學(xué)習(xí)并掌握細(xì)胞中的糖的種類(lèi)和在細(xì)胞中的作用
學(xué)習(xí)并掌握細(xì)胞中脂質(zhì)的種類(lèi)和在細(xì)胞中的作用
了解糖類(lèi)和脂質(zhì)相關(guān)知識(shí)，相互轉(zhuǎn)換，關(guān)注人類(lèi)健康，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任
【基礎(chǔ)知識(shí)】
細(xì)胞中的糖類(lèi)
糖類(lèi)組成元素只有C、H、O三種，是細(xì)胞中主要能源物質(zhì)，但不是所有的糖都可做為細(xì)胞中的供能物質(zhì)；多數(shù)糖類(lèi)命名時(shí)都有“糖”字，但也有許多是“糖但不叫糖的”；糖類(lèi)中H和O的原子數(shù)比例也不一定均是2:1。具體種類(lèi)和功能如下：
1．單糖的種類(lèi)及功能：?jiǎn)翁鞘遣荒茉偎獾奶?，可被?xì)胞直接吸收。
2.二糖的種類(lèi)及功能：由兩分子的單糖脫水縮合而成，一般被水解后才可被吸收利用。常見(jiàn)二糖有：
蔗糖：分布在植物體內(nèi)，在甘蔗和甜菜里含量豐富，常見(jiàn)的紅糖、白糖和冰糖都是蔗糖；
麥芽糖：發(fā)芽的小麥等谷粒中含量豐富，動(dòng)物體內(nèi)不含有；
乳糖：人和動(dòng)物的乳汁中含量豐富，屬于動(dòng)物體內(nèi)的二糖，植物體細(xì)胞不存在。
上述三種二糖可為細(xì)胞提供能量。
3.多糖的種類(lèi)及功能：是生物體內(nèi)糖類(lèi)的主要存在形式，必須經(jīng)過(guò)消化分解成葡萄糖才可被細(xì)胞吸收利用。常見(jiàn)種類(lèi)如下：
歸納總結(jié)：
①糖類(lèi)只有水解成單糖，才能被人體吸收；②糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)，但不是所有的糖都能提供能量。
纖維素、五碳糖就是構(gòu)成結(jié)構(gòu)；③不是所有的糖都是還原糖，如蔗糖、淀粉、糖原就是非還原糖
二、細(xì)胞中的脂質(zhì)
組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P和N，如磷脂。與糖類(lèi)相比，雖然元素種類(lèi)相同，但元素的相對(duì)含量不同，脂質(zhì)中H的含量高，氧的含量低。具體內(nèi)容如下：
脂肪：只含C、H、O等三種元素，又稱(chēng)為“甘油三酯”、“三酰甘油”。
1.2功能：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)；很好的絕熱體，分布在皮下，起到保溫作用；分布在內(nèi)臟器官周?chē)?，具有緩沖和減壓作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。
2.磷脂：
①組成元素：C、H、O、N、P
③分布：動(dòng)物腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆種子中含量多
④功能：細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分
3.固醇：
①組成元素：C、H、O
三、糖類(lèi)和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的
（）1利用：①血糖主要供給細(xì)胞氧化分解利用，多余的部分可以合成糖原儲(chǔ)存起來(lái)，如果還富余，可以轉(zhuǎn)化為脂肪和某些非必需氨基酸；②食物中的脂肪被消化吸收后，以脂肪的形成儲(chǔ)存在皮下結(jié)締組織；③脂肪一般只在糖類(lèi)代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能。
（2）轉(zhuǎn)化：糖類(lèi)和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化，但轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的，即糖類(lèi)可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)。
【考點(diǎn)剖析】
考點(diǎn)一：細(xì)胞中的糖類(lèi)
例1．下列各組糖類(lèi)物質(zhì)能與①~③的敘述依次對(duì)應(yīng)的是
①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖類(lèi) ②存在于植物細(xì)胞中而不存在于動(dòng)物細(xì)胞中的二糖 ③存在于動(dòng)物細(xì)胞中而不存在于植物細(xì)胞中的多糖
A．核糖、蔗糖、糖原
B．核糖、蔗糖、乳糖
C．糖類(lèi)、脫氧核糖、乳糖
