你知道么?——醋的妙用
洗毛衣加幾滴醋會煥然一新
1.通過對乙酸分子結(jié)構(gòu)的分析,能夠找出乙酸分子中的官能團(tuán),能夠通過對已知官能團(tuán)性質(zhì)的分析推測乙酸的性質(zhì)。2.通過比較乙酸,乙醇,水與金屬鈉的反應(yīng)掌握酸性強(qiáng)弱的比較一般方法。3.通過對酯化反應(yīng)的學(xué)習(xí),能夠從結(jié)構(gòu)上分析酯化反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理,了解酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)中的一些注意事項(xiàng)4.了解乙酸的用途,體會化學(xué)從生活中來并服務(wù)于生活的學(xué)科魅力
小知識:食醋中所含醋酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)一般大概在5%~8%之間,食醋的酸味強(qiáng)度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。
(二)、乙酸的物理性質(zhì)
溫度低于16.6℃時,乙酸凝結(jié)成冰狀晶體,純乙酸又稱冰醋酸,熔點(diǎn)16.6℃,沸點(diǎn)117.9℃
(三)、乙酸的制備方法
淀粉(C6H10O5)n
3.甲醇羰基化法(化學(xué)平衡中常見方程)
CH3OH + CO CH3COOH
(四)、乙酸的化學(xué)性質(zhì)
乙酸官能團(tuán)是—COOH,①號化學(xué)鍵、②號化學(xué)鍵易斷裂。
CH3COOH CH3COO-+H+
①乙酸具有酸的通性,可以使紫色石蕊溶液變紅。
其中①號化學(xué)鍵斷裂表現(xiàn)為弱酸性:
②與NaOH溶液:CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O CH3COOH+OH-=CH3COO-+H2O
③與Zn、CaO、CaCO3等都可以反應(yīng): 2CH3COOH+Zn=(CH3COO)2Zn+H2↑ 2CH3COOH+CaO=(CH3COO)2Ca+H2O 2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
酸性:CH3COOH>H2CO3
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:右側(cè)試管內(nèi)液體的上層有無色透明的油狀液體生成,且能聞到香味
CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O
酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)
(1)定義:酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng),叫做酯化反應(yīng)。(2)特點(diǎn):
①試管向上45°傾斜:增大受熱面積,使受熱均勻; ②長導(dǎo)管作用:導(dǎo)氣、冷凝回流; ③導(dǎo)管末端在液面以上:防止倒吸; ④濃硫酸作用:催化劑吸水劑; 碎瓷片作用:防止暴沸; ⑤飽和NaCO3溶液:除去多余CH3COOH,溶解CH3CH2OH,降低CH3COOCH2CH3溶 解度
碎瓷片乙醇 3mL 濃硫酸 2mL乙酸 2mL飽和的Na2CO3溶液
2.物理性質(zhì)低級酯(如乙酸乙酯)具有一定的揮發(fā)性,有芳香氣味的液體。一般不溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,密度一般小于水。3.用途(1)用作香料,如作飲料、糖果、化妝品等中的香料。(2)用作有機(jī)溶劑,如作指甲油、膠水的溶劑。
4.簡單命名 酯類化合物是根據(jù)生成酯的酸和醇命名。
甲酸 + 甲醇 → 甲酸甲酯+水
乙酸 + 甲醇 → 乙酸甲酯+水
甲酸 + 乙醇 → 甲酸乙酯+水
苯甲酸 + 甲醇 → 苯甲酸甲酯+水
HCOOH+CH3OH
HCOOCH3+H2O
CH3COOH+CH3OH
CH3COOCH3+H2O
HCOOH+CH3CH2OH
HCOOCH2CH3+H2O
-COOH+CH3OH
X酸+Y醇→X酸Y酯
練習(xí): 指出對應(yīng)的酸與醇乙二酸二乙酯CH3CH2OOCCOOCH2CH3二乙酸乙二酯CH3COOCH2CH2OOCCH3
①一元羧酸 + 一元醇 1:1
②一元羧酸 + 多元醇 n:1
2CH3COOH+ HOCH2CH2OH
CH3COOCH2CH2OOCCH3+2H2O
