【核心素養(yǎng)目標】2.3《細胞中的糖類和脂質(zhì)》課件+課堂檢測-課件下載-教習(xí)網(wǎng)

2.3細胞中的糖類和脂質(zhì)課堂檢測學(xué)校:___________姓名：___________班級：___________考號：___________1．《詩經(jīng)·大雅》有“周原麃脹，堇荼如飴”的詩句，說明遠在西周時就已有飴糖（麥芽糖）。飴糖被認為是世界上最早制造出來的糖。下列敘述錯誤的是（）A．麥芽糖是植物體內(nèi)的二糖B．病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，不含有糖類C．麥芽糖水解產(chǎn)物是葡萄糖D．糖類不一定是細胞的能源物質(zhì)2．動物脂肪細胞中儲存著大量的脂肪，這些脂肪以大小不一的脂滴形式存在。下列說法正確的是（）A．脂肪是小麥細胞中的主要儲能物質(zhì)B．運動員長跑過程中體內(nèi)脂肪大量轉(zhuǎn)化為葡萄糖C．企鵝體內(nèi)的脂肪具有緩沖、減壓和保溫的作用D．與等質(zhì)量的糖類相比，脂肪分子中氧的含量更高3．下列關(guān)于細胞中糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是（）A．細胞中糖類和脂質(zhì)都不含氮元素B．糖原和纖維素都是細胞的儲能物質(zhì)C．固醇類物質(zhì)都屬于生物大分子，是細胞的必要成分D．植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫下呈液態(tài)4．2023年1月7日，合成生物學(xué)國際論壇在杭州召開。合成生物學(xué)是生物科學(xué)的一個新興分支學(xué)科，其研究成果有望破解人類面臨的健康、能源、環(huán)境等諸多問題，比如為食品研發(fā)賦能：開發(fā)多種功能的替代蛋白、糖類和脂質(zhì)等。下列有關(guān)蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)的敘述正確的是（）A．脂肪分子中C、H的比例高，O的比例低，是細胞的主要能源物質(zhì)B．糖原和淀粉的功能不同是因為其單體的排列順序不同C．細胞中各種蛋白質(zhì)的合成過程都需要核糖體和線粒體參與D．細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核中均含有由糖類參與形成的化合物5．下列有關(guān)細胞中糖類和脂質(zhì)的敘述，正確的是（）A．核糖和脫氧核糖不能同時存在于原核細胞內(nèi)B．纖維素和淀粉的功能不同，徹底水解的產(chǎn)物也不同C．脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，膽固醇參與人體血液中脂質(zhì)的運輸D．糖原不能直接水解為葡萄糖，不屬于細胞的能源物質(zhì)6．蘇軾詩“小餅如嚼月，中有酥與飴”中，“飴”是麥芽糖，“酥”是酥油。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．鑒定“飴”是否為還原糖，可將其溶解后滴加斐林試劑并作水浴加熱處理B．用顯微鏡觀察蘇丹Ⅲ染色后的“小餅”切片，可見細胞中橘黃色的脂肪滴C．人體細胞吸收麥芽糖后可以合成多糖，也可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸D．多食“小餅”等富含糖與脂質(zhì)的食品有益健康7．糖類和脂質(zhì)是組成細胞的重要化合物，下列敘述正確的是（　　）A．磷脂中的磷酸“頭”是疏水的，脂肪酸“尾”是親水的B．糖類、脂肪、磷脂和膽固醇均參與動物細胞膜的構(gòu)成C．等質(zhì)量的脂肪比糖類含能量多，是動、植物體中重要的儲能物質(zhì)D．脂肪和糖類的元素組成相同，在人體細胞中可相互大量轉(zhuǎn)化8．核桃仁是人們經(jīng)常食用的干果，其中含有60%左右的脂肪，20%左右的蛋白質(zhì)，還有氨基酸、鈣、磷、維生素、碳水化合物（如糖類）等，下列敘述正確的是（）A．核桃仁的成分中不含有水B．脂肪是生物體主要能源物質(zhì)C．核桃仁所含的碳水化合物中應(yīng)包括糖原等多糖D．鑒定蛋白質(zhì)應(yīng)使用雙縮脲試劑，如樣本中含有蛋白質(zhì)，最終樣液顯紫色9．為了向科學(xué)調(diào)控小麥種子萌發(fā)提供理論依據(jù)，有學(xué)者研究了小麥種子萌發(fā)過程中還原糖和總糖含量的變化。研究人員在小麥種子吸水4小時后，每隔4小時對種子中各種糖含量進行測定，結(jié)果如下圖所示。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．