人教版 (2019)選擇性必修3第1章發(fā)酵工程第2節(jié) 微生物的培養(yǎng)技術(shù)及應用一微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)示范課ppt課件-課件下載-教習網(wǎng)

向經(jīng)過殺菌處理的牛奶中添加某些對人體有益的細菌，再經(jīng)過發(fā)酵就可以制成酸奶。
一般家庭自制酸奶可能會導致腸胃不適，主要原因是有雜菌混入。
那么怎么才能保證無處不在的雜菌不混入發(fā)酵物中呢？
這需要應用無菌技術(shù)和微生物的培養(yǎng)技術(shù)
微生物類群：難以用肉眼觀察的微小生物的統(tǒng)稱。
2、在實驗室培養(yǎng)微生物的條件一、要為人們需要的微生物提供合適的營養(yǎng)和環(huán)境條件；二、要確保其他微生物無法混入，并將需要的微生物分離出來。
一、微生物的基本培養(yǎng)技術(shù)
1、微生物結(jié)構(gòu)簡單、形體微小，眼睛看不到，若想得到純凈的微生物，就必須對其進行培養(yǎng)和分離。
人們按照微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的不同需求，配制出供其生長繁殖的營養(yǎng)基質(zhì)即培養(yǎng)基
有無凝固劑瓊脂
用以培養(yǎng)、分離、鑒定、保存微生物或積累其代謝物。
（ ①提供微生物繁殖所需各種營養(yǎng)， ②異養(yǎng)微生物的能源）
瓊脂：是一種從紅藻中提取的多糖，在98℃以上熔化，在44℃以下凝固，在常規(guī)培養(yǎng)條件下呈現(xiàn)固態(tài)，只起到凝固作用
（補充資料1) 培養(yǎng)基的類型及用途
含化學成分不明確的天然物質(zhì)
微生物的分離、計數(shù)鑒定等
在培養(yǎng)基中加入某種化學物質(zhì),以抑制不需要的微生物的生長,促進所需要的微生物的生長
培養(yǎng)、分離出特定微生物
在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學藥品,用以鑒別不同種類的微生物
觀察微生物的運動、分類鑒定
微生物分離、鑒定、活菌計數(shù)、保藏菌種
怎樣選擇出抗氨芐青霉素能力的細菌?
注：含C、H、O、N的有機物是異養(yǎng)型微生物的碳源、氮源、能源
Ca、K 、Mg為大量元素Zn、Cu、Mn、C、M等微量元素
4、培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成:
碳源、氮源、水、無機鹽
凡是能夠為微生物提供C、N等元素的營養(yǎng)物質(zhì)。
維生素（如乳酸桿菌）、堿基等
細菌（pH調(diào)至中性或微堿性）
是指使用強烈的理化方法殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。
獲得純凈的微生物培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止雜菌污染。
是指使用較為溫和的物理、化學或生物等方法殺死物體表面或內(nèi)部一部分微生物。
實驗操作的空間、操作者的衣著和手，進行清潔和消毒
培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進行滅菌
實驗操作時應避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍的物品相接觸
接種室、接種箱或超凈工作臺可用紫外線照射30min在照射前，適量噴灑石炭酸或煤酚皂溶液
100℃煮沸5-6 min
62-65℃下煮30 min或80-90℃處理30s-1min
酒精進行皮膚消毒；氯氣消毒水源等
160-170℃下加熱2-3h。常用于玻璃器皿和金屬器具。
常用于接種環(huán)、接種針、試管口等的滅菌。
利用沸水、流通蒸汽或高壓蒸汽進行滅菌。高壓蒸汽滅菌效果最好，100 kPa、121℃下維持15-30 min，常用于培養(yǎng)基、無菌水等的滅菌。
某同學將5個手指尖在貼有“洗手前”標簽的培養(yǎng)基上輕輕按一下；然后用肥皂將該手洗干凈，再將5個指尖在貼有“洗手后”標簽的同種培養(yǎng)基上輕輕按一下；將這兩個培養(yǎng)皿放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng) 24h 后，發(fā)現(xiàn)貼有“洗手后”標簽的培養(yǎng)皿中菌落較少。請分析回答下列問題。
用酒精等進行皮膚消毒；實驗操作應在超凈工作臺并在酒精燈火焰附近進行
基本成分：碳源、氮源、水、無機鹽
特殊需求：維生素（如乳酸桿菌）、堿基等
2.鑒別培養(yǎng)基：用于鑒別不同類型的微生物
①加入青霉素的培養(yǎng)基：分離酵母菌、霉菌等真菌
②不加氮源的無氮培養(yǎng)基：分離固氮菌
③不加含碳有機物的無碳培養(yǎng)基：分離自養(yǎng)型微生物
①加入伊紅美藍的培養(yǎng)基：鑒別大腸桿菌
②加入剛果紅的培養(yǎng)基：鑒別纖維素分解菌
1.選擇培養(yǎng)基：將某種類微生物從混雜的微生物群體中分離出來。