐng)回答:(1)沒(méi)有酶催化的反應(yīng)曲線是___。(2)有酶催化的反應(yīng) 曲線是___。(3)AC段的含義是 _______________________________(4)BC段的含義是________________。(5)若將酶催化改為無(wú)機(jī)催化劑催化該反應(yīng),則B點(diǎn)在縱軸上將_____移動(dòng)。
在無(wú)催化劑的條件下,反應(yīng)所需要的活化能
請(qǐng)閱讀P79-80,給酶下個(gè)完整的定義
酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物,其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA
1.蛋白質(zhì)都是酶,酶都是蛋白質(zhì)( )
6.酶一定要在細(xì)胞內(nèi)才能起作用( )
4.有的酶可以來(lái)源于食物( )
2.酶的基本單位是氨基酸或脫氧核苷酸( )
3.酶一定是在核糖體中合成的( )
5.酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能( )
3min閱讀P81-84,思考下列問(wèn)題:1.與無(wú)機(jī)催化劑相比,酶的催化作用有什么特性?2.如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的特性?
酶具有高效性、專一性、作用條件較溫和
控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)
討論:下圖一能說(shuō)明酶具有高效性的實(shí)驗(yàn)組合是( ) A.1和4 B.2和4 C.3和4
分析:下圖二中a.b.c分別所表示的含義(未加催化劑、加無(wú)機(jī)催化劑,酶)
解釋:口腔中含有唾液淀粉酶,為什么牙縫里肉絲兩天后還沒(méi)消化呢?
已知無(wú)機(jī)催化劑催化化學(xué)反應(yīng)廣泛,此模型揭示了酶具有什么特性?
筆記:反應(yīng)前后不改變的是酶,改變的是底物
探究:淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用
原理:淀粉和蔗糖為非還原糖,在酶的催化作用下水解成還原糖。
思考:如何檢測(cè)底物是否在酶的催化作用下發(fā)生了水解反應(yīng)?
思考:這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酶具有什么特性?
3.酶的作用條件較溫和
資料1.加酶洗衣粉用溫水洗滌效果最好 2.唾液淀粉酶進(jìn)入胃液環(huán)境中失活,不能繼續(xù)催化淀粉水解以上資料說(shuō)明酶具有什么特性?
分析曲線:1.在最適溫度和最適PH下,反應(yīng)速率 ,酶的活性 。 2.在最適溫度和最適PH的兩側(cè),反應(yīng)速率 ,酶的活性 。3. ,酶永久失活。低溫條件下,酶的活性 ,空間結(jié)構(gòu) ,在適宜溫度下酶的活性 ,適合保存酶。根據(jù)P84的相關(guān)信息,胃蛋白酶的最適溫度和PH?
過(guò)酸、過(guò)堿、溫度過(guò)高時(shí),酶的空間結(jié)構(gòu)破壞
探究:影響酶活性的條件
影響酶活性的條件有哪些?
探究溫度對(duì)酶活性的影響質(zhì)量分?jǐn)?shù)3%的可溶性淀粉溶液,新配的淀粉酶溶液,熱水,蒸餾水,冰塊、水浴鍋 試管、碘液等。
探究pH與對(duì)酶活性的影響體積分?jǐn)?shù)3%的過(guò)氧化氫溶液,新鮮的肝臟研磨液(含過(guò)氧化氫酶) 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸,蒸餾水,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的NaOH溶液 衛(wèi)生香,火柴,試管。
以上設(shè)計(jì)有兩點(diǎn)錯(cuò)誤:一是加入的可溶性淀粉溶液沒(méi)有遵循等量原則;二是試劑加入的順序錯(cuò)誤2、3步應(yīng)互換。
探究溫度對(duì)酶活性的影響
1.如何檢測(cè)此反應(yīng)的速率?
2.能否用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶來(lái)做此實(shí)驗(yàn)?
碘液檢測(cè)相同時(shí)刻下淀粉剩余量。不用斐林試劑:斐林試劑鑒定需水浴加熱,此實(shí)驗(yàn)需嚴(yán)格控制溫度
筆記:探究溫度對(duì)酶活性的影響選淀粉不選H2O2,因?yàn)楦邷卮龠M(jìn)H2O2分解,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果
探究PH對(duì)酶活性的影響
2.能否用淀粉和淀粉酶來(lái)做此實(shí)驗(yàn)?
筆記:探究PH對(duì)酶活性的影響選H2O2不選淀粉,因?yàn)樗峥伤獾矸?br/>觀察氣泡產(chǎn)生速率或衛(wèi)生香燃燒程度
請(qǐng)分析此酶的最適PH是多少?
四、影響酶促反應(yīng)速率的因素
反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。
在一定濃度范圍內(nèi),反應(yīng)速率隨底物濃度的升高而加快,但達(dá)到一定濃度,反應(yīng)速率不再變化
練1:下列有關(guān)酶特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中,最科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊豁?xiàng)是( )A.驗(yàn)證酶的催化作用具有高效性 實(shí)驗(yàn)組:2mL3%的H2O2溶液+1mL過(guò)氧化氫酶,保溫5min后觀察 對(duì)照組:2mL3%的H202溶液+1mL蒸縮水,保溫5min后觀察B.驗(yàn)證酶的催化作用具有專一性 實(shí)驗(yàn)組:2mL3%的可溶性淀粉溶液+1mL新鮮唾液,保溫5min后斐林試劑檢驗(yàn)對(duì)照組:2mL3%的蔗糖溶液+1mL新鮮唾液,保溫5min后斐林試劑檢驗(yàn)C.探充酶作用的適宜溫度 5mL3%的可溶性淀粉溶液+2mL新鮮唾液+碘液,每隔5min將溶液溫度升高10度,觀察溶液顏色變化D.驗(yàn)證pH對(duì)酶催化速率的影響 向三支試管分別加入mL3%的可溶性淀粉溶液、1mL不同pH的緩沖液和1mL新鮮唾液,適宜溫度保溫5min后用斐林試劑檢驗(yàn)
練1.用某種酶進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如下圖所示,下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是( ) A. 由圖a可知該酶的最適催化溫度為30℃????B. 圖b和圖d能說(shuō)明該酶一定不是胃蛋白酶C. 由圖c可知Cl-和Cu2+對(duì)該酶的影響不同????D. 由圖d實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知酶具有專一性
練2:胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物),溫度保持37℃,pH保持在最適值,生成物量與反應(yīng)時(shí)間關(guān)系如下圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。
(1)該酶作用的底物是_______。(2)在120min后,曲線變成水平,這是因?yàn)開(kāi)__________________。(3)若增加胰蛋白酶濃度,其他條件不變,請(qǐng)?jiān)谠瓐D上畫(huà)出生成物量變化的示意曲線。(4)若胰蛋白酶濃度和其他條件不變,反應(yīng)液pH由2逐漸升高到10,則酶催化反應(yīng)的速度將__________,原因是_____________________________。(5)下圖中能正確表示胰蛋白酶對(duì)底物的分解速率和溫度關(guān)系的是_____。
在pH=2時(shí),胰蛋白酶已經(jīng)失活

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