糖類是細胞中主要的能源物質(zhì)，小麥種子中含量豐富的二糖只有蔗糖B．小麥種子萌發(fā)12小時后，還原糖的含量升高，發(fā)生這一變化與種子萌發(fā)12小時后蔗糖消耗迅速增加密切相關(guān)C．種子萌發(fā)20小時后，蔗糖含量下降最可能得原因是蔗糖水解D．使用斐林試劑鑒定小麥種子中的還原糖時，先加入斐林試劑甲液再加入乙液10．北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂北京鴨時，主要以玉米，谷類和菜葉為飼料，大量喂食促使其肥育。同時肥胖對健康的影響也引起社會廣泛關(guān)注。(1)北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是_____。(2)若將鴨皮下脂肪組織制成臨時裝片，滴加蘇丹Ⅲ染色后，需再用_______洗去浮色，若放在顯微鏡下觀察，會看到脂肪細胞被染成_______色。(3)為了研究肥胖成因，科研人員選取同齡且健康的A、B、C三個品系小鼠進行實驗。步驟1：______。步驟2：在適宜環(huán)境中飼養(yǎng)8周，禁食12h后檢測______相對值（反映小鼠的肥胖程度），結(jié)果如圖1．三個品系小鼠中，最適宜作為肥胖成因研究對象的是_____品系小鼠。(4)檢測上述所選品系小鼠細胞內(nèi)與脂肪代謝相關(guān)酶的含量，結(jié)果如圖2。圖中HSL、ATGL和TGH分別代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。據(jù)圖2推測，小鼠肥胖的原因可能是____。
參考答案：1．B【分析】糖類一般由C、H、O三種元素組成，分為單糖、二糖和多糖，是主要的能源物質(zhì)。常見的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等。植物細胞中常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，動物細胞中常見的二糖是乳糖。植物細胞中常見的多糖是纖維素和淀粉，動物細胞中常見的多糖是糖原。淀粉是植物細胞中的儲能物質(zhì)，糖原是動物細胞中的儲能物質(zhì)。【詳解】A、麥芽糖是由兩分子葡萄糖經(jīng)脫水縮合而成的二糖，存在于植物體內(nèi)，A正確；B、病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，但其核酸中含有核糖或脫氧核糖，B錯誤；C、麥芽糖屬于二糖，是由葡萄糖聚合形成的，水解產(chǎn)物是葡萄糖，C正確；D、糖類不一定是細胞的能源物質(zhì)，如纖維素參與構(gòu)成植物細胞壁，而不作為能源物質(zhì)，D正確。故選B。2．C【分析】脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D，與糖類相比，脂肪分子中的氫含量多，氧含量少，氧化分解時產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，固醇中的膽固醇是動物細胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運輸。【詳解】A、小麥細胞中主要的儲能物質(zhì)是淀粉，淀粉是植物細胞特有的儲能物質(zhì)，A錯誤；B、脂肪一般只有在糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時，才會分解供能，且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，B錯誤；C、企鵝皮下有厚厚的脂肪，體內(nèi)的脂肪具有緩沖、減壓和保溫的作用，進而適應(yīng)寒冷的環(huán)境，C正確；D、與等質(zhì)量的糖類相比，脂肪分子中氧的含量更低，因此脂肪氧化分解會消耗更多的氧氣，釋放更多的能量，D錯誤。故選C。3．D【分析】1、糖類分為單糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脫氧核糖等不能水解的糖稱為單糖，由2個單糖脫水縮合形成的糖稱為二糖，多糖有淀粉、纖維素和糖原，糖原是動物細胞的儲能物質(zhì)，淀粉是植物細胞的儲能物質(zhì)，纖維素是植物細胞壁的成分。2、常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是最常見的脂質(zhì)，是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，還是一種良好的絕熱體，起保溫作用，分布在內(nèi)臟周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護內(nèi)臟器官。