③多元羧酸 + 多元醇
HOOCCOOH+ HOCH2CH2OH
HOOCCOOCH2CH2OH+2H2O
COOH CH2OHCOOH CH2OH
乙酸乙酯在堿存在且加熱條件下完全水解;乙酸乙酯在酸存在且加熱條件下部分水解;乙酸乙酯僅僅在加熱條件下不水解或幾乎不水解;總之在酸或堿存在且加熱的條件下,酯類水解生成相應(yīng)的酸(鹽)和醇。
RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O
CH3COOCH3+NaOH
6.酯的同分異構(gòu)體現(xiàn)象 酯類化合物的同分異構(gòu)體現(xiàn)象比較復(fù)雜,除了酯類異構(gòu),酯類與羧酸也可以異構(gòu)。如:C3H6O2
CH3CH2COOH
CH3CH2OOCH
CH3OOCCH3
練習(xí):寫出C4H8O2 屬于羧酸與酯類的同分異構(gòu)體
①羧酸類丁酸CH3CH2CH2COOH、異丁酸CH3CH(COOH)CH3;②酯類甲酸丙酯HCOOCH2CH2CH3甲酸異丙酯HCOOCH(CH3)2乙酸乙酯CH3COOCH2CH3丙酸甲酯CH3CH2COOCH3.
【思考】是不是所有的有機(jī)化合物中都含有官能團(tuán)?提示 并非所有的有機(jī)化合物中都含有官能團(tuán),如烷烴、苯及其同系物等不含官能團(tuán)。
1.正誤判斷(正確的打“√”,錯誤的打“×”)(1)乙醇與乙酸中均含有—OH,所以均能與Na反應(yīng)生成氫氣。(  )(2)可用食醋除去水壺中的水垢(以CaCO3為主)。(  )(3)在酯化反應(yīng)中,加入過量的乙醇可以使乙酸完全轉(zhuǎn)化為乙酸乙酯。(  )(4)可用飽和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸。(  )(5)乙酸的分子中含有羧基( )和羥基(—OH)兩種官能團(tuán)。(  )
乙酸、水、乙醇、碳酸的性質(zhì)比較
【課堂訓(xùn)練】 某有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)簡式為 ,下列關(guān)于該有機(jī)化合物的說法不正確的是(  )A.1 ml該有機(jī)化合物能與2 ml NaOH發(fā)生反應(yīng)B.1 ml該有機(jī)化合物能與2 ml Na反應(yīng)生成1 ml H2C.1 ml該有機(jī)化合物能與1 ml NaHCO3反應(yīng)生成1 ml CO2D.1 ml該有機(jī)化合物最多能與4 ml H2發(fā)生加成反應(yīng)答案 A解析 —CH2OH不與NaOH、NaHCO3、Na2CO3反應(yīng),—COOH與NaOH、Na、NaHCO3、Na2CO3均能反應(yīng),苯環(huán)和碳碳雙鍵均能與H2加成。
變式訓(xùn)練:檸檬酸的結(jié)構(gòu)簡式為 ,下列說法正確的是(  )A.1 ml檸檬酸可與4 ml NaOH發(fā)生中和反應(yīng)B.檸檬酸中能發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)有2種C.1 ml檸檬酸與足量金屬Na反應(yīng)生成1.5 ml H2D.檸檬酸與O2在Cu作催化劑、加熱的條件下能發(fā)生催化氧化反應(yīng)
答案 B解析 一個檸檬酸分子中有3個羧基,故1 ml檸檬酸可與3 ml氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng),A錯誤;發(fā)生酯化反應(yīng)的官能團(tuán)為羥基和羧基,檸檬酸中既有羧基又有羥基,B正確;羥基氫原子和羧基氫原子均可以被鈉取代,所以1 ml檸檬酸和足量金屬鈉反應(yīng)生成2 ml H2,C項(xiàng)錯誤;檸檬酸分子中與羥基相連的碳原子上沒有氫原子,無法發(fā)生催化氧化反應(yīng),D項(xiàng)錯誤。
已知:X為具有濃郁香味、不易溶于水的油狀液體,食醋中約含有3%~5%的D,其轉(zhuǎn)化關(guān)系如下圖所示。請回答:(1)X的結(jié)構(gòu)簡式是      。?(2)A→B的化學(xué)方程式是              。?(3)下列說法不正確的是    。?A.A+D→X的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)B.除去X中少量D雜質(zhì)可用飽和Na2CO3溶液C.A與金屬鈉反應(yīng)比水與金屬鈉反應(yīng)要劇烈得多D.等物質(zhì)的量的A、B、D完全燃燒消耗O2的量依次減小

