生物必修1《分子與細胞》第4節(jié) 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者鞏固練習(xí)-試卷下載-教習(xí)網(wǎng)

學(xué)習(xí)并掌握蛋白質(zhì)種類及功能，從物質(zhì)角度理解生命活動，理解蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者
學(xué)習(xí)并比較21種氨基酸，理解氨基酸的相同和不同之處
【基礎(chǔ)知識】
蛋白質(zhì)的功能
蛋白質(zhì)是目前已知的結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、功能最多樣的分子。細胞核中的遺傳信息，往往要表達成蛋白質(zhì) 才能起作用。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。不同功能需要不同蛋白質(zhì)完成，現(xiàn)歸納如下：
蛋白質(zhì)的基本組成單位---氨基酸
蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N這四種元素的原因，是組成蛋白質(zhì)的21種氨基酸每一種都含有這四種元素。“氨基酸”代表了其分子結(jié)構(gòu)中主要的部分——氨基(堿性)和羧基(酸性)，分子結(jié)構(gòu)中缺少其一，都不是氨基酸。
氨基酸的結(jié)構(gòu)
記住這些官能團氨基 (-NH2)、羧基 (-COOH)和側(cè)鏈基團（—R）；
觀察并記下結(jié)構(gòu)通式：
重點是以下幾點：
數(shù)量關(guān)系：至少都含有一個氨基和一個羥基。
位置關(guān)系：都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上上。
各種氨基酸之間的區(qū)別在于 R 的不同。
每個氨基酸至少有2個碳原子，2個氧原子，1個氮原子和4個氫原子。
易錯提示：氨基、羧基和側(cè)鏈基因在書寫時要先寫“—”，不可省略；氨基必須含1個N和2個H，否則不能稱之為氨基；氨基酸必須要有一個氨基和一個羧基連接在“同一個碳原子”上，只找氨基和羧基，不觀察是否連在同一個碳原子上，往往會導(dǎo)致錯誤。
3.氨基酸種類
組成人體內(nèi)蛋白質(zhì)的氨基酸約為 21 種，根據(jù)能否在人體內(nèi)合成可分為兩類：
必需氨基酸
特點：必須從外界環(huán)境中獲取
種類： 8 種
特點：人體細胞能夠合成的
種類：13種
非必需氨基酸
【考點剖析】
考點一：蛋白質(zhì)的功能
例1．蛋白質(zhì)是生命活動的體現(xiàn)者，其功能多種多樣。下列關(guān)于蛋白質(zhì)及其功能對應(yīng)關(guān)系的敘述中，錯誤的是（）
A．口腔中的唾液淀粉酶——催化B．體液中的抗體——免疫
C．頭發(fā)中的角蛋白——結(jié)構(gòu)D．紅細胞中的血紅蛋白——調(diào)節(jié)
【答案】D
【解析】唾液淀粉酶可以催化淀粉水解，A正確；體液中的抗體可以與外來病原體結(jié)合，幫助人體抵御抗原，具有免疫功能，B正確；蛋白質(zhì)可以參與構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，如頭發(fā)中的角蛋白，C正確；紅細胞中的血紅蛋白可以運輸氧氣，具有運輸功能，D錯誤。
考點二：蛋白質(zhì)的基本單位—氨基酸
例2．下列四個結(jié)構(gòu)式中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的是（）
A．B．
C．D．
【答案】D
【解析】組成蛋白質(zhì)的氨基酸都至少含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。A中所示化合物不具有羧基，不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，A錯誤；B中所示化合物不具有氨基，不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，B錯誤；C中所示化合物具有一個氨基和一個羧基，但該氨基和羧基沒有連接在同一個碳原子上，不屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，C錯誤；
D中所示化合物具有一個氨基和一個羧基，且該氨基和羧基連接在同一個碳原子上，屬于構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，D正確。
【過關(guān)檢測】
1．生物體生命活動的主要承擔(dān)者、結(jié)構(gòu)和功能的基本單位、生命活動的主要能源物質(zhì)以及生物體的儲能物質(zhì)依次是（）
A．細胞、蛋白質(zhì)、葡萄糖、多糖
B．蛋白質(zhì)、糖類、細胞、脂質(zhì)
C．糖類、細胞、脂肪、蛋白質(zhì)
D．蛋白質(zhì)、細胞、糖類、脂肪
【答案】D
【解析】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，細胞是生物結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)，脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，D正確。
2．蛋白質(zhì)在細胞中承擔(dān)的功能多種多樣，以下選項中不屬于蛋白質(zhì)功能的是（）
A．運輸作用B．調(diào)節(jié)作用C．直接能源物質(zhì)D．催化作用
【答案】C
【解析】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，其功能包括：①構(gòu)成細胞和生物體的重要組成成分（如肌肉、頭發(fā)）；②催化功能（如大多數(shù)的酶）；③運輸功能（如血紅蛋白）；④調(diào)節(jié)功能（如胰島素）；⑤免疫功能（如抗體），不能做為直接能源物質(zhì)供能，C符合題意。
3．下列物質(zhì)中，不屬于蛋白質(zhì)的是（）
A．膽固醇B．胰島素C．抗體D．過氧化氫酶
【答案】A
【解析】膽固醇屬于固醇，是脂質(zhì)的一種，A符合題意；胰島素的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，B不符合題意；抗體的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C不符合題意；過氧化氫酶的本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，D不符合題意。