D．脫氧核糖、葡萄糖、糖原
【答案】A
【解析】核糖是組成核糖核苷酸的成分，核糖核苷酸是組成RNA的基本單位；存在于植物細(xì)胞中而不存在于動(dòng)物細(xì)胞中的二糖有麥芽糖、蔗糖等；存在于動(dòng)物細(xì)胞中而不存在于植物細(xì)胞中的多糖是糖原，A正確。
考點(diǎn)二：細(xì)胞中的脂質(zhì)
例2．下列關(guān)于油脂的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）
A．由碳、氫、氧元素組成，且氫原子比糖類(lèi)多
B．是生物體內(nèi)重要的結(jié)構(gòu)組成物質(zhì)
C．水解產(chǎn)物為甘油和脂肪酸
D．能被蘇丹Ⅲ染液染成橙黃色
【答案】B
【解析】油脂由碳、氫、氧元素組成，且氫原子比糖類(lèi)多，A正確；油脂是生物體內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，不是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，B錯(cuò)誤；油脂可以水解成甘油和脂肪酸，C正確；油脂可以被蘇丹III染液染成橙黃色，D正確。
【過(guò)關(guān)檢測(cè)】
1．下列化合物中，屬于多糖的是（ ）
A．淀粉B．葡萄糖C．麥芽糖D．核酸
【答案】A
【解析】淀粉為多糖，是由多個(gè)葡萄糖脫水縮合而成，A正確；葡萄糖是單糖，不是多糖，B錯(cuò)誤；麥芽糖屬于二糖，C錯(cuò)誤；核酸是構(gòu)成細(xì)胞的有機(jī)物之一，不是多糖；D錯(cuò)誤。
2．民以食為天，我們所吃的主食主要成分屬于糖類(lèi)。下列元素中，糖類(lèi)不含的是（ ）
A．CB．HC．OD．N
【答案】D
【解析】組成糖類(lèi)的元素為C、H、O，不含有N，D正確。
3．不同生物的細(xì)胞中含有一些不同種類(lèi)的糖。下列生物的細(xì)胞中，找不到糖原的是（ ）
A．人B．羊C．狗尾草D．虎
【答案】C
【解析】糖原是動(dòng)物細(xì)胞特有的多糖，故人、羊和虎體內(nèi)均含有糖原，狗尾草屬于植物，不含糖原，C符合題意。
4．生命活動(dòng)需要能量。細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是（ ）
A．半乳糖B．葡萄糖C．果糖D．核糖
【答案】B
【解析】細(xì)胞內(nèi)生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是葡萄糖，葡萄糖屬于單糖，可以直接被細(xì)胞吸收利用，被稱(chēng)為“生命的燃料”，B符合題意。
5．生物體內(nèi)含有多種糖。大腸桿菌、甘蔗、兔細(xì)胞內(nèi)都含有的糖是（ ）
A．纖維素B．淀粉C．糖原D．脫氧核糖
【答案】D
【解析】纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分之一，大腸桿菌和兔細(xì)胞內(nèi)不含有，A錯(cuò)誤；淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，大腸桿菌和兔細(xì)胞內(nèi)不含有，B錯(cuò)誤；糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，大腸桿菌和甘蔗不含有，C錯(cuò)誤；脫氧核糖是構(gòu)成DNA的成分之一，大腸桿菌、甘蔗、兔細(xì)胞內(nèi)都含有DNA，故都含有脫氧核糖，D正確。
6．下列關(guān)于糖類(lèi)的敘述，正確的是（ ）
A．單糖都是六碳糖
B．蔗糖、麥芽糖、果糖都是植物二糖
C．糖類(lèi)都能為人體生命活動(dòng)提供能量
D．淀粉、糖原分別是植物和動(dòng)物體內(nèi)貯存能量的多糖
【答案】D
【解析】單糖包括五碳糖和六碳糖，A錯(cuò)誤；果糖屬于單糖，B錯(cuò)誤；五碳糖是組成核酸的物質(zhì)，纖維素是組成細(xì)胞壁的成分，它們不能為人體生命活動(dòng)提供能量，C錯(cuò)誤；淀粉、糖原分別是植物和動(dòng)物體內(nèi)貯存能量的多糖，D正確。
7．在元素組成上，糖原與脂肪的主要區(qū)別是糖類(lèi)分子中（ ）
A．只含C、H、OB．O原子比例高C．H原子比例高D．C原子比例高
【答案】B
【解析】糖原與脂肪都只含有C、H、O，A錯(cuò)誤；糖原O原子比脂肪高，B正確；糖類(lèi)與脂類(lèi)的主要區(qū)別是糖類(lèi)分子中C、H原子比例低，脂肪中C、H原子的比例較高，C錯(cuò)誤；D錯(cuò)誤。
8．下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是（ ）
A．磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成膜的主要成分
