1、科學(xué)知識(shí)
（1）說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其來(lái)源。
（2）說(shuō)出食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的主要作用。
2、科學(xué)探究
（1）嘗試用檢測(cè)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
（2）通過(guò)查閱資料分析常見(jiàn)食物中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。
3、科學(xué)態(tài)度
意識(shí)到食物對(duì)人類(lèi)生活的重要性。
二、教學(xué)指引
（一）任務(wù)驅(qū)動(dòng)
生活情境：在彬彬家的客廳里，四個(gè)小朋友圍在一起，桌面上擺著一碟餃子。這是彬彬的媽媽做的餃子，四人正在津津有味品嘗餃子。
產(chǎn)生問(wèn)題：餃子有什么營(yíng)養(yǎng)呢？餃子是我們常吃的食物，但很少去了解它有什么營(yíng)養(yǎng)成分。
驅(qū)動(dòng)任務(wù)：嘗試選擇不同食材作為餃子餡料，通過(guò)查找資料。了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
（二）活動(dòng)1 食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)成分
觀察課文主題圖。
1、觀察包餃子的食材，并在小組內(nèi)自由交流；
2、帶著“選擇的餡料主要有哪些營(yíng)養(yǎng)成分”這個(gè)具體的問(wèn)題來(lái)選擇食物，并且通過(guò)查找常見(jiàn)的食物成分表，了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分；
3、除了用查閱食物成分表外，讓學(xué)生思考還有沒(méi)有別的辦法了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分。
4、總結(jié)：谷類(lèi)食物含有豐富的糖類(lèi)，肉類(lèi)、蛋類(lèi)、和奶制品含有豐富的蛋白質(zhì)，肉類(lèi)、花生等含有較為豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽和水分。
5、讓學(xué)生通過(guò)分析酸奶和純牛奶的食品包裝上的信息，了解食物的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。使學(xué)生知道牛奶不含維生素，所以我們也要吃其他食物，才能保持營(yíng)養(yǎng)均衡。
6、讓學(xué)生知道還關(guān)注食品外包裝上的其他信息：如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等。引導(dǎo)學(xué)生從食品安全的角度考慮買(mǎi)有質(zhì)量保證的產(chǎn)品，不購(gòu)買(mǎi)三無(wú)食品。
（三）活動(dòng)2 辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
觀察課本主題圖
1、讓學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
主要是用擠壓和加碘酒的辦法辨別脂肪和淀粉。
要先做檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)，然后再做檢測(cè)碘酒的實(shí)驗(yàn)。
2、總結(jié)：讓學(xué)生知道人類(lèi)生活需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)自食物，食物中含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等營(yíng)養(yǎng)成分。
3、讓學(xué)生知道各種營(yíng)養(yǎng)成分的用處。了解缺乏維生素、無(wú)機(jī)鹽的癥狀及其食物來(lái)源
4、思考：我們小學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，為使自己身體健康，我們吃飯時(shí)應(yīng)注意什么？
（四）課堂小結(jié)：我們今天學(xué)習(xí)了什么內(nèi)容？
（五）作業(yè)：設(shè)計(jì)一天的營(yíng)養(yǎng)食譜，注意營(yíng)養(yǎng)合理。

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小學(xué)科學(xué)粵教粵科版六年級(jí)上冊(cè)（新版）電子課本

1 我們需要食物

版本： 粵教粵科版

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