一、教學(xué)目標(biāo)
1.通過認(rèn)識羥基的結(jié)構(gòu)，了解醇類的結(jié)構(gòu)特點；進(jìn)而從化學(xué)鍵、官能團(tuán)的角度理解醇類消去反應(yīng)、催化氧化反應(yīng)的特征和規(guī)律。
2.通過乙醇性質(zhì)的學(xué)習(xí)，能利用反應(yīng)類型的規(guī)律判斷、說明和預(yù)測醇類物質(zhì)的性質(zhì)。
二、教學(xué)重難點
重點：1.乙醇的性質(zhì)；
2.醇類消去反應(yīng)、催化氧化反應(yīng)的特征和規(guī)律。
難點：醇類消去反應(yīng)、催化氧化反應(yīng)的特征和規(guī)律。
三、教學(xué)方法
實驗探究法、總結(jié)歸納法、分組討論法等
四、教學(xué)過程
【導(dǎo)入】展示乙醇的使用場景。
【講解】醇的概念
醇是烴分子中飽和碳原子上的氫原子被羥基取代所形成的化合物，如乙醇。
即：羥基（—OH）與烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳原子相連的化合物稱為醇
【展示】常見的醇結(jié)構(gòu)式
【生】官能團(tuán)——羥基（—OH）
【展示】乙醇的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式等
【講解】醇的化學(xué)性質(zhì)主要由羥基所決定，醇分子氧原子吸引電子的能力比氫原子和碳原子強(qiáng)，①O－H鍵和②C－O鍵的電子對都向氧原子偏移，因而，醇在起反應(yīng)時，①O－H鍵和②C－O鍵容易斷裂。
【展示】展示水、乙醇與鈉反應(yīng)實驗視頻
【生】比較Na與水及乙醇的反應(yīng)
【講解】每2ml 羥基與足量的Na反應(yīng)生成1ml H2。
其它活潑金屬如鉀、鈣等也可與乙醇反應(yīng)產(chǎn)生H2。
醚不能跟鈉反應(yīng)。
【展示】乙醇能夠被氧化劑氧化。
【講解】①燃燒（淡藍(lán)色火焰）：
②與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)：
重鉻酸鉀由橙色變?yōu)榫G色檢驗酒駕
酸性高錳酸鉀紫色褪去
③催化氧化(去氫)：
【展示】實驗視頻
【生】2CH3CH2OH＋O2eq \(――→,\s\up11(催化劑),\s\d4(△))2CH3CHO＋2H2O。
【講解】結(jié)構(gòu)條件：α－C有H（α－H）
【展示】乙醇與氫鹵酸的反應(yīng)實驗視頻
【生】
【講解】醇不僅可以與氫溴酸反應(yīng)，還可以與其他氫鹵酸反應(yīng)。在反應(yīng)中，醇分子中的羥基被鹵素原子取代生成鹵代烴：
R—OH＋HX―→R—X＋H2O。
在實驗室和工業(yè)中，鹵代烷烴常用醇和氫鹵酸的反應(yīng)來制取。
【展示】乙醇的消去反應(yīng)實驗視頻
【生】化學(xué)方程式為CH3CH2OHeq \(――――→,\s\up11(濃H2SO4),\s\d4(170 ℃))CH2==CH2↑＋H2O、
【講解】消去反應(yīng)：在一定條件下，一個有機(jī)化合物分子內(nèi)脫去一個或幾個小分子生成不飽和化合物(含雙鍵或三鍵)的反應(yīng)。
結(jié)構(gòu)條件:β－C有H（β－H）
注意：
實驗室制備的乙烯常含有有乙醚、乙醇蒸氣、SO2、CO2及H2O
2CH3CH2OHeq \(――――→,\s\up11(濃H2SO4),\s\d4(140 ℃))CH3CH2OCH2CH3＋H2O。
醚：分子由兩個烴基通過氧原子連接而成的有機(jī)化合物。烴基可以是烷基、烯基、苯基等。醚常用作有機(jī)溶劑。
口訣：溫度適中使人著迷（醚），溫度過高使人窒息（制烯）
【問】①放入幾片碎瓷片作用是什么?
②濃硫酸的作用是什么?
③酒精與濃硫酸混合液如何配置(1:3)
④溫度計的位置？
⑤為何使液體溫度迅速升到170℃，不能過高或高低？
⑥混合液顏色如何變化？為什么？
⑦有何雜質(zhì)氣體？如何除去？
⑧如何收集氣體?
【生】一一回答。
【講解】從微觀結(jié)構(gòu)分析醇的化學(xué)性質(zhì)(以乙醇為例
二、醇的重要應(yīng)用
【講解】醇的分類
CH3OH 甲醇：是組成最簡單的一元醇，也稱木醇。
無色、具有揮發(fā)性的液體，沸點65℃左右。有毒。
重要的化工原料，也可用作燃料。
乙二醇：無色、無臭、具有甜味的黏稠液體。熔點-16℃ ，沸點197℃ 。能與水以任意比例互溶。是汽車防凍液的主要成分、合成滌綸的主要原料。
丙三醇：俗稱甘油，無色、無臭、具有甜味的黏稠液體。沸點290℃ 。能與水以任意比例互溶，具有很強(qiáng)的吸水能力。主要用于制造日用化妝品和三硝酸甘油酯。
【課堂練習(xí)】
下列關(guān)于乙醇、乙二醇、丙三醇的說法不正確的是( )
A．均易溶于水，且丙三醇可作護(hù)膚劑，乙二醇可作汽車發(fā)動機(jī)的抗凍劑
B．均能被催化氧化成醛，也能脫水生成醚
C．均能發(fā)生酯化反應(yīng)，丙三醇與硝酸反應(yīng)的產(chǎn)物可以作炸藥
D．若與足量的鈉反應(yīng)產(chǎn)生的氫氣相等時，消耗三者的物質(zhì)的量之比為3∶2∶1
答案 D
【課堂小結(jié)】師生共同完成。
醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)：氧化反應(yīng)、消去、取代
醇的應(yīng)用實驗現(xiàn)象
①鈉粒沉到燒杯底部，有無色氣體產(chǎn)生；②點燃?xì)怏w，火焰呈淡藍(lán)色，干燥的燒杯內(nèi)壁出現(xiàn)液滴；③鈉與水劇烈反應(yīng)而不與乙醚反應(yīng)
實驗結(jié)論
a.乙醇與鈉反應(yīng)生成氫氣，鈉的密度比乙醇的大；
b.乙醇中羥基氫原子比烴基氫原子活潑
實驗現(xiàn)象
Ⅱ中產(chǎn)生油狀液體
實驗結(jié)論
乙醇與氫溴酸發(fā)生了反應(yīng)，生成油狀液體CH3CH2Br
化學(xué)方程式
CH3CH2OH＋HBreq \(――→,\s\up7(△))CH3CH2Br＋H2O
實驗現(xiàn)象
稀酸性高錳酸鉀溶液褪色
實驗結(jié)論
乙醇發(fā)生了分子內(nèi)脫水，生成了乙烯

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