B．脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油發(fā)生反應(yīng)形成的甘油三酯
C．脂肪只存在于動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中，而其他部位和植物細(xì)胞中沒(méi)有
D．植物脂肪大多含有飽和脂肪酸，在室溫下呈液態(tài)
【答案】B
【解析】磷脂的組成元素是C、H、O、N、P，A錯(cuò)誤；脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油發(fā)生反應(yīng)形成的，也叫甘油三酯，B正確；在動(dòng)物的一般組織中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物細(xì)胞中，C錯(cuò)誤；植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，D錯(cuò)誤。
9．某些保健品含有一定量的性激素(或性激素類(lèi)似物)，對(duì)青少年的發(fā)育會(huì)造成不良影響。從化學(xué)成分上分析，性激素屬于（ ）
A．脂質(zhì)B．糖類(lèi)C．蛋白質(zhì)D．核酸
【答案】A
【解析】脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，其中固醇類(lèi)物質(zhì)又包括膽固醇、性激素和維生素D，故性激素屬于脂質(zhì)中的固醇，A正確，BCD錯(cuò)誤。
10．下列物質(zhì)中屬于固醇類(lèi)的是（ ）
A．淀粉酶和蛋白酶
B．性激素和維生素D
C．纖維素和糖原
D．生長(zhǎng)激素和胰島素
【答案】B
【解析】淀粉酶和蛋白酶都是蛋白質(zhì)，不是固醇類(lèi)，A錯(cuò)誤；性激素和維生素D都是固醇類(lèi)，B正確；
纖維素和糖原都是多糖，不是固醇類(lèi)，C錯(cuò)誤；生長(zhǎng)激素和胰島素都是蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。
11．如圖為生物組織中某些有機(jī)物相互關(guān)系及分布的概念圖，分析細(xì)胞內(nèi)各有機(jī)物的組成及功能，回答下列問(wèn)題：
（1）A 是指____________，由 2 分子單糖組成；D 在植物細(xì)胞內(nèi)包括________、麥芽糖。
（2）B 是指_________，它是由[C]_____組成的。 包括[F]__________、[G]纖維素和[H]糖原。饑餓狀態(tài)下，動(dòng)物組織中的___________可以分解補(bǔ)充血糖。
（3）脂質(zhì)除了[K]__________外，還包括[I]_____、固醇類(lèi)。
【答案】（1）二糖 蔗糖 （2）多糖 葡萄糖 淀粉 肝糖原 （3）脂肪 磷脂
【解析】（1）A是二糖，由2分子單糖組成；植物細(xì)胞內(nèi)的二糖包括蔗糖、麥芽糖；（2）B是指多糖，它是由[C]葡萄糖組成的，包括[F]淀粉、[G]纖維素和[H]糖原。饑餓狀態(tài)下，動(dòng)物組織中的肝糖原可以分解補(bǔ)充血糖；（3）脂質(zhì)除了[K]脂肪外，還包括[I]磷脂、固醇類(lèi)。種類(lèi)
分布
功能及特點(diǎn)
多糖
可以水解生成多個(gè)葡萄糖
淀粉
植物細(xì)胞中
植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，光合作用產(chǎn)生的多糖
纖維素
植物細(xì)胞壁
構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分，不溶于水，在人和動(dòng)物體內(nèi)難被消化
肝糖原
動(dòng)物肝細(xì)胞
人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，可水解為葡萄糖補(bǔ)充血糖含量
肌糖原
動(dòng)物肌細(xì)胞
人和動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，不能水解產(chǎn)生葡萄糖補(bǔ)充血糖
幾丁質(zhì)
甲殼類(lèi)動(dòng)物和昆蟲(chóng)的外骨骼
構(gòu)成外骨骼，在醫(yī)藥、化工等方面被廣泛應(yīng)用；廢水處理、食品包裝紙和添加劑、人造皮膚等

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高中生物人教版 (2019)必修1《分子與細(xì)胞》電子課本

第3節(jié) 細(xì)胞中的糖類(lèi)和脂質(zhì)

版本： 人教版 (2019)

年級(jí)： 必修1《分子與細(xì)胞》

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