4．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)承擔(dān)了多種生理功能，當(dāng)某人感冒發(fā)燒時，除新陳代謝加強外，血液中某些抗體含量增加，這說明（）
A．蛋白質(zhì)是細胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)B．蛋白質(zhì)具有調(diào)控的生理功能
C．蛋白質(zhì)具有防御的生理功能D．蛋白質(zhì)具有運輸?shù)纳砉δ?br>【答案】C
【解析】抗體的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，人體感冒發(fā)燒時血液中某些抗體含量增加，可增強人體的免疫功能，體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有免疫防御功能，C正確。
5．“鷹擊長空，魚翔淺底”，它們雖形態(tài)各異、習(xí)性不同，但細胞內(nèi)的基本化學(xué)組成相同。下列屬于細胞中生命活動的主要承擔(dān)者的是（）
A．水B．糖類C．脂肪D．蛋白質(zhì)
【答案】D
【解析】蛋白質(zhì)是生物體生命活動的主要承擔(dān)者和體現(xiàn)者，D正確。
6．區(qū)別組成人體蛋白質(zhì)的21種氨基酸的依據(jù)是（）
A．氨基酸數(shù)目不同B．R基不同C．羧基不同D．碳原子數(shù)目不同
【答案】B
【解析】由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，氨基酸的種類取決于R基的結(jié)構(gòu)，因此區(qū)別組成蛋白質(zhì)的21種氨基酸的依據(jù)是R基的不同，ACD錯誤，B正確。
7．下列四種氨基酸中，哪項不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸（）
A．B．
C．D．
【答案】A
【解析】A圖所示化合物的基團連接有誤，-SH應(yīng)該接在是-CH2后面，故其不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，A符合題意；B圖所示化合物的氨基和其中一個羧基連在同一個碳原子上，該碳原子還連接一個氫和一個R基（其R基是-CH2-COOH），是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，B不符合題意；C圖所示化合物的其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上，該碳原子還連接一個氫和一個R基（其R基是-CH2-NH2），是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，C不符合題意；D圖所示化合物的其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上，該碳原子還連接一個氫和一個R基（其R基是-CH2-CH2-COOH），是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，D不符合題意。
8．已知甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，則甲硫氨酸的分子式是（）
A．C5H11O2NSB．C6H11O2NS
C．C5H11O2SD．C5H10O2NS
【答案】A
【解析】氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為：，甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，把R基代入到通式中，則甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS，A正確。
9．組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸中，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于（）
A．酪氨酸的氨基比較多B．兩者R基團組成不同
C．精氨酸的羧基比較多D．兩者的結(jié)構(gòu)不同
【答案】B
【解析】氨基酸的區(qū)別在于R基不同，因此，酪氨酸幾乎不溶水，精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于兩者R基組成的不同，B正確。
回答下列有關(guān)蛋白質(zhì)的問題：
（1）_____是蛋白質(zhì)的基本組成單位。
（2）組成蛋白質(zhì)的氨基酸的共同點：至少都含有一個_____（-NH2）和一個_____（-COOH）連接在_____碳原子上。
（3）蛋白質(zhì)具有多種多樣的功能。有些蛋白質(zhì)具有_____功能（如血紅蛋白）；有些蛋白質(zhì)具有_____功能（如胰島素）；有些蛋白質(zhì)具有_____功能（如抗體）；羽毛、肌肉、頭發(fā)等中蛋白質(zhì)屬于_____蛋白。
【答案】（1）氨基酸（2）氨基羧基同一個（3）運輸調(diào)節(jié)機體生命活動免疫結(jié)構(gòu)
【解析】（1）氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位；（2）組成蛋白質(zhì)的氨基酸的共同點：至少都含有一個氨基（-NH2）和一個羧基（-COOH）連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基；（3）蛋白質(zhì)具有多種多樣的功能。有些蛋白質(zhì)具有運輸功能（如血紅蛋白）；有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)機體生命活動的功能（如胰島素）；有些蛋白質(zhì)具有免疫功能（如抗體）；羽毛、肌肉、頭發(fā)等中蛋白質(zhì)屬于結(jié)構(gòu)蛋白。種類
功能
舉例
結(jié)構(gòu)蛋白
構(gòu)成細胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)
羽毛、肌肉、蛛絲、頭發(fā)等含有結(jié)構(gòu)蛋白
催化蛋白
細胞中的化學(xué)反應(yīng)離不開酶作用
絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)
運輸?shù)鞍?
運輸物質(zhì)的作用
血紅蛋白能運輸氧氣
信息傳遞蛋白
能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動
胰島素等蛋白質(zhì)類激素
防御蛋白
有些蛋白質(zhì)有免疫功能
抗體可抵御抗原的侵害

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