初中生物冀少版（2024）七年級下冊（2024）第三單元 人體的結(jié)構(gòu)與功能第一章 消化系統(tǒng)與營養(yǎng)攝取第三節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收一、食物在口腔內(nèi)的消化公開課作業(yè)課件ppt

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理解口腔消化對食物營養(yǎng)攝取及人體生命活動的意義，構(gòu)建結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)觀念，認(rèn)識口腔各結(jié)構(gòu)在消化中的協(xié)同作用。
參與“探究唾液對淀粉的消化作用”實驗，掌握控制變量等科學(xué)探究方法，提升動手及合作能力。
通過探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實驗，提高科學(xué)分析能力。
關(guān)注口腔健康，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣與口腔衛(wèi)生習(xí)慣，對自身健康負(fù)責(zé)。
一、食物在口腔中的消化
饅頭是我國很多地方餐桌上的常見主食，淀粉是饅頭中的主要營養(yǎng)物質(zhì)。吃饅頭時，如果狼吞虎咽，感覺不到甜味，但細(xì)細(xì)咀嚼，就會有淡淡的甜味。這是什么原因呢?食物在口腔中是怎樣被消化的?
1.問題唾液在饅頭的消化過程中起什么作用?2.做出假設(shè)_______________________。3.設(shè)計實驗利用饅頭、唾液、清水、碘 等材料用具，參照小辭典、技能卡及下面的提示，設(shè)計實驗。
用清水將口腔漱凈，把舌尖抵在下門齒的下方或上門齒的上方，讓唾液沿下唇流入小燒杯中備用。若唾液分泌不多，可想象吃山楂、酸梅等酸味食品，加速唾液分泌。
一、探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用
唾液可以分解饅頭中的淀粉
(1)取2支試管，放入等量饅頭渣; (2)一支加水，另一支加等量唾液;(3)37℃水浴保溫5分鐘; (4)滴加碘液，觀察2支試管現(xiàn)象。4.實施實驗根據(jù)設(shè)計方案完成實驗。認(rèn)真觀察實驗現(xiàn)象，及時做好記錄。
淀粉遇碘變藍(lán)。淀粉在唾液淀粉酶(最適溫度37℃)作用下分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。
探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用
根據(jù)獲得的證據(jù)思考下列問題。1.滴入碘液后，加唾液的試管和加清水的試管現(xiàn)象有何不同?加清水的試管變藍(lán)，加唾液的試管不變藍(lán)。2.實驗現(xiàn)象說明了什么?說明唾液能將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖。淀粉沒有甜味，麥芽糖有甜味，所以饅頭越嚼越甜。
食物在消化道內(nèi)被分解的過程，叫作消化。食物的消化是從口腔開始的。除了唾液腺，牙齒和舌對食物的消化也有重要作用。
切斷、撕裂、磨碎食物。
食物在消化道內(nèi)的消化方式有兩種:物理消化：一種是通過消化道的機械作用，牙齒的咀嚼、舌的攪動、胃腸的蠕動等，其過程中只有物理形態(tài)的變化，沒有新物質(zhì)產(chǎn)生。
化學(xué)消化：另一種是由消化腺分泌消化液，在各種消化酶的作用下，把蛋白質(zhì)、糖類和脂肪等大分子物質(zhì)分解成可以被吸收的小分子物質(zhì)。有新物質(zhì)產(chǎn)生。
充分的咀嚼，能使食物與消化液充分接觸，易于被消化酶分解。中醫(yī)典籍《醫(yī)說》認(rèn)為“食不欲急”“法當(dāng)熟嚼令細(xì)”，也是告訴我們，吃東西要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。
人的口腔周圍有3對較大的唾液腺:腮腺、下頜下腺和舌下腺。口腔黏膜里還有許多小唾液腺。這些大、小唾液腺分泌的液體混合在一起就是唾液。成人每天唾液的分泌量為1~1.5升，唾液中含有的唾液淀粉酶可以將食物中的淀粉分解成麥芽糖。此外，唾液可以濕潤與溶解食物，使食物易于吞咽，并引起味覺。唾液還可以清潔和保護(hù)口腔，并有殺菌作用。當(dāng)鼻咽部感染時，各唾液腺都可能被感染。腮腺被腮腺炎病毒感染易患腮腺炎。腮腺炎以腮腺腫大、疼痛為主要癥狀，是一種傳染病。
1.吃饅頭時細(xì)細(xì)咀嚼，會有淡淡的甜味。下列關(guān)于饅頭在口腔中被消化的敘述，錯誤的是( )A.唾液中的唾液淀粉酶對饅頭有消化作用 B.饅頭中的淀粉在口腔中被消化成葡萄糖C.舌的攪拌使饅頭與消化液充分混合D.牙齒的咀嚼，增大了饅頭與唾液的接觸面積
2.某小組完成了“探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗，下表是他們的實驗記錄，根據(jù)表中內(nèi)容回答下列問題。
(1)3號試管內(nèi)的液體不變藍(lán)，是因為唾液中含有_____________,將淀粉分解成了_______________。(2)1號和3號試管是一組對照實驗，其變量是_____________________。(3)2號和4號試管中既加了淀粉糊，也加了唾液，但其結(jié)果仍然是變藍(lán)，其原因是__________________________。(4)有人吃飯時總是狼吞虎咽，這種習(xí)慣為什么不好?
(4)有人吃飯時總是狼吞虎咽，這種習(xí)慣為什么不好?
胃的容量是有限度的，暴飲暴食，使胃不能正常蠕動，食物不能與胃液充分混合，就會影響消化，甚至引起胃炎。
探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用實驗
食物在消化道內(nèi)的消化方式
寫一篇關(guān)于口腔消化與健康飲食的短文。