相關(guān)課件

高中化學(xué)人教版 (2019)必修 第二冊實(shí)驗(yàn)活動8 搭建球棍模型認(rèn)識有機(jī)化合物分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)優(yōu)秀課件ppt:

這是一份高中化學(xué)人教版 (2019)必修 第二冊實(shí)驗(yàn)活動8 搭建球棍模型認(rèn)識有機(jī)化合物分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)優(yōu)秀課件ppt,共21頁。PPT課件主要包含了新課講授,實(shí)驗(yàn)?zāi)康?,?shí)驗(yàn)用品,無色透明,特殊香味,比水小,易揮發(fā),乙醇的物理性質(zhì),結(jié)構(gòu)式,分子式等內(nèi)容,歡迎下載使用。

高中化學(xué)人教版 (2019)必修 第二冊第七章 有機(jī)化合物第三節(jié) 乙醇與乙酸精品課件ppt:

這是一份高中化學(xué)人教版 (2019)必修 第二冊第七章 有機(jī)化合物第三節(jié) 乙醇與乙酸精品課件ppt,共27頁。PPT課件主要包含了新課導(dǎo)入,新課講授,C2H4O2,CH3COOH,COOH,無色液體,℃易揮發(fā),有強(qiáng)烈刺激性氣味,乙醇等溶劑,①與指示劑反應(yīng)等內(nèi)容,歡迎下載使用。

7.3乙醇和乙酸——2022-2023學(xué)年高中化學(xué)學(xué)業(yè)水平復(fù)習(xí)課件(人教版2019必修二):

這是一份7.3乙醇和乙酸——2022-2023學(xué)年高中化學(xué)學(xué)業(yè)水平復(fù)習(xí)課件(人教版2019必修二),共33頁。PPT課件主要包含了乙醇的結(jié)構(gòu),H?C?C?O?H,乙醇的化學(xué)性質(zhì),乙醇的用途,乙酸的物理性質(zhì),乙酸的結(jié)構(gòu),乙酸的化學(xué)性質(zhì),乙酸的用途等內(nèi)容,歡迎下載使用。

英語朗讀寶

相關(guān)課件 更多

人教版 (2019)必修 第二冊第七章 有機(jī)化合物第三節(jié) 乙醇與乙酸精品課件ppt

人教版 (2019)必修 第二冊第七章 有機(jī)化合物第三節(jié) 乙醇與乙酸精品課件ppt

人教版 (2019)必修 第二冊第三節(jié) 乙醇與乙酸優(yōu)秀課件ppt

人教版 (2019)必修 第二冊第三節(jié) 乙醇與乙酸優(yōu)秀課件ppt

高中化學(xué)人教版 (2019)必修 第二冊第七章 有機(jī)化合物實(shí)驗(yàn)活動9 乙醇、乙酸的主要性質(zhì)優(yōu)質(zhì)課件ppt

高中化學(xué)人教版 (2019)必修 第二冊第七章 有機(jī)化合物實(shí)驗(yàn)活動9 乙醇、乙酸的主要性質(zhì)優(yōu)質(zhì)課件ppt

人教版 (2019)必修 第二冊第三節(jié) 乙醇與乙酸說課課件ppt

人教版 (2019)必修 第二冊第三節(jié) 乙醇與乙酸說課課件ppt

資料下載及使用幫助
版權(quán)申訴
版權(quán)申訴
若您為此資料的原創(chuàng)作者,認(rèn)為該資料內(nèi)容侵犯了您的知識產(chǎn)權(quán),請掃碼添加我們的相關(guān)工作人員,我們盡可能的保護(hù)您的合法權(quán)益。
入駐教習(xí)網(wǎng),可獲得資源免費(fèi)推廣曝光,還可獲得多重現(xiàn)金獎勵,申請 精品資源制作, 工作室入駐。
版權(quán)申訴二維碼
高中化學(xué)人教版 (2019)必修 第二冊電子課本

第三節(jié) 乙醇與乙酸

版本: 人教版 (2019)

年級: 必修 第二冊

切換課文
  • 課件
  • 教案
  • 試卷
  • 學(xué)案
  • 更多
所有DOC左下方推薦
歡迎來到教習(xí)網(wǎng)
  • 900萬優(yōu)選資源,讓備課更輕松
  • 600萬優(yōu)選試題,支持自由組卷
  • 高質(zhì)量可編輯,日均更新2000+
  • 百萬教師選擇,專業(yè)更值得信賴
微信掃碼注冊
qrcode
二維碼已過期
刷新

微信掃碼,快速注冊

手機(jī)號注冊
手機(jī)號碼

手機(jī)號格式錯誤

手機(jī)驗(yàn)證碼 獲取驗(yàn)證碼

手機(jī)驗(yàn)證碼已經(jīng)成功發(fā)送,5分鐘內(nèi)有效

設(shè)置密碼

6-20個字符,數(shù)字、字母或符號

注冊即視為同意教習(xí)網(wǎng)「注冊協(xié)議」「隱私條款」
QQ注冊
手機(jī)號注冊
微信注冊

注冊成功

返回
頂部