【詳解】A、多糖中的幾丁質(zhì)含有氮元素，脂質(zhì)中的磷脂含有氮元素，A錯誤；B、糖原是細胞的儲能物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成細胞壁的結(jié)構(gòu)成分，不是儲能物質(zhì)，B錯誤；C、固醇類物質(zhì)都屬于生物小分子，C錯誤；D、植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點低，室溫下呈液態(tài)，D正確。故選D。4．D【分析】糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細胞的儲能物質(zhì)，糖原是動物細胞的儲能物質(zhì)，纖維素是植物細胞壁的組成成分；【詳解】A、細胞中的主要能源物質(zhì)是糖類，脂肪是良好的儲能物質(zhì)，A錯誤；B、糖原和淀粉的單體都是葡萄糖，其排列順序不影響糖原和淀粉的功能，即二者的空間結(jié)構(gòu)不同，因而其功能不同，B錯誤；C、原核細胞中沒有線粒體，故不是所有蛋白質(zhì)的合成都需要線粒體參與，C錯誤；D、細胞膜上有糖蛋白，細胞質(zhì)和細胞核中都有RNA，RNA中有五碳糖，因此，細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核中均含有由糖類參與形成的化合物，D正確。故選D。5．C【分析】1、糖類分為單糖、二糖和多糖，二糖包括麥芽糖、蔗糖、乳糖，麥芽糖是由2分子葡萄糖形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖形成的，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖形成的；多糖包括淀粉、纖維素和糖原，淀粉是植物細胞的儲能物質(zhì)，糖原是動物細胞的儲能物質(zhì)，纖維素是植物細胞壁的組成成分。2、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，固醇包括膽固醇、性激素和維生素D，與糖類相比，脂肪分子中的氫含量多，氧含量少，氧化分解時產(chǎn)生的能量多，因此是良好的儲能物質(zhì)，磷脂雙分子層構(gòu)成生物膜的基本骨架，固醇中的膽固醇是動物細胞膜的重要組成成分，也參與脂質(zhì)在血液中的運輸。【詳解】A、原核細胞同時含有DNA和RNA，脫氧核糖是組成DNA的原料，核糖是組成RNA的原料，故核糖和脫氧核糖能同時存在于原核細胞內(nèi)，A錯誤；B、纖維素和淀粉的徹底水解的產(chǎn)物都是葡萄糖，B錯誤；C、脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，膽固醇是動物細胞膜的重要組成成分，并參與人體血液中脂質(zhì)的運輸，C正確；D、肝糖原可直接水解為葡萄糖，葡萄糖可以為細胞提供能量，因此糖原也是細胞的能源物質(zhì)，D錯誤。故選C。6．A【分析】生物組織中化合物的鑒定：(1)斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色(沉淀)。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖(如葡萄糖、麥芽糖、果糖)存在與否，而不能鑒定非還原性糖(如淀粉)。(2)蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。(3)脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色。【詳解】A、將“飴“溶解后滴加斐林試劑并水浴加熱處理，如出現(xiàn)磚紅色沉淀，則飴”是還原糖，A正確；B、加工制成的“小餅”已無細胞結(jié)構(gòu)，無法觀察細胞中的脂肪滴，B錯誤；C、麥芽糖屬于植物體產(chǎn)生的二糖，不能直接被人體吸收，需要在人體消化道中被分解得到葡萄糖后才被吸收進入人體細胞用于多糖(糖原)合成，也可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸(如非必需氨基酸)，C錯誤；D、糖類和脂質(zhì)是細胞的重要能源物質(zhì)，但人過多食用高糖高脂食品會引發(fā)高血壓、高血糖等疾病，D錯誤。故選A。7．C【分析】脂質(zhì)主要是由C、H、O三種化學(xué)元素組成，有些還含有N和P。脂質(zhì)包括脂肪、磷脂、和固醇。【詳解】A、磷脂中的磷酸“頭”是親水的，脂肪酸“尾”是疏水的，A錯誤；B、糖類、磷脂和膽固醇均參與動物細胞膜的構(gòu)成，脂肪不參與細胞膜構(gòu)成，B錯誤；C、等質(zhì)量的脂肪比糖類含能量多，是動、植物體中重要的儲能物質(zhì)，C正確；D、脂肪和糖類的元素組成相同，在人體細胞中糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，D錯誤。故選C。8．D【分析】糖類分類及特點：根據(jù)是否能水解及水解成單糖的數(shù)量分為：（1）單糖：不能水解，可直接被細胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。（2）二糖：兩分子單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才能被吸收，常見種類有蔗糖（葡萄糖+果糖）、麥芽糖（兩分子葡萄糖組成、植物細胞特有）和乳糖（動物細胞特有）。（3）多糖：植物：淀粉（初步水解產(chǎn)物為麥芽糖）、纖維素；動物：糖原。它們徹底水解產(chǎn)物為葡萄糖。【詳解】A、由題意可知，核桃仁在含有60%左右的脂肪，20%左右的蛋白質(zhì)，但仍含有部分水分，A錯誤；B、糖類是生物體主要的能源物質(zhì)，B錯誤；C、糖原是動物特有的多糖，C錯誤；D、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，鑒定蛋白質(zhì)應(yīng)使用雙縮脲試劑，如樣本中含有蛋白質(zhì)，最終樣液顯紫色，D正確。故選D。9．C【分析】由圖示可知，小麥種子萌發(fā)12小時后，還原糖的含量升高，而淀粉的含量下降，故推測是淀粉被水解后產(chǎn)生了還原糖；斐林試劑與還原糖，在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀。【詳解】A、糖類是細胞中主要的能源物質(zhì)，小麥種子中含量豐富的二糖包括蔗糖和麥芽糖，A錯誤；B、由圖示可知，小麥種子萌發(fā)12小時后，還原糖的含量升高，而淀粉的含量迅速下降，發(fā)生這一變化與種子萌發(fā)12小時后淀粉消耗迅速增加密切相關(guān)，B錯誤；C、種子萌發(fā)20小時后，蔗糖的含量下降，最可能的原因是蔗糖被蔗糖酶水解，C正確；D、斐林試劑需要甲液和乙液等量混合均勻后再注入，D錯誤。故選C。10．(1)細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，當北京鴨攝入的糖類過多時，糖類在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并且在皮下組織等處儲存起來(2) 體積分數(shù)為50%的酒精溶液橘黃(3) 每個品系分為對照組和實驗組，分別飼喂等量的常規(guī)飼料和高脂飼料脂肪細胞體積 A(4)其細胞內(nèi)的激素敏感脂酶（HSL）、脂肪甘油三酯酶（ATGL）的含量低于正常鼠，影響了脂肪的利用和轉(zhuǎn)化【分析】細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。血液中的葡萄糖除供細胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲存起來；如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。但是糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。【詳解】（1）因為細胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，所以北京鴨食用玉米、谷類和菜葉等含糖的食物可以迅速育肥。（2）脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，在制備臨時裝片的時候，可以滴加1~2滴體積分數(shù)為50%的酒精溶液，洗去浮色。（3）根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理的就是對照組。根據(jù)圖1柱狀圖分析：三個品系分為了常規(guī)飼料組和高脂飼料組，前者作為對照，后者是實驗組，其他條件保持相同且適宜。因變量為檢測脂肪細胞體積相對值。A品系脂肪細胞體積相對值明顯高于對照組，B品系脂肪細胞體積相對值一樣，C品系脂肪細胞體積相對值變化不明顯?？梢娮钸m宜作為肥胖成因研究對象的是A品系小鼠。（4）根據(jù)圖2柱狀圖分析：高脂飼料飼喂的小鼠其細胞內(nèi)激素敏感脂酶（HSL）、脂肪甘油三酯酶（ATGL）的含量明顯低于正常小鼠，可推測其影響了脂肪的利用和轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致小鼠肥胖。